About product    qiss.IM is your browser in social network.   Chat in only one app with your friends from different social networks where you are registered. You can post photos, news (events), links on one of your favorite social networks, on several networks or on all networks at once. qiss.IM supports the following networks: FaceBook, Twitter, LinkedIn, Myspace, Vkontakte, LiveJournal, LastFm, Flickr, foursquare, Odnoklassniki. Chat and always be on the spot. Now you don’t need to visit several websites or use several apps. qiss.IM unites     friends. If qiss.IM doesn’t provide your social network, visit our site, аdd new social network and vote it with your friends. In a week the network-winner will appear on your app.   qiss.IM – all friends are united together! qiss.IM operates on: Mobile devices - Tablet PCs iPad BlackBerry - Mobile phones  iPhone Android Windows Phone 7                                          - Players PC (Windows) MAC Via a browser (using Silverlight) As of May 2011 qiss.IM supports 4 languages: English, French, Spanish and Russian....   

Употребление кофе позволит избежать проблем с памятью   О полезных свойствах бодрящего напитка сегодня говорят значительно чаще, чем вспоминают о возможном вреде. Уже неоднократно заявлялось, что кофе является великолепным средством при профилактике цирроза печени и снижает риск заболевания диабетом. Однако, выявлены и новые положительные качества кофеина. Например, хотите все помнить и ничего не забывать? Пейте кофе. Причем, чем больше, тем лучше. По данным медиков, употребление пяти и более чашек кофе в день значительно улучшает свойства человеческой памяти. Об этом недавно заявили американские ученые из Института Берда-Альцгеймера. К таким выводам они пришли, исследуя влияние кофеина на протекание болезни Альцгеймера. Как оказалось, употребление кофе в профилактических целях значительно снижает риск возникновения этой болезни. Правда, пока что медики располагают лишь результатами экспериментов, проводившихся на белых мышах. Животным вводили небольшие дозы кофеина, эквивалентные тем, что получает человек, выпивая пять чашек кофе ежедневно. Исследуя затем состояние мозга грызунов, ученые удостоверились в благотворном влиянии кофе на состояние его клеток и сосудов. Эти результаты дополнили своими выводами и австрийские ученые из города Инсбрук. Они обнаружили, что кофеин стимулирует не только долговременную, но и кратковременную память. Причем это свойство природного стимулятора проявляется даже в небольших дозах. Предположительно, кофеин воздействует на лобные доли головного мозга, ответственные за процессы запоминания и забывания. Активизация этих участков приводит к качественным улучшениям человеческой памяти.    ...   

  Для массового российского потребителя словосочетание «кофейная эссенция» все еще очень непривычно. Между тем, это не только дешево, удобно и практично, но и вкусно. Кофейная эссенция очень удобна в использовании. Своего рода, это кофейный сироп – кофе про запас, который можно взять с собой и приготовить в любых условиях. Кофейную эссенцию добавляют в небольших количествах в горячую воду или в молоко, подобно тому, как поступают с обычным растворимым кофе.  Кофейная эссенция не только используется для приготовления напитков, но и в кулинарии. С ее помощью можно придать готовому блюду определенный цвет и кофейный аромат. Кофейную эссенцию обычно готовят двумя способам – горячим и холодным. Каждый со своими особенностями и на разные вкусы. Эссенция на холодной воде готовится следующим образом. Полкилограмма кофе обычного помола растворяется в двух литрах холодной воды и настаивается от десяти до двадцати часов. Время выбирается в зависимости от предполагаемой крепости эссенции. Затем полученный настой процеживают и заливают в стеклянный сосуд с плотно закрывающейся крышкой. Имейте в виду, что пластиковые емкости для этого не годятся, испортите продукт. Затем бутыль с настоем ставят в холодильник. Такая эссенции в растворенном виде обладает неярким ароматом и слабым вкусом с незначительной кислотностью и натуральной сладостью. Немного иначе готовится кофейная эссенция на горячей воде. Технология приготовления практически такая же, но вода используется не холодная, а горячая. В итоге эссенция имеет более выраженный аромат и вкус.  Кроме того, можно приготовить кофейную эссенцию на горячей воде с солью. Для этого берется сто граммов кофе мелкого помола, пол литра кипятка и щепотка соли. Кофе заливается кипятком и после добавляется соль. После охлаждения эссенция переливается в небольшую бутылку. Еще один рецепт – сладкая эссенция на горячей воде. На один литр воды берется сто пятьдесят граммов кофе и четыреста граммов сахарного песка. Кофейный порошок заливают кипящей водой и варят пятнадцать минут. Затем добавляют сахар, тщательно перемешивают, процеживают, разливают в бутылки и плотно закрывают....   

21 февраля 2011 в галерее изобразительного искусства на Вспольном Davidoff Café представил журналистам ведущих российских изданий новую ограниченную серию кофе Supreme Reserve Ethiopian Highlands. Эта серия весны 2011 года пополнила коллекцию Davidoff Café Supreme Reserve, состоящую из эксклюзивных кофейных композиций ограниченного выпуска. Благодаря высочайшему качеству зерен, а также рецептуре их обжарки коллекция Davidoff Café Suprême Réserve Ethiopian Highlands будет истинным подарком для любителей кофе. Ведущим презентации стал известный тележурналист, автор и ведущий телепередач «Телескоп» и «Непутевые заметки» Дмитрий Крылов, который рассказал об истории происхождения кофе и его распространения по миру. Ярким штрихом презентации стало бариста-шоу, в ходе которого Андрей Войлочников, вице-президент Академии «Спешиалти Кофе», продемонстрировал, как варят кофе в Эфиопии, и показал, как готовить необычные кофейные напитки. В Россию поступило ограниченное количество Davidoff Café Suprême Réserve Ethiopian Highlands. По оценке представителей Davidoff Café, купить кофе из новой коллекции можно будет в течение примерно трех месяцев, начиная с конца февраля....   

