По мнению ученых, некоторые люди не могут обходится без запаха жареного кофе: букет ароматических веществ кофе,настолько сильно влияет на нервную систему этих людей, что они впадают в  эйфорию.

К сожалению, для некоторых из нас наслаждение этим напитком может ограничится  только ароматом. А все потому, что кофеин  - основной компонент кофе -  может вызывать негативные реакции со стороны организма. По данным фармакологов, 0,05 граммов кофеина существенно влияют на мозг и сосуды; 0,2 г ускоряют работу сердца, а уже 0,3 г действуют как яд. В обычной чашке кофе содержится около 0,1 г кофеина, так что если душа просит кофе, а тело протестует  - не расстраиваетесь! Есть выход – попробуйте кофейный напиток, или эрзац-кофе.

У большинства кофейный напиток ассоциируется с какой-нибудь бурой жидкостью, малоподходящей к употребелению. Однако напиток имеет свою историю. Мало кто знает, что кофейный напиток появился в Росии задолго до настоящего кофе. Его ввел в употребление Петр I, который пристрастился к кофе на голландских верфях. До Петра I использовались напитки из одуванчика, лопуха, измельченных желудей. Они считались целебным напитком.

Через некоторое время, такие кофейные напитки уже считались питьем для простолюдинов.

Сейчас, когда пришла мода на здоровый образ жизни, кофе начало сдавать свои позиции в мире. Люди опять начали пить кофейные напитки не разружающие сердце. Они научились получать удовольствие от эрзац кофе. Достаточно только попытатся почувствовать в напитке свой собственный вкус и аромат.

Самый известный в мире заменитель кофе – цикорий. Это растение можно увидеть вдоль дорог, на пустырях и берегах реки. В Европе цикорий специально выращивают для производства лекарств и напитков. Самая нужная часть цикория – корень. В корень цикория состоит из 40% инулина(питательного вещества), белковые вещества, сахар, витамины групы B, аскорбиновая кислота. Отвар из дикорастущего цикория обладает многими лечебным свойствами, антимикробным и противовоспалительным действием. В отличие от кофе он успокаивает центральную нервную систему, повышает аппетит и улучшает работу сердца. Еще в древности цикорием лечили тошноту, расстройство       желудочно-кишечного тракта, воспаление глаз. И сейчас цикорий используется для получения противовоспалительных и ранозаживляющих средств. Последние исследжования установили, что цикорий понижает уровень сахара в крови, что оссобенно важно для людей больных диабетом.

Кофейный напитки резко отличаются от кофе своим запахом и вкусом. Их запах похож на запах хлеба, а во вкусе ощущается сладость. Злаковые напитки очень питательны и, как правило, содержат большое количество витаминов, белков и углеводов.

Кофейные напитки часто производятся с добавлением натурального кофе. Кофе в таких напитках содержится не более 20 мг, что слабо влияет на организм, однако добавляет в напиток запах и вкус кофе.