Shade Grown, «Bird Friendly» - что в переводе обозначает «дружественный птицам». Этот термин относится к сортам кофе, выращенных в тени, под навесом.

Арабика обычно произрастает в тени во многих районах Мексики, Центральной Америки, Колумбии, Перу, Венесуэлы, а также в других местах, таких как Индия, Индонезия и Африка.

В других местах в большинстве случаев  кофейные деревья выращивают под открытым солнцем, или в редкой тени.

Исследователи Смитсонского (Smithsonian) Института и их сторонники провели кампанию о важности сохранения теневых участков в Центральной Америке, чтобы сохранить среду обитания мигрирующих птиц.

Цель кампании: дать более узкое и точное определение понятия «выращенный в тени». Сторонники кампании обратили внимание на то, что тень должна создаваться естественно растущими деревьями.  Кроме этого, они требовали, чтобы кофе, выращенный именно под такой тенью, обозначали специальной маркировкой - «дружественный птицам».

Такое определение, конечно же, очень не понравилось фермерам, и они, естественно, стали возражать. Фермеры обычно никогда не выращивают кофе в тени, однако стараются сохранить на плантациях немалые участки растущих там деревьев, или же для затенения кофейных деревьев используют специально посаженные деревья.

С другой стороны, всем известно, что кофе, выращенный в тени, без сомнения  ближе к естественной среде, чем кофе, выращенный под прямыми солнечными лучами.

Кстати, наилучшие по качеству разновидности кофе Арабика с Центральной Америки - Бурбон и Типика, произрастают как раз таки в тени.