???????? ? ?????????
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Рецепты

Культура наука медицина

Кофейный мир

История кофе

Кофе стран мира

Добавление рецепта

История

Сорта

Правила вкуса

???? ???????

?????
Техника для гурманов

Производители кофе

Рецепты на видео

Кофемашины

Кофейни

Подписка на новости

Наши новости

Места

Музыка и кино

Выставки

    Site in RSS
Терминология Бариста
 

За небольшой промежуток развития бариста выработали целый ряд терминов и профессиональных слов. Как и у представителей любой другой профессии у бариста есть свой терминологический словарный запас. Ниже приведены лишь самые основные из терминов, на самом деле словарный запас бариста исчисляется сотнями сленговых слов.
Автомат – это аппарат, приготавливающий кофе, способный вести работу без участия бариста. Кофе в таком аппарате получается куда худшего качества, чем если бы его приготовил бариста - профессионал.

Арома – это ароматические качества свежесваренного кофейного напитка.
Аромат – это общее впечатление от всех вкусовых, ароматических. И других характеристик кофе.
Бойлер – это основной элемент кофеварочной машины, отвечающий за нагрев сосуда с водой.

Время восстановления – это временной промежуток, необходимый кофемашине для возобновления работы после приготовления порции кофе. 
Кaффе Латте – Это один из эксклюзивных напитков бариста, состоит из Экспрессо, молока и сиропа. Сироп добавляют по выбору клиента6 вишневые, апельсиновые, шоколадный и другие.
Кaффе Мока  - это Кафе Латте (см.выше) с добавлением шоколадного сиропа и взбитых сливок.
Капучино  - это напиток на основе Экспрессо, молока, молочной пены и шоколадной стружки.
Маккиато  - это Экспрессо с добавлением молочной пены.
Поднос: это место, где хранятся чашки, в которые будут наливать кофейный напиток.
Регулятор пара: - это приспособление, позволяющее регулировать уровень подачи пара. От количества пара в итоге будет зависеть вкус и качество кофейного напитка.
Ристретто: - это Экспрессо, которое готовится в два раза меньше, сохраняя все остальные условия на том же уровне. Ристретто получается куда вкуснее и насыщеннее, чем Экспрессо. Это излюбленный напиток многих любителей кофе.