Кофе для многих из нас давно стал традиционным напитком. Он помогает проснуться по утрам, быть в тонусе во время напряженного рабочего дня, собраться с мыслями перед важной встречей или совещанием. Кофе дарит энергию, силы и бодрость и отлично стимулирует умственную деятельность. Истинные ценители знают, что для приготовления по-настоящему качественного и вкусного кофе, необходимо использовать профессиональное оборудование, благодаря которому вкус и аромат приготовленного напитка будет раскрыт и сохранен в полной мере. Для того чтобы добиться действительно превосходного вкуса капучино, эспрессо или другого вида кофе, нужно использовать хорошую кофеварку. Компания Melitta специализируется на продаже профессиональных машин для приготовления кофе. Кофейное оборудование, произведенное нами, создано с учетом самых современных технологий и отличается превосходной функциональностью и удобством в эксплуатации. Продукция полностью соответствует всем нынешним европейским стандартам качества. От зерна к чашке - простой и ароматный путь компании Melitta. Компания Melitta реализует полный комплекс кофейного оборудования: кофеварки Melitta, полностью автоматические кофе-машины Melitta Caffeo, кофе-фильтры Melitta, кофе Melitta Кофеварка Enjoy Therm  Компания Melitta представляет новинку – кофеварку Enjoy! Компания Melitta с гордостью представляет свою новинку – кофеварку капельного типа Enjoy! - Приготовление до 10 чашек кофе - Возможность выбрать тип аромата для кофе - Съемный фильтр, клапан против капель - Термокувшин – Мощность 900 Вт Всегда прекрасный ароматный кофе с новой кофеваркой Melitta Enjoy! Кофеварка Enjoy Компания Melitta представляет новинку – кофеварку Enjoy! Компания Melitta с гордостью представляет свою новинку – кофеварку капельного типа Enjoy! -Приготовление до 10 чашек кофе -Возможность выбрать тип аромата для кофе -Съемный фильтр, клапан против капель -Кувшин из стекла –Мощность 900 Вт Всегда прекрасный ароматный кофе с новой кофеваркой Melitta Enjoy! Кофеварка Look Basis Детище компании Melitta - Look Basic – это капельная кофеварка черного цвета, оформленная в классическом стиле. С ее помощью можно приготовить около десяти чашек кофе одновременно. Кофеварка Look Basic имеет мощность 900 Вт. Она состоит их противокапельного клапана, съемного фильтра, стеклянного кувшина, нагревательной панели, а также резервуара с дисплеем и подсветкой. Дизайн этой модели станет отличным дополнением к интерьеру вашего офиса или кухни, а кофе, приготовленный с ее помощью, будет радовать вас и ваших гостей своим превосходным вкусом. Автоматическая кофе-машина Caffeo Lattea серебристо-черная Серебристо-черная кофе-машина Caffeo Lattea – это уникальное сочетание отличного дизайна, компактности, многофункциональности, удобства в эксплуатации и превосходной производительности. Купив эту модель, вы сможете приготовить пять видов ароматного кофе с молочной пенкой. Кофе-машина Lattea в автоматическом режиме выполнит очистку своих деталей от жира и накипи. С помощью этой модели, вы сможете приготовить за один подход две чашки кофе объемом от 30 до 220 мл. Кофе-машина самостоятельно регулирует количество воды. Caffeo Lattea обладает специальной трехступенчатой системой перемолки кофейных зерен. Благодаря ей, ваш любимый напиток измельчается до состояния, идеально подходящего для приготовления нужного аромата. Чтобы вам было удобней хранить кофе, в кофе-машине присутствует специальный контейнер, который вмещает в себя 120 г зерен. Caffeo Lattea оснащена удобным дисплеем. На нем отображаются данные о текущем состоянии кофе-машины. Мощность данной модели, составляет 1400 Вт....   

Сеть кофеен Coffeeshop Company выходит на пермский рынок. В центре города откроется кофейня Coffeeshop Company откроется в центре Перми. Она рассчитана на 50 посадочных мест. До конца 2011 планируется открытие еще двух точек. Международная сеть кофеен Coffeeshop Company была основана в 1999 году в Австралии. С 2001 года входит в группу компаний Schärf. На сегодняшний день количество точек Coffeeshop Company в 14 странах мира составляет более 180 кофеен. В России владельцем мастер-франшизы Coffeeshop Company является компания «Кофе Сэт» из Санкт-Петербурга. Помимо Северной столицы и Москвы, в России заведения сети Coffeeshop Company работаютв Екатеринбурге, Уфе, Краснодаре и Архангельске....   

NESTLE повышает цены            «Нестле» - одна из самых успешных компаний пищевой индустрии, действующая не территории нашей страны с 1995 года. Однако, с 2006 года финансовое положение «Нестле» складывается не очень-то благополучно. Два года назад чистая прибыль компании ненамного превысила двести шестьдесят семь миллионов рублей. При этом общая сумма убытков оценивается в двести семьдесят миллионов рублей.          Теперь руководство «Нестле» заявляет, что вынуждено повысить цены на свою фирменную продукцию, в частности, кофе «Nescafe» и «Nescafe Gold».          Как заявлено в официальном пресс-релизе, пойти на эти меры «Нестле» заставил продолжающийся рост производственных издержек и слишком высокий уровень убытков.          В 2007 году компании удалось несколько поправить свое финансовое положение. Прибыль выросла более чем на семь процентов, что даже опередило прогнозы руководства «Нестле». Общий объем продаж составил почти шесть миллиардов евро.          Однако от повышения цен администрация отказываться не намерена. Причем цены будут увеличены уже в середине этого года. Примерно в это же время ожидается прирост инфляции мировых цен на пищевое сырье.          Пока не известно точно, на сколько процентов увеличится стоимость основных товаров, производимых под брендом «Nestle». Предполагается, что стограммовая банка кофе «Nescafe Gold» может подорожать в нашей стране, в среднем, на десять рублей.  ...   

