Климатические условия ограничивают выращивание кофейных деревьев зоной приблизительно от 10° северной и до 10° южной широты. В этот, лежащий вдоль тропиков, кофейный "пояс" вошли около пятидесяти государств. В каждой из них природные условия, климат и почва совершенно разные, поэтому один и тот же сорт кофе в различных местах отличается по своему химическому составу, следовательно, и по вкусу, ароматности, и по другим свойствам. Может быть, по этой причине и прижилось географическое название сортов кофе, которое появилось по названию места, где он рос или по названию порта, откуда он вывозился. В этой статье мы коротко расскажем об основных странах – производителях кофе. Итак: Мексика. Мексиканский кофе выращивают на юге страны, причем, исключительно арабику. Эта страна является одним из крупнейших производителей кофе, она владеет кофейными плантациями площадью около 400 тысяч гектаров. Мексика занимает четвертое место в мире по объему производства кофе. Мексиканский кофе не входит в число самых лучших в мире — он приятен на вкус, но ему недостает крепости и букета. Бразилия — мировой лидер кофейного производства. В те годы, когда нет заморозков, Бразилия производит от З0 до 35% всего кофе на мировом рынке. Огромные плантации с миллионами деревьев покрывают холмы на юге и в центре страны. Бразилия поставляет миру кофе на все вкусы. Однако ни один бразильский сорт не считают лучшим по качественным характеристикам. Бразилия специализируется на «доступном» кофе — недорогом, вполне приличном, но не особенно выдающемся. Колумбия. Колумбийский кофе завоевал мировую славу. Эта страна обладает прекрасно развитой кофейной индустрией. Сегодня Колумбия - один из гигантов кофейного производства. На нее приходится около 15 процентов получаемого в мире объема кофе. Кофе - основная сельскохозяйственная культура Колумбии. Страна занимает второе место по объему собираемого кофе, и ей нет равных по производству, экспорту самого высококачественного кофе сорта арабика.  Гватемала. В центральных нагорьях Гватемалы производят одни из лучших в мире сортов кофе. Наиболее известен сорт «Антигуа».  Сальвадор. По вкусу кофе из Сальвадора мягкий и нейтральный.  Никарагуа. Никарагуа ежегодно производит свыше 60 тысяч тонн кофейных зерен. Одни говорят, что кофе из Никарагуа похож на мексиканские сорта, другие — что на сальвадорские. Коста-Рика. Кофе из Коста-Рики классический, имеет репутацию одного из лучших в мире. Он обладает всеми необходимыми для хорошего сорта качествами.  Ямайка. Ямайские горные сорта занимают первые места среди лучших сортов кофе в мире.  Венесуэла. Венесуэла производит менее 1% мирового кофе. Почти весь венесуэльский кофе идет на внутреннее потребление. Однако правительство Венесуэлы пытается начать производство и экспорт кофе, лучшие сорта которого выращивают в западной части страны на границе с Колумбией.  Эквадор. Эквадор производит значительное количество кофе, но экспорт его невелик, поскольку качество его посредственное.  Перу. Перуанский кофе похож на мексиканский. Это подходящий кофе для использования в смесях разных сортов.  Аравийский полуостров и африканский Йемен. Сорт, который мы сегодня называем «мокко», выращивают уже сотни лет в горах Йемена, на юго-западной оконечности Аравийского полуострова. Сегодня термин «мокко» — это и название йеменского кофе, и название напитка, сделанного из кофе и горячего шоколада. Аравийский «мокко» является одним их лучших.  Эфиопия. Сегодня эфиопский кофе считают одним из лучших. Великолепный сорт «харрар» выращивают на маленьких крестьянских фермах на высокогорье в восточной части страны.  Кения. Кофе здесь стали выращивать сравнительно недавно. Кофе выращивают в крестьянских хозяйствах и на больших плантациях. Кенийские сорта обладают богатым и глубоким вкусом, прекрасным ароматом и крепостью.  Уганда. Уганда культивирует, главным образом, сорт «робуста», который используют в производстве растворимого кофе и в качестве дешевого составляющего некоторых смесей. Но здесь выращивают и прекрасный сорт «арабика» под названием «бугишу».  Индия. Около 80% индийского кофе выращивают в южном штате Карнатака. Лучшие индийские сорта можно сравнить с индонезийскими.  Суматра. На островах Малайского архипелага — Суматра, Ява, Папуа-Новая Гвинея — выращивают одни из самых знаменитых сортов кофе, которые обладают крепостью и букетом. Многие считают суматранские сорта кофе лучшими в мире, к тому же, суматранский кофе доступен по цене....   