  На днях в благополучных США произошел еще один случай нападения койота на человека. Возвращаясь, домой из продуктового магазина 11-летняя Сара, жительница штата Техас, подверглась нападению койота. Поселок, где живет Сара и ее семья совсем не большой и бродячие койоты здесь не редкость. «Койоты здесь частые гости. Подобное уже случалось, но всего лишь дважды. Правда, то были нападения на взрослых мужчин. Они были пьяны. То, что случилось с Сарой повергло всех в ужас. То, что она спаслась - чудо! Я благодарю Бога за это», - говорит мать Сары Джессика Андерсен. Сама Сара сейчас находится в больнице – у нее искусаны руки и ноги. По словам врачей ее состояние не вызывает опасений, однако требуется лечение, чтобы избежать заражения инфекцией. Койоты частые гости «мусорных ресторанов» - так называют жители малого поселка близ города Гарланд, Штат Техас, открытые мусорные ящики и свалки. Вероятно койот почувствовал, что в пакете Сары есть чем поживиться, а девочка в силу возраста не была принята всерьез. По словам Сары, она пыталась убежать, но койот, способный бегать гораздо быстрей, догнал ее и искусал ноги. Сара упала на землю и пыталась отбиться от возбужденного добычей зверя. Спас Сару кофе. Самый обычный молотый кофе, который был куплен Сарой по просьбе ее матери. Отбив койота покусанной ногой, она успела подобрать с земли выпавший пакет с кофе, весом около 500 грамм и попыталась ударить им койота. Койот сильно укусил Сару за руку и случайно разорвал пакет. Посыпавшийся кофе попал нападающему в глаза и нос. Задыхаясь, зверь скрылся. На крики маленькой Сары сбежались жители соседних домов. Сара была осмотрена местным врачом и доставлена в Гарланд. «Кофе. Теперь он мой самый любимый напиток» - говорит эта смелая девочка, прижимая к груди свой новый талисман – пакет из под кофе со следами зубов койота. Сегодня жители этого американского поселка всерьез задумались над тем, чтобы отпугивать койотов с помощью кофе. Ведь не смотря на то, что в Штатах приобретение оружия легально, купить полукилограммовый пакетик с кофе обойдется в любом случае дешевле, и уж точно намного вкуснее!...   

  В последнее время кофе становится не только востребованным напитком, а и в известном смысле неизбежным. Он является показателем того, что вы не являетесь пассивным наблюдателем стремительной городской жизни. И вы, не раздумывая, оплачиваете счет за пару чашечек черного напитка в ресторане, даже если сумма за предоставленное удовольствие в несколько раз превышает себестоимость напитка. Ведь в стоимость чашки кофе включена и плата за определенный статус, идею. А самое интересное, что все давно к этому привыкли. Чашечка кофе сегодня - удовольствие не из дешевых: средняя стоимость по Москве - $6,18, тогда как в Лондоне - $3,93; в Нью-Йорке - $3,80. Однако это не останавливает даже тех, кому эта чашка не по карману: как бы там ни было, они свою чашечку кофе все ровно выпьют, чтобы не выбиться из привычной городской коммуникации. Потребление кофе – это определенный стиль жизни. Цена чашки кофе зависит и от себестоимости, и от стоимости аренды помещения, и от наличия или отсутствия конкурентов на близлежащей территории. Культура потребления кофе в России существенно отличается от общепринятых форматов в развитых зарубежных странах. Многие руководствуются не основными физиологическими потребностями, а социальными – голодный, зато на такси. Большие города России стремительными темпами догоняют московский тип потребления кофе, в котором обязательные статусно - коммуникативные расходы далеко не соответствуют реальным доходам. К примеру, в  Екатеринбурге почти половина посетителей кофейни люди, которые имеют доход от 8 до 15 тысяч людей. А ведь чашечка эспрессо стоит 50 рублей. Просто в последнее время посещать кофейни становится престижно. Социологи называют подобное явление (то есть, «жить не посредствам») – вторичной бедностью. Подобный образ жизни, продиктованный не столько неумением вести хозяйство или же неумением рассчитать бюджет, сколько спецификой требований окружающей среды. Многие  всячески стараются делать вид, что зарабатывают «приличные» суммы: пьют дорогой кофе, одеваются в бутиках, посещают спа-салоны, ходят по ресторанам. Иными словами, стараются соответствовать.  ...   

Желтки взбить с сахаром, добавить немного горячей воды, расплавленный шоколад, муку и довести консистенцию массы до однородной. Добавить взбитые белки и хорошо перемешать. Получившееся тесто вылить в разъемную форму, смазанную изнутри жиром. Края посуды не смазывать, иначе корж будет подниматься только в середине. Выпекать его нужно в предварительно прогретой до 200° духовке в течение примерно получаса. Если верхний слой начнет слишком быстро темнеть, его можно накрыть пергаментом. Готовность изделия проверяется с помощью деревянной палочки. После извлечения из духовки коржи необходимо остудить и разделить на три слоя, приблизительно одинаковые по толщине. Несколько крупных вишен оставить для украшения торта, а остальные использовать для приготовления начинки. Посыпать вишни сахаром и загрузить в соковарку. Полученный в ней сок смешать с водкой и крахмалом, прокипятить, всыпать вишни из соковарки, снять с плиты, остудить и процедить. 5 столовых ложек полученной жидкости смешать со взбитыми сливками и добавить сахарную пудру. Медленно долить горячую воду с растворенным в ней желатином. Всю смесь охлаждать до тех пор, пока она не начнет густеть. Между первым и средним слоем торта поместить половину проваренных вишен, на них намазать одну треть загустевшей сливочной массы. Накрыть вторым коржом, выложить на него оставшиеся вишни и накрыть последним коржом. Всю поверхность готового изделия покрыть взбитыми сливками и посыпать крупно натертым шоколадом, после чего украсить свежими вишнями и поместить на некоторое время в прохладное место. Ингредиенты: Для теста: 75 г муки 1/2 плитки черного шоколада 150 г сахара 4 яйца 75 г крахмала 1 пакетик ванильного сахара 1/2 чайной ложки пищевой соды Для начинки: 30 г крахмала 250 г сахара 500 г вишен без косточек 8 столовых ложек водки 15 г желатина 500 мл сливок 150 г сахарной пудры 100 г взбитых сливок для украшения...   