  Все, что вы не знали об этом напитке.               Прежде считалось, что пользователи Интернета предпочитают чай и пиво. На самом деле, самый популярный Интернет-напиток сегодня это все-таки кофе. Дело в том, что главные пользователи всемирной компьютерной паутины сегодня – это работники офисов. Перерыв на чашечку кофе – современный офисный ритуал. Ну, а те, кто сидит в Интернете по ночам, предпочитают ароматный напиток, чтобы не клонило в сон. Таким образом, значительная часть кружек выпивается именно у компьютера. Впрочем, офисная культура способствовала популяризации, в первую очередь, растворимого кофе. На работе просто нет времени варить кофе в турке. Да и аппараты для приготовления эспрессо встречаются не часто. Следуя формуле «время – деньги», офисные работники предпочитают пакетики с готовыми кофейными смесями всевозможным современным технологичным кофемашинам. Многие поклонники кофе почему-то считают, что историческая родина кофе – это Бразилия. Или, говоря шире, Южная Америка. Должно быть потому, что страны этого континента – основные экспортеры кофе в нашу страну. На самом деле кофе «придумали» пить арабы. В свою очередь, переняв эту традицию у эфиопов. Первые кофейные зерна были выращены людьми именно в Африке.  Вообще, надписи вроде «бразильский кофе» - просто рекламный ход. На самом деле тот кофе, что продается в супермаркетах и даже специализированных кофейных магазинах, как правило, смесь нескольких сортов, имеющих разное происхождение. Если внимательно прочитать информацию на упаковке, об этом можно узнать подробнее.  «Турка» не случайно называется «туркой». Традиция таким образом заваривать кофе пришла в Европу из Турции. Однако первооткрыватели кувшинчиков для варки ароматного напитка – опять-таки арабы. Причем, современные алюминиевые «турки» кофе просто противопоказаны. Позолоченные годятся лишь для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Лучший материал для кофейных сосудов – медь или серебро. Что касается сортов кофе, то их, строго говоря, два. Столько же, сколько и разновидностей кофейных деревьев. Арабика дает крупные плоды, зерна имеют выраженный вкус и сильный аромат. Но урожайность у таких кофейных деревьев невысокая, и они требуют тщательного ухода. Робуста – более неприхотливое, дает больше плодов, а в зернах – больше кофеина. Но на вкус они уступают арабике. Поэтому самые распространенные кофейные смеси представляют собой смешение двух сортов с разных плантаций. Чистые же сорта продаются редко. Как правило, в специализированных магазинах....   

Кофе ускоряет половое созревание девочек Давно известно, что кофе положительным образом сказывается на мужской потенции и стимулирует половое влечение у женщин. Полноценным сексуальным стимулятором кофе все-таки считать не следует, но и традиция пить кофе во время романтических свидания отнюдь не случайна. Однако все вышесказанное справедливо, в первую очередь, для взрослых. А вот детям кофе все-таки давать не следует. И тому есть множество причин. Одну из них недавно установили ученые Калифорнийского департамента здравоохранения. Серия исследований показала, что употребление кофе приводит к снижению возраста полового созревания у девочек. Ученые считают, что причина досрочного взросления – влияние гормоноподобных веществ. Причем дети могут их получать как из окружающей среды, так и внутриутробно. В числе этих факторов медики называют чай и кофе. Причем эти напитки действуют по-разному. Исследования доктора Гайла Виндхама из Калифорнии показали, что у девочек, чьи мамы пьют чай, менструации начинаются позже, нежели у детей, матери которых были любительницами кофе. У девочек, чьи мамы выпивали три и более чашки чая, содержащего кофеин, физиологическое созревание наступало, в среднем, на пять месяцев позже обычного. А вот крепкий кофе и табачный дым воздействуют на половое созревание подростков совершенно противоположным образом. У дочерей курящих мамаш менструации, в среднем, начинаются на два с половиной месяца раньше, чем у некурящих матерей. Более раннему становлению менструального цикла способствует и крепкий кофе. При употреблении напитка наступление менструаций сдвигалось, в среднем, на три месяца. Все хорошо в меру, всему свое время....   

  В Россию термин бариста пришел сравнительно недавно, но за этот небольшой промежуток времени он получил достаточно обширное распространение. Спрос на бариста уже превышает предложение, профессионалов в этой области в нашей стране не так уж много, а рабочих мест огромное множество. Взять хотя бы такого гиганта, как «Кофемания». Данное заведение предлагает тысячи рабочих мест. Менеджеры «Кофемании» найдут применение как юным бариста, так и профессионалам. В меню этого заведения напитков хватит для того, чтобы запутаться обычному человеку, но не бариста! Бариста отличит даже самые похожие сорта и типы приготовленного кофе.  В «Кофемании» даже создан специальный департамент повышения квалификации бариста, где юных «Кофеманов» учат различать сорта, заниматься «Патте-артом», готовить эксклюзивные и экзотические напитки. Абстрагируемся от «Кофемании», помимо этого заведения в России немало мест для трудоустройства бариста. В каждом, более или менее популярном заведении желательно наличие такой вакансии. Это повысит посещаемость и статус данного заведения. Уже почти в каждом ресторане, закусочной, кафе имеется чудесный кофе аппарат, «за штурвалом» которого стоит опытный, знающий о кофе все бариста.  Если кофейное искусство нашей страны и дальше будет развиваться такими ошеломляющими темпами, то в ближайшем будущем профессия бариста в России станет одной из самых престижных и популярных профессий, наряду с экономистом или менеджером. А, казалось, совсем недавно о кофе-мастерах знали лишь десятки людей. Однако, к сожалению, практически все начинающие бариста не работающие в крупных компаниях, являются самоучками, поскольку в России на данный момент нет достойных учебных заведений, которые обучали бы такому прекрасному искусству вкуса, как бариста.  ...   

