сдает свои позиции

         Поговорку «хороший кофе растворимым не бывает», наверное, слышал практически каждый. Причин как пить, так и не пить сублимированный кофе, может быть множество. Кто-то говорит, что аромат не тот, кому-то не нравится вкус, третьи жалуются на изжогу, четвертые – на сердцебиение.

         Впервые растворимый кофе появился в продаже после Второй мировой войны. Первой компанией, сделавшей серьезный вклад в продвижение этого напитка, стала швейцарская компания «Nestle». Во пятидесятых годах на телевидении появились первые рекламные ролики. С этого времени начинается победное шествие растворимого кофе, как одного из самых популярных напитков на Земле.

         Так или иначе, но популярность растворимого кофе по обе стороны Атлантики стремительно падает. По данным официальной статистики, уровень продаж сублимата в странах Европы за минувший год упали на шестнадцать процентов. Сегодня растворимый кофе занимает всего четвертую часть европейского кофейного рынка.

         На этом фоне натуральный кофе обретает все новых и новых поклонников. За год спрос на молотый кофе увеличился почти на тридцать процентов. Объем продаж составил свыше ста тридцати миллионов евро.

         Из разновидностей растворимого кофе былую популярность сохраняет лишь капуччино и так называемый лиофилизированный кофе, получаемый методом сильной заморозки кофейного субстрата.

         Достаточно динамично развивается и рынок так называемых кофейных миксов, представляющих собой смеси растворимого кофе, сухих сливок и сахара, различных ароматизаторов и искусственных пенообразователей.

         При этом, как в Европе, так и в Соединенных Штатах Америки кофе-машины для капуччино и эспрессо по-прежнему хорошо продаются. Только в минувшем году их было продано почти полмиллиона штук.