  Известно, что кофе не рекомендуется пить во время инфекционных заболеваний и гриппа. Повышенная температура и лихорадка – не лучшие условия для того, чтобы подвергать ослабленный организм действию стимулятора. К тому же, если вы любите сладкий кофе, то имейте в виду, что углеводы могут замедлить всасывание антибиотиков в желудочно-кишечном тракте. Если вы пьете кофе с молоком, то механизм всасывания замедляется еще сильнее. Особенно это касается антибиотиков тетрациклиновой группы. Однако, все это справедливо для традиционной чашки кофе. Кофеин в чистом виде, напротив, может способствовать ускорению исцеления. Иранские ученые пришли к выводу, что кофеин и антибиотики великолепно сочетаются. Более того, стимулятор значительно усиливает их действие. Оказалось, что после добавления кофеина к антибиотикам, действие лекарства на вредные бактерии усилилось. Собственно, ни для кого не является открытием, что чашка крепкого активно влияет на работоспособность и в определенной степени повышает артериальное давление. Однако иранские ученые выявили совершенно новые аспекты воздействия стимулятора на организм. Кофеин потенцировал активность антибиотиков, помогая им уменьшить количество стафилококков и синегнойной палочки в организме человека. Так, после соединения кофеина и антибиотика в одном препарате, воздействие лекарства на синегнойную палочку усилилось в два раза, на стафилококки – в четыре раза. Параллельно изучением положительного медикаментозного воздействия кофе занимаются ученые Индии. Медики уже удалось установить, что поклонники бодрящего напитка меньше подвержены воздействию радиации и ее последствий, чем те, кто воздерживаются от употребления кофе. Не исключении, что в будущем удастся доказать, что кофе можно использовать в качестве профилактического средства от лучевой болезни.  ...   

  В Манхеттене (США) владельцы кофе- баров завлекают своих посетителей (в том числе и туристов) тем, что приобретают и устанавливают в своих заведениях современное оборудование для приготовления кофе. С помощью специальной техники сырые зерна кофе просеиваются и обжариваются до определенного состояния. Кстати, степень обжарки кофейного зерна зависит от пожелания посетителя. Получается, что клиент не только видит все секреты приготовления ароматного напитка, а и может сам контролировать весь процесс приготовления. Рестораторы Нью-Йорка утверждают, что жители и гости города стали более разборчивы в качестве любимого напитка. Обыкновенные офисные кофеварки и автоматы незаметно становятся пройденным этапом, так как больше не могут удовлетворить выросшие запросы граждан. Сегодня люди отдают предпочтение специализированным барам и кафе, где могут насладиться чашечкой любимого кофе, поскольку обслуживающий персонал владеет всеми секретами приготовления этого напитка. Между прочим, в Нью-Йорке за прошедший год подобных заведений выросло почти вдвое. Чтобы удовлетворить потребности клиентов, кофейни постоянно разрабатывают новые рецепты, стараются улучшить качество классических способов заваривания кофе, заключают договора на прямые поставки зерен из Эфиопии и Бразилии. Кстати, благодаря всем этим нововведениям в Нью-Йорке можно увидеть все больше туристов из соседних штатов. А туроператоры, желая заработать, стали организовывать для гостей города специальные кофе-туры. А специализирующиеся на приготовлении этого напитка кофе-бары даже разработали специальный справочник для туристов, в котором указаны все места, где можно насладиться ароматным качественным "Эспрессо"....   

  Любой, даже самый качественный и дорогой кофе придет в негодность, если его хранить неправильно. Поэтому несколько слов о том, как это сделать правильно. Вкус кофе зависит от многих факторов: от способа обжарки, от состава кофейной смеси при смешении зёрен различных сортов, от плантации, где он выращен и ещё от многих факторов. Но, в любом случае, кофе должен быть свежим. Именно по этой причине в продаже находится меньше молотого кофе, чем кофе в зёрнах. Дело в том, что молотый кофе быстро теряет свои вкусовые качества, и запасать его не имеет никакого смысла. Поэтому удобнее хранить кофе в зёрнах. Основной враг кофе – это воздух. Он способствует окислению масел и его старению. Если открыть утром банку с кофе, то к вечеру он потеряет свой аромат.  Лучше всего кофе хранить в вакуумных упаковках, впрочем, как и большинство продуктов. В такой упаковке кофе сохраняет свой вкус и надёжно защищён от кислорода, ухудшающего его вкусовые качества. Хорошо сохраняют вкусовые и ароматические свойства кофе упаковки из фольги, особенно герметичные. Пока вы не вскрыли пакет, он может храниться до одного года. Но если он уже открыт, торопитесь использовать содержимое, и желательно за две недели. Каждый раз плотно закрывайте упаковку. Полной герметичности вы, конечно, уже не добьетесь, но приостановить попадание воздуха в пачку все же можно. Ни в коем случае не покупайте кофе в раздувшейся вакуумной упаковке. Это говорит о том, что кофе перед тем, как расфасовать по пакетам, как следует, не охладили. В последнее время в продаже появились многослойные пакеты с клапанами, которые не позволяют воздуху проникать в кофе, и в то же время позволяют выходить эфирным маслам, что хорошо сказывается на качестве. Внимательно читайте инструкцию на упаковке. Там всегда написано, как именно следует хранить кофе. Если вы будете в точности ей следовать, то продукт не утратит вкуса. И помните, для каждого вида кофе или смеси существуют свои требования к хранению. Если их соблюдать — с кофе ничего не случится. Банки с кофе храните подальше от приправ, имеющих сильный запах. Кофе легко впитывает посторонние запахи, поэтому ничего чересчур «ароматного» рядом с ним находиться не должно, т.е. следует внимательно отнестись к выбору места его хранения и не «подселять» к нему недоброжелательных «соседей». Хранить уже намолотый кофе нельзя. Поэтому желательно молоть то его количество, которое потребуется в течение часа. По наблюдениям специалистов, намолотый кофе нужно выпить в течение 4-6 часов, а с момента обжарки до момента потребления в идеале должно пройти 5 дней. А самый лучший вариант сохранения свежести кофе, это покупать кофе чаще, мелкими порциями. К примеру, итальянцы покупают по сто-двести граммов кофе несколько раз в неделю. Это гарантирует свежесть кофейных зёрен или порошка, а Вам аромат и истинный вкус кофе....   