  Почему в России нет школ бариста?            Несмотря на то, что в России уже сложилась практика ежегодно проводить конкурсы профессионального мастерства (чемпионаты бариста) среди специалистов кофейного бизнеса, самих бариста в нашей стране практически не готовят.          Каких-либо специальных методических и обучающих программ просто не существует. Каждая сеть кофеен, по сути, действует по своему усмотрению. В лучшем случае, для новичков существуют специальные обучающие курсы, которые длятся от силы неделю. За это время можно получить какие-то базовые знания по истории кофе и основных методиках его приготовления. Всему остальному придется учиться уже на практике.          Некоторые предпочитают и вовсе готовить бариста непосредственно на рабочем месте. Новички учатся у более опытных работников, наблюдая за их действиями.          Требования же современного рынка к профессии специалиста по приготовлению кофе значительно шире. Предполагается, что бариста должен уметь не только готовить традиционные экспрессо и капучино, но и разрабатывать собственные, фирменные для того или иного заведения кофейные напитки.          Сейчас некоторые заведения устанавливают возможность прямого общения между клиентами и бариста. Дело в том, что современные потребители стали лучше разбираться как в качестве кофе, так и в технологиях его приготовления. Поэтому если клиент хочет что-нибудь эксклюзивное, он может подойти к бариста и заказать кофе непосредственно у специалиста.          Добавим, что в минувшем году в России насчитывалось уже более двух тысяч кофеен с общим годовым оборотом свыше восьмисот пятидесяти миллионов долларов. В каждой кофейне работает, как минимум, один бариста, а в крупных заведениях – по два, три человека. Число кофеен продолжает расти, а значит и спрос на людей этой профессии по-прежнему сохраняется достаточно высокий....   

1846 - История начинается в кузнице городка Вальд, вблизи Золингена, Северная Рейн-Вестфалия. С владельцем кузницы Джошуа Кортцом работало несколько его друзей, включая племянника Роберта Крупса. Сын последнего, также по имени Роберт, превратил кузницу в промышленную компанию. 1866 - После перенесения своей деятельности в Золинген, Роберт Крупс (второй родственник, также носящий это имя) и четверо из его девяти детей, быстро преобразовывают компанию в известную фабрику,  поставляя свою продукцию в Голландию и Швейцарию. 1900 - Компания "Крупс" быстро становится одним из ведущих производителей весов в Германии и в это время уже четко проявляется стремление компании к точности и техническому совершенству своего оборудования на рынке. 1951 - Несмотря на опустошение, вызванное Второй Мировой Войной, третье поколение семейства Крупс (Фриц Крупс и Др. Карл Курнер) рассчитывают вновь возродить компанию при наличии всего 30 служащих. Юрист Карл Курнер (двоюродный брат Фрица Крупса) прекрасно ориентируется в потребностях послевоенного рынка. Фриц Крупс, опытный технический специалист, быстро воплощает несколько оригинальных идей в успешно реализуемую продукцию. 1956 - На протяжении 110 лет семейный бизнес был связан исключительно с производством весов (весы со стрелкой и платформенные весы) выпускаемых под маркой “Крупс Идеал” -  высококачественные приборы для частных заказчиков и розничной торговли. В 1956 г. "Крупс начинает" производство первых электрических кофемолок. Как подтверждение наличия спроса потребителей на эти новые товары "Крупс" в первый же год выпуска продал 1 миллион таких кофеварок. 1959 - Создание знаменитого миксера  “3 Микс”. Практичный и оригинальный этот прибор быстро завоёвывает потребителей Германии и становится идеальным символом современной кухни. 1960 - В это время на кухнях Германии впервые появляется малогабаритная бытовая техника. С внедрением электрического двигателя "Крупс" становится новатором на рынке электрических бытовых приборов. Компания полностью использует свои глубокие знания и компетентность в проектировании и изготовлении современных изделий. 1961 - Производство кофеварок "ОНКО", которые впоследствии были заменены кофеварками "Т8". Эта модель до сих пор существует в каталоге компании "Крупс" под номером F468. 1964 - На пике 30-летнего послевоенного бума в мире отмечается беспрецедентный период роста благосостояния. В Золингене (Германия) работают 4 фабрики Крупса и одна функционирует в графстве Лимерик (Ирландия). 1967 - Компания Крупс выходит на новый рынок, начав производство своей первой ломтерезки. 1973 - В период 70-х и 80-х появляется новый логотип компании "Крупс" красно-оранжевого цвета. 1983 - Крупс начинает производство своей первой кофеварки типа  “экспресс”. Увидев, что немцы  полюбили кофе, "Крупс" расширяет ассортимент оборудования: паровые машины, электронно- программируемые модели и комбинированные экспресс/кофеварки. 1990 - В компании работают по найму около 3000 человек, оборот составляет 541 млн. немецких марок, при 40% капитала в Германии  и 30 % в США. Основной объём распродаж приходится на кофеварки и миксеры. 1991 - Совместно с компанией "Нестле" развёрнуто производство первых "Крупс Неспрессо" (система кофе "эспрессо" с использованием кофейных бобов). 1996 - Компания Крупс отмечает своё 150-летие. 2001 - Крупс объединяется с "Группой СЕБ", международной компанией, занимающей ведущее положение на рынке мелкобытовой техники. "Группа СЕБ" (SEB) является ведущим производителем мелкобытовой техники. Ее подразделения размещены более чем в 120 странах. В конце 2001 года приобретение части акций компании "Moulinex" позволило "Группе СЕБ" укрепить свои позиции и ещё лучше удовлетворять нужды потребителей за счет вывода на рынок всемирно известных марок "Moulinex" и "Krups". 2004 - Krups запускает набор для завтрака из черной нержавеющей стали 2005 - Новая коллекция Krups вновь подтверждает рыночное позиционирование бренда с его сочетанием исполнения и страсти. По этому поводу  Krups выпускает полностью новый ассортимент продукции, созданной дизайнером Константином Криком (Konstantin Grcic). 2009 - Krups со вместо с  Nestle выпускают серию кофе машин Nescafe Dolce Gusto   Кофеварки Krups представлены следующей продукцией:     Кофеварки Krups Nespresso Автоматические кофемашины эспрессо. Помповые кофеварки эспрессо Капельные кофеварки Nescafé Dolce Gusto  ...   

