Как известно, кофе миру подарили арабы. Зародилась культура возделывания кофе – в Эфиопии. Однако, распространенное заблуждение, что родиной кофе является Бразилия, отнюдь не случайно.

            Бразилия стала второй родиной ароматного напитка и мировым лидером в производстве кофе.

            Знаете ли вы, что более половины мирового кофе производится в этом государстве Южной Америки‘Пятая часть всех культивируемых земель в Бразилии занята кофейным деревом. Между тем, Бразилия – самое крупное государство на территории континента. Огромное бразильское плоскогорье на юго-востоке – и есть сердце мирового кофейного бизнеса. Здесь есть разные климатические условия, и выращиваемый кофе представлен в очень широком ассортименте.

            Из двадцати одного бразильского штата кофе выращивают в семнадцати. Но самые плодородные земли располагаются в трех – Сан-Паулу, Парана и Минас-Жейрас.

            В Бразилии традиционно отдают предпочтение только арабским сортам кофейного дерева. Самые знаменитые – бурбон, марагоджип и мунданов.

            К производству кофе в Бразилии сегодня применяют строгий научный подход. Его подвергают химическому анализу, тщательно сортируют, обрабатывают. Затем опытные дегустаторы пробуют кофе на вкус, оцениваю запах и букет, подбирая смесь наилучшего качества.

            Известный бразильский сорт Сантос – вовсе не ботаническая разновидность кофейного дерева. Это мастерски аранжированная симфония кофейных ароматов и оттенков вкуса. Кстати этот кофе долгое время был мерилом для оценки других кофейных сортов и смесей в Нью-Йорке.

            В штате Минас-Жейрас производят кофе минас. Чаще всего он готовится из бурбонского сорта арабского кофейного дерева. Это кофе чаще всего употребляют в чистом виде. Если его добавить в смесь, он придаст напитку некоторую терпкость.

            В штате Парана выращивают паранский кофе. Он не сравнится по качеству с кофе сантос или минас. Но зато доступен широкой массе потребителей из-за сравнительно низкой цены.

            Известностью также пользуется кофе, производимый в штате Рио-де-Жанейро. Его называют Рио. Как и другие бразильские сорта, он имеет много поклонников по всему миру.