Первая дегустация кофе, выращенного в Великобритании, прошла в одном из британских ресторанов, пишет в субботу газета Guardian. Эксперты по кофе, которым удалось попробовать новинку, выращенную в графстве Корнуолл в оранжерее Eden Project, заявили, что кофе получился приемлемым. "На вкус он был приятным, с мягким ароматом, хорошей структурой и не слишком терпким", - сказал Тристан Стефенсон, менеджер бара-ресторана Fifteen Cornwall, где проводилась дегустация. Напиток получился качественным, отметил Стефенсон, но проблема состоит в том, что была проведена большая работа, прежде чем плоды кофейного дерева, взятые из оранжереи перед Рождеством, были доведены до готовности.  "Я затратил на них уйму времени и, если принять во внимание трудозатраты в человеко-часах, то я должен продавать чашку этого кофе по 20 фунтов стерлингов", - сказал он. Корнуолльского кофе хватило всего на 20 чашек, так как специалисты смогли вырастить всего 200 граммов плодов кофе, из которых получилось около 150 граммов зерен. ...   

Лучший ирландский кофе, оказывается, варят в России.           Кофе и алкоголь – беспроигрышная комбинация, популярная во всем мире. Так называемый айриш-кофе (кофе с добавлением виски) готовят во многих кофейнях во всех частях света, в том числе и в России.          Накануне в швейцарском городе Брно прошли соревнования международного уровня среди специалистов по варке кофе – бариста. К приятному удивлению членов экспертного жюри, первую ступень пьедестала почета впервые заняла бариста из России Анна Серова. Она работает в одном из заведений популярной сети кофеен «Кофемания» и кофейные коктейли с алкоголем ей часто приходится готовить на работе.          В Швейцарии Анна доказала, что лучший в мире ирландский кофе с виски готовят именно в России. Она завоевала симпатии судейской комиссии  искусным и элегантным сочетанием ирландского виски, свежих сливок и черного кофе. А значит, и наибольшее количество баллов было отдано именно российской претендентке на звание лучшего.          Условия соревнований были таковы, что каждому участнику было предложено за короткое время приготовить по два напитка. Классический айриш-кофе и авторский напиток. Здесь – полный просто для фантазии: в каких пропорциях и с каким алкоголем смешивать кофе.          Всего за звание лучшего бариста боролись двенадцать участников. Каждый из них представлял свою страну. Поэтому особенно приятно, что именно Россия на этом состязательном форуме доказала профессионализм своих участников в современном кофейном деле....   

Подразделение персональных компьютеров Toshiba Europe GmbH объявило о выпуске девятого поколения планшетных ПК Portege M700.  Ко всем фантастическим возможностям, о которых можно узнать из компьютерных изданий, новый ноутбук оснащен водонепроницаемой клавиатурой, защищенной от пролива воды и других жидкостей, в том числе газированных напитков и кофе с сахаром. Эта клавиатура дает пользователю время, чтобы сохранить информацию и закрыть систему в случае случайного попадания жидкости, предотвращая возможную утерю данных. Работая на этом компьютере, можно спокойно попивать кофе и не думать о последствиях....   