GAGGIA всемирно известный итальянский производитель кофемашин для профессионального и домашнего использования, чьё имя во всем мире стало синонимом качества и надежности. Компания была основана в 1948 году Ачилем Гаджиа, человеком которому мы сегодня обязаны успехом эспрессо по всему миру. Именно он 5 сентября 1938 года получил патент № 365726, вместе с которым родилась современная кофемашина, исключающая применение пара для приготовления эспрессо. В 1977 году компания GAGGIA начала производство эспрессо кофеварок для дома, выпустив Gaggia Baby,кофемашину, которая и по сей день считается идеальной домашней кофеваркой. Вся продукция GAGGIA производится на фабрике Robecco sul Naviglio в Милане, где приверженность традициям и внимание к деталям рождают самые современные технологии. За несколько десятилетий кофемашины GAGGIA изменились от традиционных, где давление подавалось в поршень с помощью рычага, в полностью автоматический аппарат, который, при простом нажатии кнопки, мелет кофейное зерно, дозирует и готовит неповторимоый эспрессо. Подобное чудо можно найти в серии автоматических кофемашин TITANIUM, которая представляет собой технологическое совершенство, рожденное многолетним опытом компании GAGGIA. GAGGIA начала процесс обновления и расширения ассортимента продукции, создав линию современных многофункиональных пароочистителей, полную серию гладильных систем, а также линию роскошных кухонных приборов. Призвание компании GAGGIA. Более 60 лет компания GAGGIA наполняла дома и барырестораны уникальным ароматом настоящего эспрессо - ароматом кофе, сваренного GAGGIA на кофемашине GAGGIA, которая сочетает в себе глубокие итальянские традиции и технологические новшества третьего тысячелетия. Именно так мы хотим заявить о себе сегодня: GAGGIA - это компания, которая, сохраняя неизменным свой традиционный подход к качеству и деталям, постоянно стремится усовершенствовать свои технологии, исполнение и дизайн. Кофемашины Gaggia соединяют старые почитаемые традиции с современными эмоциями, чтобы усилить легко узнаваемый вкус истинного итальянского кофе. Achille New Baby Twin New Baby Class D New Baby Class New Baby Dose New Baby Espresso Dose Espresso Color Espresso Pure Evolution Carezza Viva Gaggia Cubika Touch-Ring Панель Touch Ring позволяет легким нажатием управлять кофеваркой. Паровая насадка, вращающаяся на 180°  Эксклюзивная насадка "панарелло" для подачи пара и горячей воды, вращающаяся на 180 градусов. Профессиональное заварное устройство и фильтродержатель Надежное высококачественное заварное устройство и фильтродержатель, позаимствованное от традиционных профессиональных кофемашин GAGGIA улучшает аромат итальянского эспрессо. Специальный фильтр Все кофемашины от GAGGIA оснащены специальным фильтром, который позволяет использовать наряду с молотым кофе и кофе в чалдах. Качество истинного итальянского эспрессо Каппучинатор Кофемашина оснащена автоматическим каппучинатором Новая электронная система дозации объемов порций наливаемого кофе, позволяет запоминать выбранное вами количество кофе (дозу). С помощью простого нажатия кнопки, автоматическая кофемашина Gaggia смелет зерна, отмерит нужное количество кофе и нальет эспрессо прямо в Вашу чашку, после чего выбросит отработанный кофе в специальный контейнер. Accademia Gaggia Gaggia Brera Platinum Vision Platinum Swing Up Platinum Swing Platinum Vogue Titanium Plus Titanium Gaggia UNICA Syncrony Logic Кофемашины Gaggia имеют съемное центральное заварное устройство для легкого ухода зa кофемашиной. Встроенная кофемолка. Встроенная кофемолка с регулятором степени помола кофе. Паровая насадка, вращающаяся на 180° Эксклюзивная насадка "панарелло" для подачи пара и горячей воды, вращающаяся на 180 градусов. Вращающаяся платформа. Возможность поворачивать кофеварку, не повреждая поверхности стола. LCD -жидкокристаллическая панель управления Регулируемый по высоте диспенсер  Контейнер для молотого кофе Возможность использования молотого кофе. Доступный контейнер для воды Возможность наполнения контейнера для воды без снятия со штатного места. Активная платформа для подогрева чашек Таймер выключения / включения кофемашины Система мгновенного пара Система, обеспечивающая быстрое приготовление каппучино. Система Espresso Plus System (E-Plus System) Позволяет регулировать крепость кофе на выходе Каппучинатор. Кофемашина оснащена автоматическим каппучинатором Платформа для чашек Фильтр для воды "Agua Prima" Возможность использования фильтра для воды "Agua Prima", разработанного для очистки воды от примесей, которые могут испортить вкус кофе. Автоматический каплесборник. Каплесборник регулирующийся по высоте электрическим микролифтом, позволяя использовать чашки различных размеров. Ручной каплесборник Каплесборник, регулирующийся по высоте вручную, позволяя использовать чашки различных размеров. Кофемолка с керамическими жерновами. Кофемолка с керамическими жерновами обеспечивает бесшумную работу и высокую эффективность, сохраняя все свойства кофе.  Milk island - Аксессуар для взбивания молока для каппучино. Автоматический каппучинатор "Montalatte" . Кофемашина оснащена автоматическим каппучинатором «Montalatte»  Электронная дозация кофе - Позволяет автоматически выбрать количество кофе на порцию...   