Кофе занимает второе место в планетарном товарообороте после нефти XXI век. Самый необходимый напиток на планете - вода. Самый популярный напиток, как считают многие - кофе. Сотни миллионов чашек потребляется землянами ежегодно. Что содержится в каждом кофейном зерне‘ - Железо, которое обеспечивает формирование гемоглобина крови - Хлористый натрий, который входит в состав плазмы крови человека - Натрий и калий, отвечающие за нормальный ритм сердечной деятельности - Фосфор и кальций, формирующие костную ткань - Азот и сера - основа аминокислот белков, для  функционирования мышечной и других мягких тканей организма.   Кофе Specialty - факты Кофе Specialty состоит из отборных зерен с самых лучших плантаций мира, почти полностью - из арабики, которая была выращена в уникальных условиях на высоте более 1000 метров. На мешках с зерном Specialty coffee указывают не только страну, где он выращен, но также район или плантацию, а также это всегда зерна одного урожая. Истинный кофе Specialty аристократичен по своей природе - имеет полную родословную на много веков назад, родовые плантации, освященные столетиями принципы выращивания и сбора. Истинный кофе Specialty ценится за вкус и аромат. В свою очередь, вкус и аромат зависят от высоты произрастания над уровнем моря, минерального состава почвы, количества дождей, времени сбора, традиций обработки кофейных ягод и зерен, хранения, обжарки, помола. Истинный кофе Specialty владеет именем. Как положено аристократу - от названия родовой плантации, страны, континента - азиатский; - африканский; - центральноамериканск ий; - южноамериканский; - с островных государств; - индонезийский; - австралийский; Ямайка BLUE MOUNTAIN Жители Ямайки по праву гордятся своими сортами кофе. Они так и говорят: мы дали миру новую религию (растафари), новую музыку (реггей) и новый кофе. Если есть на Земле рай - для кофе, то он находится на крутых склонах Голубых Гор Ямайки. Плодородная, вулканическая почва, регулярное количество осадков и укрытые туманным облаком острова, защищенные от палящего солнца.   Из зерен кофе Ямайка Голубая Гора варится напиток высочайшего качества, с тонким, ровным и чистым ароматом, вкус отличается легким винным привкусом, непревзойденной гармонией. Кстати! Несмотря на то, что в мировой практике сложилась традиция измерять кофе в мешках, ямайский сорт "Блю Маунтин"( Blue Mountain ) - единственный, который считают в баррелях, подобно нефти. "Зелёный необжаренный кофе "Блю Маунтин"(Blue Mountain ) отгружается в 15,30,70 килограммовых деревянных бочках. Австралия Скайберри В 70-х годах ХХ века новые плантации в штате Квинсленд приняли первые саженцы кофейных деревьев сорта "Скайбери" (Skybury). Через десять лет "Скайберри" принесли отличный урожай. Сорт был придирчиво изучен экспертами кофе в мире и получил наивысшие оценки. Кофе ароматный, плотный, вкус чуть терпкий. Можно почувствовать себя австралийским пионером- исследователем на собственной кухне, в любимом кресле. Кстати! В 1732 г. И.С. Бах, любивший веселую шутку, создает кантату №211. Однако это не кантата в обычном смысле слова, а скорее всего, одноактная оперетта. Сюжет ее прост. Строгий отец пытается отучить свою дочь от кофе. Ни угрозы, ни посулы успеха не имеют, и только обещание выдать дочь замуж, как будто действует на упрямицу. Но стоит только отцу уйти на поиски жениха, как дочь тут же торжественно провозглашает: "Ни один жених не войдет в этот дом, пока не даст слова и не запишет в брачном контракте, что разрешит мне варить кофе, когда я захочу!"    Гавайи Кона Этот кофе выращивается на действующем, хотя и спящем вулкане Mauna Loa. С подветренной стороны. Соответственно, на вулканических почвах. Это важно, так как от климата и земли зависит вкус знаменитого кофе. Период, когда цветет кофе, называют « Кона снег», и цветение длится всего лишь 3 дня. Гавайи остаются единственным АМЕРИКАНСКИМ (в смысле, в США) производителем кофе, и Koнa кофе остается уникально редким. Кстати! Вольтеру приписывают слова о том, что если кофе - яд, то исключительно медленно действующий, поскольку сам он умирает от него более полувека. Говорят, что сам Вольтер - выдающийся французский мыслитель - выпивал до 50 кружек кофе в день. Галапагосские Острова Кофе культивируется только на острове Сан Кристобаль на богатой минералами вулканической почве в тени авокадо, гуавы и апельсиновых деревьев. Законом запрещено использование химикатов и пестицидов на островах. Географическая изоляция, состояние сохранения островов, микроклимат и уникальная эко-система, только ручной труд и мизерный урожай делают Галапагосский кофе одним из самых редких на земле. Весь урожай - 3000 мешков. Кстати! Известно, что многие выдающиеся люди были преданными поклонниками кофе: Наполеон, Кант, Флобер, Гюго, Золя, Мюссе, Мопассан, Жорж Санд... «Как только кофе попадает вам в желудок, - писал Оноре де Бальзак, - весь ваш организм тут же оживает. Мысли выстраиваются и начинают двигаться подобно батальонам великой армии на поле битвы».  Йемен МОКА МАТАРИ и САНАНИ Йемен издавна называют отцом кофе. Любимый и великолепный его сын - мокко (по названию порта Мокка, иначе Mocha, Mucha), который известен тем, что о нем можно только прочитать или услышать. Так как с XIX века именно мокко стал любимым сортом кофе у европейских монархов, этот легендарный сорт еще называют «кофе лордов». Но остальное человечество не грустит.  Особенностью сорта является то, что в Йемене ощущается недостаток воды, кофе собирается вручную и обрабатывается только традиционным сухим способом. При этом способе зерна по размеру не сортируются и при обжарке, конечно, это заметно. И покупатель тоже видит кофейные зерна не «гламурного» вида, а немного разнобойные. Но именно таким он и должен быть! Если вам предложили Йемен Мока Санани, который выглядит иначе, то это другой кофе! Кстати! В южных районах Йемена, в семье, где родился ребенок, готовят угощенье, и прежде всего кофе с добавлением кардамона. Этот кофе называют "кахва ситтуна Фатима", т.е. "кофе госпожи нашей Фатимы". Фатима - единственная дочь пророка Мухаммеда, которая оставила после себя потомство. Она почитается покровительницей женщин.  Копи Лювак "Kopi" по-индонезийски означает "кофе", а "Luwak" - это местное название пальмовой циветты, зверька семейства кошачьих. Лювак живет на деревьях и является мелким хищником. А еще он очень любит зерна кофе, причем выбирает самые спелые и ароматные, но съедает намного больше зерен, чем способен переварить. Непереваренные зерна кофе, которые проходят через пищеварительную систему лювака, претерпевают некоторую обработку его энзимами. В результате вкус зерен меняется. Их собирают, очищают и ... Так появляется на свет "Kopi Luwak".  Несмотря на своеобразное происхождение, он удовлетворяет самым высоким стандартам качества. Производят такой кофе только в Индонезии, Филиппинах и Южной Индии, откуда по баснословным ценам экспортируют в развитые страны. Большими любителями этого элитного сорта кофе являются японцы. Кстати!  Самый дорогой завтрак в мире можно отведать в Лондоне. Его стоимость 36 тысяч долларов . За эти деньги посетителю предложат круассан, декорированный съедобными бриллиантами и золотом, чашечку кофе сорта "Копи Лювак" и знаменитый ликер "Шамбор". Бразилия БУРБОН Почему кофе зовется Бурбон‘Вообще-то, Бурбон - фамилия французских королей, например Генрих IV, муж королевы Марго, был Бурбон.... Но, к своему горю, кофе он не пил, не привезли еще кофе в Европу тогда. А дело в том, что сначала из верноподданнических чувств Бурбоном назвали остров в Тихом океане, который открыли - понятное дело, французы.  Кофейное дерево попало туда из Йемена, а уж потом с острова Бурбон переселилось в Бразилию. Уже с новым именем - кофе Бурбон. Как положено, носитель королевской фамилии Кофе Бурбон и ведет себя по-королевски. Зерна для сорта Бурбон собирают только в первые три-четыре года жизни кофейного дерева. Кстати! В знак особой признательности кофейному дереву, создавшему ей громкую славу "кофейной державы", Бразилия воздвигла на площади города Сан-Пауло памятник - бронзовое кофейное деревцо.  Кения AA Здесь охотились Теодор Рузвельт и Уинстон Черчилль. Здесь живут прекрасные и воинственные масаи - убийцы львов. И еще здесь растет чудесный кофе! Плодородная кенийская земля позволяет фермерам собирать два урожая в год. Лучший из кенийского кофе растет на склонах великой горы Килиманджаро, на высоте 1300-2000 метров над уровнем моря. Кофе Кении - ароматен и темпераментен!  Кстати! По боснийским обычаям, оказывается, пришедшим в дом сватам, выслушав их речи про «лисицу - красну девицу» и «охотника - добра молодца», не говорят ни «да», ни «нет». Им просто подносят по чашечке кофе. Сваты чинно его выпивают и, не сказав ни слова, уходят, точно зная ответ. Если он был с сахаром - пора готовиться к свадьбе, если без - попытать счастья в другом месте... Эфиопия МОККО ХАРРАР В основной «кофедобывающей» провинции Эфиопии - Хараре, к кофе относятся с молитвенным восторгом. Некоторые племена Харары собирают, обрабатывают зерна не иначе как с пением и музыкальным сопровождением! Может быть, поэтому и кофе такой вкусный‘Отличительная черта кофе Харар - его разнообразие и непостоянство. Кофе этого сорта каждый год получается разного вкуса.  Кстати! Интересно, что в начале I тысячелетия н.э. эфиопы толкли плоды кофейного дерева, замешивали их с животным жиром и катали из них клецки величиной со сливу, которые брали с собой в дорогу. Жиры, смешанные с питательными плодами кофе и протеином семян, придавали людям силу, а кофеин - бодрость. Из сока плодов кочевники делали напиток, похожий на вино, а из листьев заваривали напиток, похожий на чай....   