  Всем нам нужно где-то встречаться, назначать свидания, обсуждать дела, а то и просто иногда отдохнуть, почитать. Рестораны – слишком помпезно, бары – слишком шумно. А вот стильная, демократичная кофейня подойдет для любого случая, не требующего четкого официозного регламента. Для тех, кто, возможно, хотел бы открыть собственную кофейню, могут пригодиться несколько советов. Прежде всего нужно выбрать местоположение. Здесь подойдут два типа. Первый: оживленные места вроде аэропортов, магазинов, вокзалов, парков развлечений. Тут может быть огромное количество клиентуры. Но – они не станут вашими постоянными клиентами. Второй тип, соответственно, где клиентура будет постоянной – бизнес-центры, офисные здания, больницы. Здесь особой прибыли не ожидайте вечером и в выходные дни, однако с рабочее время клиенты вам обеспечены. И даже если в первый день удастся продать всего 15-20 чашек кофе, то клиенты все равно вернутся к вам, пусть и не все, а также оповестят о вашем уютном заведении знакомых и сослуживцев. А пока вы решаете вопрос о помещении, подготовьтесь: выясните, где и какой кофе лучше закупать, как правильно составить меню. Если вы расспросите поставщиков и выясните для себя, какие компании вам подойдут, то можете приступать к дегустации. Ее вам обязаны обеспечить. Вас должны пригласить в хорошо проветренную комнату без посторонних запахов, где каждое из зерен-образцов выложено на отдельную тарелочку. Вы должны оценить их внешний вид. Зерна должны быть не слишком мелкими, правильной формы и бархатистыми на ощупь. Чем выше степень обжаривания, тем зерно темнее. После этого зерна перемалывают в кофемолке, в фарфоровую чашечку кладут две столовые ложки кофе и заливают кипятком. Если через две-три минуты вы ощутите кислый запах, значит, кофе старый. Если сомневаетесь, опустите в чашку серебряную ложечку. Осевшая на ложечке пена – признак свежего кофе. После чего вы должны понюхать кофе и попросить сварить из одной и той же смеси разные виды напитка – эспрессо, капуччино и латте (кофе с молоком). Не каждая смесь подходит для всех видов напитка. Также вы должны позаботится о своих будущих клиентах, которые захотят выпить кофе без кофеина. Далее вам понадобятся кофеварочные машины. Они бывают полуавтоматическими, автоматическими и суперавтоматами. Выберите, что вам подойдет лучше, учитывая, что первым необходимо постоянное внимание бармена, вторым – временное, а третьи все делают сами. Цена возрастает в соответствии с возможностями. Теперь о меню. Рекомендуется не делать меню на первых порах слишком обширным. Начинайте с традиционного набора: эспрессо, эспрессо-американо (эспрессо с добавлением кипятка), капуччино и латте. Так вы изучите вкус ваших клиентов. Далее все зависит от вашего воображения и способностей. Однако учтите, что в кофейню может зайти человек, который не хочет пить кофе. Можно предложить такому клиенту богатый выбор от крепких напитков до соков, но лучше остановится на чае. Он хранится дольше кофе и не так дорог. Можно также предложить посетителям десерты. Как оформить меню, решать вам. Можете повесить его на стену, положить на столики. Одно условие – меню должно быть четким и подробным, а названия – произносимыми для любого человека, который вовсе не обязан читать на иностранных языках. Естественно, только вам решать, как будет оформлен интерьер вашей кофейни. Главное, клиенту должно быть у вас уютно. Ничего вычурного, нарочитого, «сверхстильного». Оттенки тканей и обоев должны быть теплыми, столики и стулья удобными и не слишком массивными, сервировка легкая, элегантная. Персонал должен непременно включать в себя любителей и знатоков кофе. Пусть у них нет энциклопедических познаний, но удовольствие от своей работы они должны получать. Если работник заинтересован, то он способен заинтересовать клиента. Возможно, стоит взять на обучение любознательного человека, который пока ничего не знает о кофе, чем человека, который будет давить посетителей своей эрудицией. Также можно продавать в кофейне сопутствующие товары – сам кофе, книжки рецептов кофе, кофейники, чашки. А еще, чтобы привлечь посетителей, считается очень эффективной рекламой распространение листовок с купоном на одну бесплатную чашку. Люди зайдут из любопытства взглянуть на новую кофейню и попробовать ваше кофе. И если им понравится (а вы должны постараться, чтобы им понравилось) – они вернутся. И приведут с собой друзей. ...   

  Государственные стандарты, введенные на российском кофейном рынке, должны существенно улучшить качество предлагаемой потребителями продукции.             Новые российские кофейные ГОСТы значительно отличаются от ГОСТов времен СССР. Например, кофе без кофеина прежде вообще бы не попал не под какой ГОСТ. В Советское время напиток с таким низким содержанием стимулирующего вещества даже не принимался во внимание. В новой редакции государственного стандарта указано четко: декофеинизированный кофе – это кофе, максимальная массовая доля кофеина в котором не более 0,3 процента. По новым стандартам производители должны указывать на уковке с натуральным кофе степень его обжарки. Ее классификация составлена на основе мировых стандартов. Таким образом, защищены права потребителей, покупающих кофе в непрозрачной упаковке.  В новых ГОСТах появился и прежде отсутствовавший сорт «Премиум». То есть, расширена шкала оценки качества продукции. Прежде параметры «высшего сорта» были уж слишком расплывчатыми. Новый стандарт разделяет кофе на «хороший» и «очень хороший». Впрочем, за бортом «Премиум» оказываются некоторые элитные и эксклюзивные сорта, которые не удовлетворяют всем требованиям нового ГОСТа, хотя на деле являются не просто редкими, но и превосходного качества. Это касается ряда сортов из Йемена, первой страны, где начали искусственно культивировать Арабику.      Слово «Премиум» способно ввести в заблуждение и некоторых потребителей. Многие спрашивают, а что же на самом деле лучше – «высший» или «премиум»‘Многие решают, что все-таки «высший», мол, неспроста он так называется. Тогда как на самом деле самые строгие требования в области качества предъявляются к «премиум»-сортам. Производители тоже в своего рода проигрыше. Ведь с повышением статуса их продукции, ей понадобится новая упаковка и новая реклама, а это дополнительные затраты.             Впрочем, со временем рынок все должен расставить по своим местам. Хотя и сейчас остаются скептики, полагающие что российские кофейные ГОСТы все же очень несовершенны. Своего решения все еще ждут специальные сорта, которые пока находятся за рамками стандартов.      ...   