Индонезия подарила Европе яванский кофе.  Вклад, который эта страна внесла в мировую культуру напитка, значителен и неоспорим. Немного истории. В семнадцатом веке голландцы впервые попробовали выращивать кофе на индонезийском острове Ява. Опыт дал прекрасные результаты. Сегодня яванский кофе известен на весь мир, славясь своими превосходными вкусовыми качествами. До этого времени кофейные зерна привозили в страны Европы только из йеменского порта Моха. В современной Индонезии кофе все так же популярен, как и несколько столетий назад. Кофейни местные жители называют «копи варунг». На городские кафе, впрочем, они мало похожи. Обычно, это небольшая соломенная хижина. Внутри размещается только прилавок, где варят и подают напиток, и длинная скамья на семь-девять человек. Здесь располагаются посетители. Кофе в Индонезии подают исключительно свежий. Его обязательно сварят в вашем присутствии и предложат к напитку различную экзотическую выпечку. Кофейные рецепты здесь славятся своим многообразием. Бодрящий напиток пьют со сливками и без, с сахаром и горький, любят индонезийцы добавлять в кофе и сгущенное молоко. Как известно, Индонезия подарила миру множество пряностей. Их также добавляют в напиток для особого аромата. Любят кофе на островах не только люди, но и животные. Маленький хищник циветта из семейства кошачьих не прочь полакомиться кофейными ягодами, выбирая самые спелые плоды. Косвенно циветта способствует распространению кофейных деревьев, разнося семена далеко по округе. Помет этих хищников традиционно собирают местные жители. Дело в том, что в желудке животных зерна кофе подвергаются естественному брожению. После они приобретают изысканный вкус. Кофе из таких зерен имеет особое название – "копи тубрик" или "копи луак". На рынках Индонезии зерна, вымытые из помета циветты стоят намного дороже собранных традиционным способом. Сегодня Индонезия продолжает оставаться одним из мировых лидеров по экспорту превосходного кофе. Любители этого ароматного напитка по всему земному шару об этом знают и ценят индонезийский кофе более других....   

  Большая часть публики уверена, что Lloyd’s – это страховая компания, хотя и огромная и чуть ли не старейшая в мире. Однако, в наше время это не единая компания, а объединение индивидуальных страховщиков и страховых брокеров. Страхование впервые стало актуальным в XIII веке в Англии, когда морская торговля стремительно развивалась. В море могло быть потеряно и судно, и груз, потери предсказать было фактически невозможно. Группы состоятельных горожан предложили брать на себя риск финансовой потери в случае гибели, пропажи или порчи судна в обмен на достаточно небольшой платеж. Размер платежа обуславливался стоимостью груза, дальностью и опасностью предстоящего путешествия. Встречи капитанов и владельцев судов и грузов с первыми страховщиками происходили зачастую в кофейнях. И самой популярной из них была «Кофейня Ллойда», в XVII веке известная как «Lloyd's of London». Эдвард Ллойд открыл ее в 1689 году на Тауэр-стрит, рядом с корабельным портом. Собственно, сама кофейня как таковая не имела отношения к сделкам, однако славилась тем, что в ней собирались люди, державшие свое слово и соблюдавшие законы «страховой игры». Примерно в таком виде кофейня просуществовала около сотни лет, затем в 1769 году несколько респектабельных брокеров отделились и создали «Новую кофейню Ллойда», которая в течение уже следующего столетия превратилась в настоящую страховую компанию, славившуюся тем, что она всегда выплачивает любые потери. Так, после землетрясения в Сан-Франциско 1902 года, фактически уничтожившего город, все страховые компании отказались платить по страховым полисам. Кроме Lloyd’s. Lloyd’s известен также своими традициями. Например, там находится колокол с утонувшего фрегата «Лютин». Есть легенда, что он бьет каждый раз, когда тонет корабль. На самом деле, сейчас в него звонят, символизируя большие трагедии, например, теракт в Нью-Йорке, цунами в Юго-Восточной Азии, теракты в Лондоне. Но и журнал затонувших кораблей в компании ведется. Каждое потерпевшее крушение судно записывается в журнале чернилами и гусиным пером. Как корпорация Lloyd’s действует с 1871 года, после того, как этот статус был оформлен парламентским актом. Ассортимент страховых полисов на рынке компании невероятно разнообразен. Так, именно Lloyd’s ввела в обиход страхование частей тела – впервые таким клиентом стала Марлен Дитрих, застраховавшая на $1 млн. свои ноги. С тех пор кто только и что только не страховал. Брюс Спрингстин и Майкл Джексон страховали свои голоса, первый на 3,5 млн. фунтов, второй – на $6,5 млн. Это не говоря еще об Эрике Клэптоне, Филе Коллинзе, Фрэнке Синатре, Кайли Миноуг, Бобе Дилане, Лоуренсе Оливье и множестве других. Также корпорация не боится страховать от того, от чего отказываются другие компании. Например, от терроризма, от срыва мероприятий (Олимпийские игры были застрахованы от отмены из-за угрозы террористического акта). Бывают, конечно же, годы прибыльные и годы убытков. Так были большие выплаты после урагана «Катрина». Крупнейший риск, застрахованный Lloyd’s – составляет $3,7 млрд. Таким образом, история страхования началась с кофе, как и история множества других компаний в Сити, например британской фондовой биржи London Stock Exchange....   

