Санкт-Петербург – один из крупнейших экономических центров Российской Федерации. Это крупнейший поставщик и потребитель товаров. Потребление кофе в Санкт-Петербурге, по данным исследований ИФ «Гортис», составляет более 7% всего объема по России.

     По статистическим данным, 725000 жителей Санкт-Петербурга вообще не употребляют кофе. Из них 48% не любят этот напиток, 32% не пьют его из-за из-за медицинских противопоказаний , 10% петербуржцев качественный кофе просто недоступен.  Активными же потребителями кофе в Питере является треть населения, и каждый любитель кофе ежемесячно выпивает около 250гр. кофе. Причем растворимый предпочитает 80-82%, молотый – 11-13%, а в зернах 7-9% кофеманов. Те, кто предпочитает кофе в зернах, уверенны, что только так он сохраняет истинный аромат и свежесть. Активными потребителями дорогостоящего качественного кофе, по данным исследований, являются работающие молодые люди с высшим образованием, которые имеют уровень достатка выше среднего.

     Петербуржцы предпочитают кофе, который соответствует их вкусовым пристрастиям, и лишь четверть потребителей кофе обращают внимание на цену. При выборе кофе так же отдается предпочтение кофе в фольгированной вакуумной упаковке. В Питере больше всего доверяют кофейным маркам "Tchibo", "Nescafe Gold", "President", "Paula", которые заслужили признание на мировом рынке, и кофейным зернам. Продукция этих компаний соответствует концепции "Total-unique brand" ,т.е. продается не столько сам продукт, сколько известная торговая марка.

     Критериями выбора кофе для жителей Петербурга являются качество, марочная политика и цена. В основном потребители покупают элитный высококачественный кофе, высококачественный по умеренной цене, среднего качества, и лишь небольшой процент кофеманов предпочитают кофейные напитки с наполнителями и ароматизаторами.