  Большая часть публики уверена, что Lloyd’s – это страховая компания, хотя и огромная и чуть ли не старейшая в мире. Однако, в наше время это не единая компания, а объединение индивидуальных страховщиков и страховых брокеров. Страхование впервые стало актуальным в XIII веке в Англии, когда морская торговля стремительно развивалась. В море могло быть потеряно и судно, и груз, потери предсказать было фактически невозможно. Группы состоятельных горожан предложили брать на себя риск финансовой потери в случае гибели, пропажи или порчи судна в обмен на достаточно небольшой платеж. Размер платежа обуславливался стоимостью груза, дальностью и опасностью предстоящего путешествия. Встречи капитанов и владельцев судов и грузов с первыми страховщиками происходили зачастую в кофейнях. И самой популярной из них была «Кофейня Ллойда», в XVII веке известная как «Lloyd's of London». Эдвард Ллойд открыл ее в 1689 году на Тауэр-стрит, рядом с корабельным портом. Собственно, сама кофейня как таковая не имела отношения к сделкам, однако славилась тем, что в ней собирались люди, державшие свое слово и соблюдавшие законы «страховой игры». Примерно в таком виде кофейня просуществовала около сотни лет, затем в 1769 году несколько респектабельных брокеров отделились и создали «Новую кофейню Ллойда», которая в течение уже следующего столетия превратилась в настоящую страховую компанию, славившуюся тем, что она всегда выплачивает любые потери. Так, после землетрясения в Сан-Франциско 1902 года, фактически уничтожившего город, все страховые компании отказались платить по страховым полисам. Кроме Lloyd’s. Lloyd’s известен также своими традициями. Например, там находится колокол с утонувшего фрегата «Лютин». Есть легенда, что он бьет каждый раз, когда тонет корабль. На самом деле, сейчас в него звонят, символизируя большие трагедии, например, теракт в Нью-Йорке, цунами в Юго-Восточной Азии, теракты в Лондоне. Но и журнал затонувших кораблей в компании ведется. Каждое потерпевшее крушение судно записывается в журнале чернилами и гусиным пером. Как корпорация Lloyd’s действует с 1871 года, после того, как этот статус был оформлен парламентским актом. Ассортимент страховых полисов на рынке компании невероятно разнообразен. Так, именно Lloyd’s ввела в обиход страхование частей тела – впервые таким клиентом стала Марлен Дитрих, застраховавшая на $1 млн. свои ноги. С тех пор кто только и что только не страховал. Брюс Спрингстин и Майкл Джексон страховали свои голоса, первый на 3,5 млн. фунтов, второй – на $6,5 млн. Это не говоря еще об Эрике Клэптоне, Филе Коллинзе, Фрэнке Синатре, Кайли Миноуг, Бобе Дилане, Лоуренсе Оливье и множестве других. Также корпорация не боится страховать от того, от чего отказываются другие компании. Например, от терроризма, от срыва мероприятий (Олимпийские игры были застрахованы от отмены из-за угрозы террористического акта). Бывают, конечно же, годы прибыльные и годы убытков. Так были большие выплаты после урагана «Катрина». Крупнейший риск, застрахованный Lloyd’s – составляет $3,7 млрд. Таким образом, история страхования началась с кофе, как и история множества других компаний в Сити, например британской фондовой биржи London Stock Exchange....   