Каждый любитель кофе должен уметь его дегустировать. Четкого ритуала дегустации кофе, как у дегустаторов вина, не существует. Профессиональные дегустаторы прихлебывают кофе с ложечки, перекатывают его во рту и выплевывают в ведерко. Если вы хотите за один раз сравнить несколько сортов, сварите кофе привычным для вас способом. Не добавляйте в кофе молоко и/или сахар - сделайте это после дегустации. Необходимо знать, что сильно обжаренные зерна приглушают и даже уничтожают разницу во вкусе. Поэтому постарайтесь купить кофейные зерна слабой или средней обжарки. Для чистоты эксперимента следует пить одинаковое количество кофе одинакового помола, одинаково сваренное. В каждую чашку положите по 2 столовые ложки кофе разных сортов. Кофе надо помолоть непосредственного перед варкой. Налейте в чашки по 100—120 мл только что закипевшей воды. Часть кофейной гущи опустится на дно, а остальная образует на поверхности что-то вроде корки. Подождите несколько минут, чтобы кофе настоялся. Затем начинайте исследование его аромата. Возьмите ложку и, наклонившись к чашке, сломайте корку. И теперь нюхайте. Аромат наиболее ясен и силен именно в этот момент. Если не поняли и хотите понюхать еще раз, достаньте кофейную гущу со дна. После того как сломали корку, большая часть гущи опустится вниз. Ложкой снимите гущу, оставшуюся на поверхности, и выбросите. Долейте в чашку горячей воды. Теперь зачерпните кофе ложкой, поднесите к губам и сильно втяните кофе в рот — так, чтобы кофе разбрызгался по всему языку и вы бы почувствовали «удар» вкуса. Покатайте напиток во рту, вокруг языка и попробуйте даже пожевать. Так вы оцените крепость и наличие кислинки в кофе. Обратите внимание на то, как вкус кофе ощущается в первые минуты. Отметьте, что происходит с ним через некоторое время — становится ли он более ощутимым или, наоборот, слабеет. После этого выплюньте кофе и постарайтесь ощутить послевкусие. Попробуйте еще раз, когда кофе немного остынет — именно тогда проявляются лучшие качества некоторых сортов.Между чашками с разными сортами кофе рекомендуется выпить немного воды или съесть кусочек хлеба....   

  В 2002 году была основана компания «Лаки Чойс». Компания явилась проектом холдинговой группы «ПромЭнерго». Одно из главных направлений деятельности компании это продажа продуктов питания на российском продовольственном рынке. Также компания продает профессиональное кофейное оборудование и торговые автоматы. Начиная с 2003 года компания «Лаки Чойс» является дистрибьютором европейских кофейных компаний, производящих кофе «премиум» класса. В это же время компания стала продвигать на российский рынок элитные сорта чая. Сейчас компания «Лаки Чойс» имеет широкую торговую сеть и заслуженно пользуется репутацией надежного и опытного партнера. Компания «Лаки Чойс» имеет партнеров практически во всех регионах России. Это крупные торговые фирмы, которые продают ассортимент продуктов компании «Лаки Чойс» под контролем представителей компании. Клиентами компании «Лаки Чойс» являются специализированные магазины, осуществляющие продажу чая и кофе, крупные региональные торговые компании, офисы. Компания «Лаки Чойс» продает кофе, чай, шоколад только класса «премиум», произведенные лучшими предприятиями и компаниями из Италии, Испании и других стран. Компания «Лаки Чойс» продает свежеобжаренный кофе класса «Specialty», который состоит только из зерен сорта арабика, все зерна калиброванные, завезенные из таких стран, как Бразилия, Гватемала, Гондурас, Коста-Рика и многих других. Только лучшие кофейные зерна завозятся из этих государств. Также компания «Лаки Чойс» продает смеси для приготовления эспрессо, такие как, «Профессиональный эспрессо», «Эспрессо по-итальянски», «Французская обжарка», «Итальянская обжарка». Компания продает и ароматизированные сорта кофе. Компания «Лаки Чойс» проводит гибкую ценовую политику, предоставляет выгодные кредитные условия, проводит обучение клиентов и предоставляет услуги продавцов-консультантов. Высокое качество поставляемой продукции, опытный персонал позволили компании занять ведущее место на российском рынке....   

  Известная сеть кофеен увеличивает годовой оборот            «Шоколадница» - не только известный, но и весьма успешный бренд. Только в Москве эта сеть кофеен уверенно занимает более пятнадцати процентов всего рынка столичных кафе.          Заведения сети в настоящее время открываются и в других российских городах, например, в Казани. Кроме того, оправдывая свое название, компания владеет собственным кондитерским цехом и заканчивает строительство еще одного, вложив в проект свыше одного миллиона долларов. Новый цех сможет обслуживать до ста кофеен. А именно к этой цифре планирует в ближайшее время подойти компания.          В нынешнем году «Шоколадница» планирует увеличить свой годовой оборот в два раза – до полутора миллиардов рублей. До этого финансовый рост компании составлял, примерно, до трехсот-четырехсот миллионов рублей ежегодно.          Новые кофейни «Шоколадницы» появятся не только в Москве и Санкт-Петербурге, но и в Нижнем Новгороде и даже в Киеве. В амбициозных планах руководства компании – завоевание рынка Казахстана и других стран СНГ.          В развитие сети вкладываются значительные средства. Только в 2006 году на расширение сети заведений было потрачено около двенадцати миллионов долларов. В минувшем году эта сумма выросла, как минимум, вдвое.          Не удивительно, что эксперты считают «Шоколадницу» одним из самых динамично развивающихся компаний в сфере ресторанного бизнеса. Первое заведение появилось на станции метро «Октябрьская» в Москве в 1964 году. По сути, это было единственное заведение такого рода во всей Москве. В 2001 году «Шоколадница» начала новую жизнь, начав работать по европейским стандартам качества и обслуживания....   

