История Юрия Кульчицкого

         История украинского казака Юрия Кульчицкого – это история возникновения культуры кофеен в столице Австрии Вене. Более трех веков назад он перешел через позиции Турецкой армии и сообщил жителям Вены весть об освобождении. За свои подвиги ему был пожалован графский титул, а разбив турков, Кульчицкий сумел привезти в Вену несколько мешков кофейных зерен.

Еще молодости во время одного из походов он попал в турецкий плен, где выучил язык и полюбил пить кофе. Потом перебрался жить в Австрию, где занимался торговлей восточными товарами.

Во время осады Вены турецкой армией, Кульчицкий помог оборонителю города графу Штаргембергу держать связь с князем Лотаргинским, имевшем в своем распоряжении дополнительные военные силы.

После того, как Вена была освобождена, в руки Кульчицкого попал замечательный трофей – пятьсот мешков зеленоватых зерен. Украинский казак прекрасно знал, что нужно делать с этими зернами, которые, конечно же, были ни чем иным, как кофе.

По просьбе Кульчицкого городской совет дал согласие на открытие в Вене первого кафе. Пятьсот трофейных мешков с кофе стали его собственностью.

Поначалу предприимчивый украинец продавал напиток из кофейных зерен просто на улицах города. Многим необычный напиток поначалу не нравился. Но после того, как кофевар решил добавлять в кофе сахар и молоко, все изменилось. Кофе по-турецки переименовали в кофе по-венски. Венский кофе варили с добавлением небольшого количества меда.

В своей кофейне Кульчицкий догадался предлагать жителям Вены специальные рогалики в виде полумесяца, которые назывались кипфель. Дела у украинского казака шли хорошо. Заведение его пользовалось большой популярностью. Со временем власти Вены подарили ему большой строительный участок и разрешение на постройку каменного дома. Здесь поставили деревянные лавки и столы, а кофе варили на большом костре в боковой пристройке в медных котелках и кофейниках.

После смерти Кульчицкого профессия кофеваров стала получать популярность. В 1700 году в Вене было четыре кофейни, а в 1748 году – уже одиннадцать. Ну а в наши дни столица Австрии насчитывает около тысячи восьмисот подобных заведений.