  Кофе традиционно считается дорогим напитком. Как правило, кофе дороже чая, сопоставимых по качеству сортов. Есть даже такая поговорка, хороший кофе дешевым не бывает. Однако, в последнее время тенденция цен на кофе такова, что из дорогого он легко может превратиться в очень дорогой. Сегодня эксперты с удивлением констатируют, что цены бодрящий напиток достигли своего максимума за последние десять лет. Причина – засуха в Бразилии, которая, как известно, входит в число мировых лидеров – производителей кофе. Из-за неблагоприятных погодных условий урожай в этой стране может снизиться почти наполовину. А значит, неизбежен дефицит кофейного сырья, который, в свою очередь, может спровоцировать скачок цен. Между прочим, засуха грозит и Вьетнаму, который также считается одним из крупнейших кофейных производителей. По последней информации экспертов Международной организации производителей кофе, из-за низких урожаев последних лет предложение на рынке остается низким. Бразилия в последние годы сильно страдает из-за недостатка влаги. Только за последний сезон производство кофе в стране снизилось почти на четверть. Сегодня Бразилия производит около 33 миллионов мешков. Учитывая значительную долю этого государства на мировом рынке, поставки по всему миру снизились. Сейчас они составляют не более 114  миллионов мешков кофейных зерен. Увы, но это почти на 6 процентов меньше, чем еще год назад. Так совпало, что снижение урожая кофе происходит параллельно с растущим спросом на бодрящий напиток. На развивающихся кофейных рынках, в частности, в России появляется все большее кофеен, требующих новых объемов продукции. Крупные компании, такие как «Старбакс» сегодня вкладывают значительные средства в рекламу кофе. Напиток становится все популярнее, следовательно, спрос на него постоянно растет. По данным статистики, только за последние пять лет спрос на кофе вырос на 8 процентов в Соединенных Штатах Америки и почти на 6 процентов в странах Европы. Например, в Англии потребление кофе за последние четыре года возросло на тридцать пять процентов. Таким образом, дальнейшая ситуация с ростом цен будет зависеть от погоды в Бразилии. Если засуха в Южной Америке нанесет очередной удар по урожаю, цена на кофе скорее всего увеличится до двух долларов за один фунт. Другое дело, если над плантациями прольются долгожданные дожди. В таком случае цена на кофе снизится до одного доллара за фунт. Пока что основные мировые производители конечного продукта поднимают цены на кофе. И в первую очередь, это касается такой марки, как «Нестле».  ...   