Лекарственные свойства кофеина стали изучаться ещё в начале 20 века. Он имеет мягкий, стимулирующий эффект, который применяется в восстановительной терапии. Его советуют применять при заболеваниях функций центральной нервной системы, при нарушениях функций сердечно-сосудистой системы и дыхательной системы. Также рекомендуют при спазмах головного мозга, при инфекционных заболеваниях, а также для повышения умственной и физической работоспособности. Наблюдаются побочные эффекты. Это нарушение сна, тахикардия, повышение артериального давления. Также замечено, что кофе выводит из организма кальций, который необходим для жизнедеятельности сердца. Кофеин стимулирует деятельность центральной нервной системы. Поэтому его не рекомендуют применять при повышенной возбудимости, бессоннице, при повышенном артериальном давлении. А также не стоит его употреблять, если у Вас есть заболевания сердечно-сосудистой системы. Препараты, которые содержат кофеин: кофеин-бензоат натрия, входит в состав препаратов: аскофен, колдрекс, седальгин и другие. Входя в состав любого лекарственного средства, кофеин обладает стимулирующим действием. Зная, что он может увеличить действие некоторых лекарственных препаратов, медицинские работники всегда должны это учитывать при их назначении....   

  Врачи  США изобрели новый метод лечения нервозов у офисных работников, они стали рекомендовать пациентам  больше употреблять кофе.  Американцы слишком много употребляют кофе. Они его пьют постоянно в течении всего дня потребляя просто немыслимое количество этого напитка. Как утверждает Всемирная Ассоциация Кофе, число людей употребляющих кофе в больших количествах в америке составляет 80 % и продолжает расти. При этом  сердечно-сосудистые заболевания составляют абсолютное большинство  от общего числа смертельных недугов от которых американцы отправляются в мир иной. И врачи северной  Америки нисколько не сомневаются во  взаимосвязанности этих двух факторов.   Ситуация оказалась безвыходной. Или кофе без которого среднестатистический американец не может прожить и дня и отказ от которого влечет за собой стресс и нервозы, или риск проблем с сердцем.   Кофеин помогает поднять настроение, повышает тонус улучшает работу мозга, но при переизбытке кофеина в организме он может расшатать нервную систему и внести дисбаланс в обмен веществ. У того кто перебрал с кофе может появиться  повышенная потливость, головокружение, легкая тошнота и повышенное сердцебиение.   Так или иначе, простому человеку требуется сделать выбор здоровье или кофе и не всегда этот выбор получается сделать и человек продолжает поглощать напиток постоянно испытывая стресс от осознания того что он себя  медленно убивает кофеином. Но группа американских психологов разработала новую методику с помощью которой решила доказать своим пациентам что это не так.   Методика основана на обучении пациента распознаванию признаков кофеинового возбуждения и наступающего сердечного приступа. Врачи показывают пациенту кардиограммы здоровых людей  употреблявших и не употреблявших кофе, а также кардиограммы инфарктов, аритмии и прочих заболеваний сердца, после чего самого пациента подключают к кардиографу, и он сравнивает свою кардиограмму с представленными образцами.   После того как человек убеждается что он здоров ему назначается кофеиновый курс продолжительностью в два месяца. И на каждом сеансе у психотерапевта пациент пьет кофе  сравнивает свою кардиограмму с теми же образцами.   Со временем доза кофеина увеличивается до обычной суточной нормы среднего американца. И если лечение дало положительный эффект и пациент больше не испытывает страха перед приступом то он считается успешно излеченным....   

  История итальянской кофейни.              Маленькое кафе появилось в 1763 году в итальянском городе Турине. В традиционные в те годы меню, состоящее из соков цитрусовых, посетителям были предложены экзотические кофе и шоколад. Внешний вид знаменитой кофейни не меняется уже несколько веков. Как и в прошлом, оно по-прежнему являет собой здание из кованого железа. Внутреннее убранство украшено деревом и зеркалами. Изменились разве что столы – сегодня они изящнее и с мраморными столешницами.  За прилавком – банки с конфетами. На любой вкус – сорок сортов. Успеху кофейни в немалой степени способствовало то, что здесь придумали и подавали напиток под названием «Баваресиа». Он как и прежде подается в больших стаканах и представляет смесь кофе, шоколада, молока и сиропа. Отсюда мода на замечательный кофейный напиток распространилась по всему городу. Подавали в Бицерине и горячий шоколад. Его пили за завтраком из металлического стакана с ручкой. Сегодня шоколад приносят таким же горячим, как и столетия назад, правда уже не в железном, а в стеклянном стакане. Еще одна причина популярности Бицерина – очень удачное расположение. Кофейню построили напротив Santuario Consolata. Это место традиционно привлекало много верующих туринцев. Как не странно, но кофе и горячий шоколад оказались идеальными напитками для тех, кто соблюдает пост. Небольшие размеры помещения кафе Бицерина сделали его очень демократичным. Здесь бок о бок приходилось сидеть и аристократии, и простолюдинам. Таким образом, заведение буквально объединяло людей из разных слоев общества. К тому же, все они сходились в одном, кофе, подаваемый в кафе, бесподобен. А десерт – выше всяких похвал.  Десерт, кстати, заслуживает отдельного упоминания. Яйца взбитые с сахаром стали прообразом знаменитого «гоголь-моголя». Туринцы называли эту смесь «забиони». Доступность кафе была и в его относительной дешевизне. Чашку кофе или шоколада могли себе позволить даже незажиточные горожане. Цена в три сольдо за кружку (15 центов) не менялась до 1913 года. После кофе подорожал до двадцати центов. Уникальность кофейни придавало ее женской лицо. Хозяйкой Бицерино впервые в стране стала дама. Это было первое кафе, которое открыло двери слабому полу. Женщины также облагородили заведение хорошими манерами и чистотой. Эта традиция сохранена и в наши дни. Знаменитой хозяйкой Бицерино долгое время (с 1910 до 1975 года) была госпожа Ида Кавалли. После ее смерти хозяйство перешло в руки дочери Ольги. Сегодня владелицей кафе является Марите Коста. Она старается сохранить очарование прошлого и лично контролирует качество закупаемых продуктов и ингредиентов для кофе. Бицерино с каждым годом доказывает, что заведение не собирается почивать на лаврах, а движется вперед в ногу со временем.  Порог Бицерино переступали многие выдающиеся люди прошлого и современности. Среди них граф Камилло Бенсо Кавур, писатель Александр Дюма отец, художник Джакомо Пучини, королева Мария Хосе. Сегодня в Бицерино можно встретить известных актеров и актрис, писателей и журналистов, художников и музыкантов. Все они сходят со сцены или экрана, со страниц глянцевых журналов и колонок светской хроники, чтобы выпить чашечку восхитительного кофе или горячего шоколада. Последуйте их примеру и вы....   

