Кофейный бизнес стремительно распространяется по просторам России.

Перешагнув столичные границы и преодолев региональное сопротивление, сети кофеен расширяются на восток.

По оценкам специалистов, на рынке общественного питания столицы Сибири города Новосибирска наблюдается парадоксальная ситуация. С одной стороны, рынок заведений подобного рода в городе-миллионнике буквально переполнен. С другой – жителям Новосибирска остро не хватает кофеен.

Судите сами. Согласно подсчетам, на каждую тысячу горожан сегодня приходится шестьдесят посадочных мест во всевозможных ресторанах, кафе, столовых, закусочных и пивных. При том, что средний норматив для этого показателя – около сорока посадочных мест на каждую тысячу городских жителей.

Если же посмотреть, как структурно делятся предприятия общественного питания Новосибирска, то мы увидим следующую картину.

Тридцать три процента – это столовые. Пятая часть заведений – это закусочные. На долю же кафе и кофеен приходится всего девятнадцать процентов заведений. В общем количестве это составляет более полутора тысяч предприятий общепита на более чем восемьдесят две тысячи посадочных мест.

Всего в сфере общественного питания Новосибирска сегодня работают более двенадцати тысяч человек. Число занятых в этом бизнесе продолжает расти. Только за прошедший год число рабочих мест увеличилось на одну тысячу.

Кофейный сегмент рынка общественного питания в городе сейчас является наиболее динамично развивающимся. Кофейни требуют небольших вложений и в то же время достаточно быстро окупаются.

Сегодня в столице Сибири рынок кофеен представлен брендами пяти сетевых компаний: «Тревелерс Кофе», «Кофемолка», «Кофе-Терра», «Кафела» и «Нью-Йорк Кофе». Однако, пока что рынок кофеен в Новосибирске заполнен всего лишь на треть.