О культуре употребления кофе в Ираке. Если вы хотите увидеть настоящую арабскую кофейню, отправляйтесь не на Аравийский полуостров, а в Ирак. Здесь можно сидеть на лавке, сняв обувь, и забравшись на нее с ногами. Пить кофе и одновременно курить кальян. Перебирать четки и играть в домино. Здесь словно остановилось время и может показаться, что кофе в Ираке сегодня пьют точно так же, как и столетия назад. Однако, это может показаться лишь на первый взгляд. Когда-то кофейня была самым тихим местом на оживленной восточной улице. Здесь можно было предаваться размышлениям и писать стихи. В кофейнях разговаривали исключительно в полголоса, а чаще вообще молчали. В современных багдадских кафе уже не так спокойно, как раньше. Теперь в заведении может работать радиоприемник или телевизор. Раньше кофейни посещали исключительно старики. Тем, кому не исполнилось тридцать, вход в заведение был закрыт. Не работали кофейни и по ночам. После вечерней молитвы сидеть в кофейне считалось верхом неприличия. Открытыми оставались лишь двери того заведения, где выступали музыканты и устраивались петушиные бои. Сегодня кофейни Багдада живут в ритме современного города. Здесь много молодых людей, которые громко общаются между собой, слушают радио, смотрят телевизор, и нисколько не стесняясь, стучат костяшками домино. Впрочем, многие устои неподвластны времени. В багдадские кофейни по-прежнему никогда не заходят женщины. Даже если вы идете с женой и решили выпить чашечку кофе, все это время жена будет скромно дожидаться своего благоверного стоя у входа в заведение. Содержатели кофеен и сегодня пользуются большим уважением в обществе. Они всегда в курсе главных новостей, могут дать нужный совет, поговорить о делах и о семейных проблемах. В сельской местности Ирака хозяин кофейни даже более авторитетен, чем местный староста. Сохранилась в Ираке и любопытная арабская традиция – бесплатное угощение кофе. Она идет от обычаев кочевых племен. В современных кофейнях по-прежнему можно получить кофе бесплатно. И заметьте, кофе отменного качества. Его готовят в больших кофейниках с различными пряностями. Разливают ароматный напиток не в чашки, а в маленькие фарфоровые пиалы. Вам принесут ее по первому знаку, стоит только подозвать местного официанта, которых называют кохвачи....   

Сначала приготовить основу. Яйца и желтки растереть с сахаром до получения белой массы, добавить муку, ванильный сахар и перемешать. Получившееся тесто разложить чайной ложкой на промасленный противень в виде маленьких лепешек через каждые 2-3 сантиметра, чтобы они не слипались, когда будут растекаться. Выпекать в духовке при температуре от 180 до 200° и следить при этом, чтобы верхний слой не потемнел. Глазированная апельсиновая цедра должна быть приготовлена заранее. Кожуру трех апельсинов замочить на трое суток в холодной воде, которую нужно менять ежедневно. Это делается для того, чтобы нейтрализовать характерную горечь. Затем корки проварить в большом объеме воды, промыть, обсушить и нарезать на прямоугольники равного размера. Прокипятить их в сиропе, приготовленном из стакана воды и 400 г сахара, до тех пор, пока жидкость не выпарится, а кусочки не заблестят. Хранить в стеклянной банке вместе с сиропом, а потом мелко нарезать перед тем, как выкладывать на готовое печенье. Приготовить глазурь. Белки перемешать с сахарной пудрой и половиной чайной ложки лимонного сока. Полить птифуры глазурью, а в середину выложить звездочку, вырезанную из кожуры апельсина. Ингредиенты: 2 яйца 1 1/2 стакана сахара 2 пакетика ванильного сахара 4 желтка 1 1/2 стакана муки Для глазури: 2 белка 200 г сахарной пудры лимонный сок по вкусу Для глазированных апельсиновых корок: кожура 3 апельсинов 1 стакан воды 200 г сахарной пудры...   

Сахар растворить в воде и варить сироп до тех пор, пока он не станет вязким. После этого перемешивать с растертыми яичными желтками до загустения, а затем добавить залитый кипятком кофе. На льду вспенить сливки и соединить их с полученной массой. Все это поместить в морозильник и оставить там до тех пор, пока не начнут твердеть края. Снова взбить десерт, разделить на порции, переложить в формочки и заморозить, а затем подать на стол. Также можно использовать это мороженое для приготовления гляссе. Ингредиенты: 3 столовые ложки растворимого кофе 2 стакана сливок 30%-ной жирности 4 яичных желтка 1/4 стакана холодной воды 1/2 стакана сахара 3 столовые ложки кипятка...   

  Запатентована многоразовая герметичная упаковка для кофе            Как известно, кофе «боится» посторонних запахов. Поэтому так важно хранить свежемолотый кофе надежно защищенным от воздуха.          Американская компания «Сиэтл Кофе» пошла навстречу потребителям и преложила новый тип многоразовой застежки для герметичной упаковки. Прежде эта же компания уже предлагала вниманию любителей бодрящего напитка специальные упаковочные материалы, дегазирующие клапаны и фасовочное оборудование.          Секрет новой герметичной застежки «Фрес Клоуз» достаточно прост. Ею снабжена ранее выпускавшаяся упаковка объемом в триста миллилитров.          Застежка предохраняет кофе от доступа воздуха, надежно сохраняя аромат кофейных зерен.          При закрытии застежки слышан характерный щелчок, сигнализирующий, что кофе закрыт. При открытии упаковка раскрывается в форме прямоугольника под своим собственным весом. Таким образом, легко отмерить нужное количество кофейного порошка.          Герметичная застежка – это своеобразная альтернатива прежним проволочным скобам, использовавшимся в многоразовых упаковках для кофе.          Компания «Сиэтл Кофе» предлагает наряду с новой упаковкой и восемь оригинальных сортов кофе. Так что менеджеры компании уверены в успехе своей новой продукции.  ...   