Как известно, утренняя чашка кофе помогает проснуться и делает глаза блестящими, но теперь еще и избавляет от морщин!  Производитель кофе Nestle выпустил специальный кофе для женщин с добавлением коллагена – натурального протеина, который содержится в кожном покрове и помогает ему сохранять форму.  Девид Яго, директор по инновациям фирмы по рыночному анализу Mintel, сказал: «Коллаген, по сути, единственный популярный ингредиент, который используется не только в косметике, но все чаще и в еде и напитка, теперь, включая и кофе».  Пока коллагеновый кофе можно купить только в Сингапуре.  Кстати, это не первый продукт с коллагеном – японский производитель сладостей Eiwa выпустил зефир, начиненный этим протеином. По заявлениям компании, ее продукция сравнима с инъекцией, разглаживающей кожу, только без боли.  Хотя японские женщины уже давно пьют коллагеновые напитки в качестве дополнения к диете, до сих пор не найдено доказательств, что употребление коллагена внутрь помогает улучшить состояние кожи....   

  Шпаргалка для кофеманов               Между прочим, кофе следует пить не просто так, а с умом. Даже если вы без ума от любимого напитка…             Как правило, даже налегая на бодрящий кофе, мы используем далеко не весь его коэффициент полезного действия. А зачастую наоборот, еще усугубляем положение.             Увы, медики из чикагского медицинского центра университет Раш установили, что это утверждение справедливо для большинства кофеманов. Оказывается, пить кофе надо еще учиться, учиться и учиться…             Для того, чтобы прийти к определенным выводам, ученым пришлось изучать работоспособность, концентрацию внимания, сонливость и другие параметры у шестнадцати добровольцев, согласившихся долгое время находиться в закрытом помещении, где не было никаких часов.             Кофеманам предстояло выполнить непростую задачу. А именно: вынужденно бодрствовать от 28 до 57 часов, и при этом постоянно решать какие-нибудь упражнения и выполнять задачи.             Впрочем, испытуемые были в неравных условиях. Половина из них каждый час получала небольшие дозы кофеина в таблетках. Другая половина – внешне точно такие же таблетки, но без кофеина, или, проще говоря, плацебо.             Как и следовало ожидать, те, кто получал стимулятор, лучше справлялись с поставленными задачами и меньше клевали носом.             Однако по субъективным ощущениям участников эксперимента, желание спать они испытывали не меньшее, нежели те участники опыта, которые кофеин не получали.             Врачи пришли к следующим выводам. Дело в том, что кофеин блокирует рецепторы аденозина, который является химическим медиатором (проводником), задействованным в запуске гомеостатического типа управления сном. В отличие от механизма другого типа, связанного с ритмами биологических часов, он срабатывает при субъективном ощущении усталости.             Таким образом, выходит, что даже большое количество выпитого кофе утром почти ничего не дает организму в плане работоспособности.             Другое дело, если кофе принимать небольшими порциями в течение всего дня. В таком случае уровень бодрости будет поддерживаться на постоянном уровне.             Однако полноценного сна кофе все равно не заменит. Так что для того, чтобы чувствовать себя работоспособным и полным сил, постарайтесь как следует выспаться.    ...   

               Первое письменное упоминание о кофе в Англии датируется 1598 годом. Английский путешественник увлеченно описывал, как пьют кофе жители Турции. Он отмечал, что напиток укрепляет силы местного населения и делает их страстными.          Энтони Шерли оставил первое письменное упоминание о традиции употребления кофе на Востоке. После экспедиции в Персию в начале 17 века он опубликовал свой труд в Лондоне. И по сей день, эта солидная работа хранится в Британском музее. По наблюдениям Шерли, арабы приходили от кофе в возбуждение, как от медовухи.          Другой путешественник, наблюдавший как пьют кофе турки, Джон Смит, пишет, что кофе является излюбленным напитком в этой стране. Кстати, Джон Смит позднее основал колонию Вирджиния и, вполне вероятно, научил Западный мир пить кофе.          Немало письменных свидетельств об употреблении кофе оставил Френсис Бэкон. Он также был очарован традицией готовить напиток из кофейных зерен, распространенной у турков. «Они сидят в кофейных домах, словно в тавернах», - писал Бэкон. Он утверждал, что кофе укрепляет дух жителей Турции, делает их сильными и ловкими, заглушает страхи. При этом, Бэкон описывает кофейный напиток, как черный, со специфическим запахом, но «не ароматный».          Известный английский врач Вильям Харвей (прославившийся своими исследованиями кровеносной системы человека), пил кофе еще до того, как этот напиток вошел в моду в английской столице. Кофе Вильяму готовил его брат Элиав Харвей.          Английский ботаник Джон Паркинсон первым опубликовал вполне научное описание кофейных деревьев. Он приводит его в «Книге растений Египта». Паркинсон отмечал, что из плодов кофейного дерева местные жители варят напиток, имеющий много полезных свойств и помогающий при различных заболеваниях органов пищеварения.          В 1650 году в Оксфорде открылся один из первых кофейных домов. Напиток сразу же завоевал популярность у студентов. Спустя несколько лет появилось даже студенческое общество – Оксфордский кофейный клуб. Позднее из него выросло Королевское кофейное общество.          Кофейные дома быстро появились во всех крупных городах Великобритании. Правда, все они были созданы по Лондонской моде. Кстати, кофейный дом в Девоншире стал первым публичным местом в Англии, где курили табак....