  На заре перестройки, в начале 90-х, словом «кафе» называлась каждая забегаловка, в которой по столам сновали тараканы. Неудивительно, что люди хотели подбирать слово, которое бы не ассоциировалось с этим ужасом. И когда появилось "кофейня", им стали называть всё подряд. Так себя именуют многие, на самом же деле, обычно это кафе, и оно подразумевает нечто другое. Не забывайте, что "кофейня" произошла от слова "кофе", и основной упор должен делаться на него. Существуют кофейня, кафе, есть ресторан... И не надо путать их между собой.  За последние несколько лет кофейни в нашей стране превратились в явление не только общепитовское, но и социокультурное. Кофе сейчас является не просто утренним стимулятором, но представляет собой образец европейского времяпрепровождения.   Несколько лет, это конечно не срок. Например, в Нью-Йорке, они появились более 100 лет назад, они уже стали классическими, про них пишут книги, их каталогизируют, их показывают в кино. Кофейни стали заметной частью жизни ньюйоркцев. У каждого жителя Нью-Йорка есть несколько своих любимых кафе, куда он ходит часто, чтобы прочесть обязательно лежащую на столе газету, выпить чашку приготовленного по специальному заказу каппучино.   Для ньюйоркцев кофейни вот уже десятки лет являются, как бы, продолжением кухни, в которой удобно принимать гостей, отмечать маленькие праздники. Это место, где собираются единомышленники-социалисты, место, где собираются художники, где люди читают умные или детские книги, играют в шахматы, где молодые музыканты выступают перед тем, как пойти на прослушивание. Кофейня в Вене – это неизменное место для свиданий, встреч друзей и наслаждения одиночеством. Интерьер здесь особый, кофейный, – высокие окна, удобные стулья с гнутыми спинками и ножками, мраморные столики и газеты со всего света. Каждый австрийский любитель комфортного отдыха выпивает более 215 литров кофе ежегодно.                Кофейни - как мне кажется - вообще место особенное. Кофейные заведения сопровождает какая-то неуловимая атмосфера: уютно, романтично, тихая музыка, приглушенный свет, неторопливая беседа, огромный выбор сортов кофе, стильный интерьер. Внутренняя теплая атмосфера и продуманный дизайн делают кофейню незабываемым местом. Сюда с удовольствием приходят все, для кого кофе - не пустое слово. Встречаются, завтракают, кокетничают, работают и отдыхают. Кофейни идеально подходят для приятных бесед и тайных встреч, и в то же время это место, куда можно пойти и с родственниками, и с друзьями.              Походы по кофейням уже начинают входить в привычку москвичей. Кофейни, право, настолько разные, и во всем этом своем многообразии настолько одинаковы! Как бы там ни было, ты всегда отличишь кофейню от чего-то другого. До того момента, как ты попробуешь кофе в той или иной кофейне, ты можешь оценить интерьер, атмосферу... А потом уже решишь - хочешь или нет.                Я люблю кофейни. А вы?...   

  Напиток отравителей              В прошлые века кофе, как и вино, долгое время оставался любимым напитком отравителей. Сильный вкус и аромат позволял без риска замаскировать опасный яд. Однако, и в наши дни современные отравители пользуются ароматным напитком со злым умыслом.             Так, в Ярославле местная прокуратура предъявила обвинение серийному отравителю Вячеславу Соловьеву. За четыре года он отравил восемь человек. Его жертвами стала жена, четырнадцатилетняя дочь, две сожительницы, мать одной из сожительниц, сосед по коммунальной квартире и его годовалый ребенок.             Он подсыпал яд в воду и в кофе.             Высшего образования у Соловьева нет. Знания по токсикологии и ядам он почерпнул из Интернета. Купив химикаты, синтезировал яд у себя на кухне. Теперь задержанному предъявлены сразу два обвинения – в убийстве и в незаконном обороте ядовитых веществ.             Использовала кофе и отравительница из США Патрисия Рейман.             Она задумала приготовить адскую смесь из кофе и кокаина для своего мужа, у которого было слабое сердце.             По замыслу отравительницы, супруг не должен был выдержать такого удара. За помощью американка обратилась к своей подруге. В конечном счете, это и погубило весь замысел.             Подруга Анна Эйна все рассказала предполагаемой жертве и обратилась в полицию. Дальнейший ход совершения преступления уже проходил под наблюдением полицейских.             Эйна получила от отравительницы кокаин и сказала, что будет действовать по намеченному плану. На следующий день она позвонила Патрисии и рассказала, что подсыпала кокаин в кофе, напоила им мужа и тот, как и ожидалось, скончался от сердечного приступа.             Между тем, весь разговор следователи записали на пленку. Запись стала главным доказательством в суде.             Теперь отравительнице придется отвечать перед судом по двум статьям – за подстрекательство к убийству и хранение наркотиков.  ...   

  Подписан контракт о поставке первой партии   Наши соседи – жители Белоруссии – скоро получат возможность пить уникальный кофе из Венесуэлы. В Венесуэле – на редкость прекрасные условия для выращивания хорошего кофе. Местные жители особенно ценят кофе из зерен арабского кофейного дерева, обработанный влажным способом. Обычно его называют Маракайбо (по названию порта, откуда его вывозят в другие страны). Маракайбо – кофе премиум класса, несколько кисловатый, с чуть различимым привкусом хорошего сухого вина. Еще один знаменитый сорт кофе Венесуэлы – Мерида. Это кофе высшего качества, выращивается в штате Мерида. Он сладкий, приятный на вкус, почти не терпкий. Два популярных сорта каракас и каракас блу из-за приятного и особенно сильного аромата очень ценят во Франции и в Испании. Теперь к числу стран-импортеров добавится и Белоруссия. Соответствующий контракт о поставке первых двадцати тонн обжаренного кофе уже подписан. Соглашение было заключено в стенах посольства Венесуэлы в Минске между руководителями белорусского предприятия «Минбакалеяторг» и венесуэльского завода по обжарке и упаковке кофе «Кофе Венесуэла». Поставляемый кофе относится к классу «Премиум» и не содержит никаких добавок. В дальнейшем, объемы поставок могут быть увеличены. Кроме белорусов заинтересовал не только кофе, но и венесульское какао, а также загадочный напиток из Южной Америки, который в Венесуэле называют «кокуй». Контракт был подписан десятого марта. Первая партия кофе «Кофе Венесуэла» поступит в Белоруссию в конце весны....