Давняя традиция, запивать кофе чистой водой, уходит своими корнями в истории развития венских кофеен. Именно в Вене было принято подавать к кофе стакан холодной воды. Это помогало освежать вкус, и каждый новый глоток кофе воспринимался, как первый. Обычай имеет и научное обоснование. Вода помогала очистить зубы (а ведь известно, что кофе не лучшим образом сказывается на их цвете). Вода, с растворенными в ней минерами и солями, помогала восстановить в организме кальций, который вымывает кофеин. Но оказалось, что связь между кофе и чистой водой еще глубже. Кофеин с успехом можно использовать в качестве эффективного индикатора для анализа чистоты питьевой воды. И не только воды, но и окружающей среды в целом. Степень загрязнения рек, озер и морей сточными водами теперь можно оценивать при помощи остатков кофе. Дело в том, что вещество обладает высокой химической устойчивостью. Даже после очистки канализационных стоков, следы кофеина легко можно обнаружить. По ним можно легко отследить источник загрязнения. Сегодня к кофеину, выступающему в качестве своеобразного «маркера» сточных вод, обращаются все чаще. Он вытесняет традиционную бытовую химию, косметику и зубные пасты, которые после очистки обнаружить в канализационных стоках практически невозможно. Еще ранее в качестве такого индикатора ученые использовали фекальные бактерии. Но и здесь не сложно допустить ошибку, ведь источником фекальных масс могут быть, например, дикие животные, а не человеческая цивилизация. Таким образом, кофеин оказался самым надежным помощником экологов в деле борьбы за чистоту окружающей среды....   

Взбивать яйца с сахарной пудрой до белого цвета. Рекомендуется делать это в прохладном помещении. Затем добавляется 60 г муки и полпакетика ванилина, после чего масса перемешивается. Полученное тесто выложить тонким слоем на смазанный маслом и слегка присыпанный мукой противень, поставить в духовой шкаф. Выпекать при очень высокой температуре. Когда корж подрумянится, вынуть его и разрезать на квадратики. Разложить их на блюде или подносе таким образом, чтобы получился цветок. Печенье «Шманкер» идеально подходит для употребления с кофе, в особенности гляссе. Ингредиенты: 3 яйца 120 г сахарной пудры 60 г муки 1/2 пакетика ванилина...   

В Бразилии за урожаем кофе следят со спутников Времена южных кофейных плантаций, на которых работали рабы, использовался исключительно ручной труд, а урожай зависел исключительно от капризов природы, остались далеко в прошлом. Современные кофейные плантаторы Бразилии используют новейшие ноу-хау в области телекоммуникационных систем и космических технологий. За состоянием кофейных посадок в Бразилии теперь будут следить из космоса. Апробация новейшей спутниковой системы, предназначенной для сельского хозяйства страны, уже состоялась. Спутники представляют прогноз урожая не только для кофе, но и для других традиционных бразильских культур. Это кукуруза, пшеница, соя, хлопчатник и сахарный тростник. Система спутникового наблюдения управляется государством, однако в нее входят несколько научно-исследовательских центров и пятнадцать частных компаний. Спутники следят за урожаем кофе в крупнейших кофейных провинциях Бразилии – Сан-Паулу, Эспирито-Санто и Минас Гарайс. Это не случайно, ведь здесь выращивают девять десятых всего урожая кофейных зерен в стране. В дальнейшем планируется, что под зоркое космическое око попадут и плантации, расположенные в других регионах. Спутниковая система наблюдения способна делать прогнозы с очень высокой точностью. Она превосходит все существовавшие до сих пор в Бразилии современные системы прогнозирования урожаев. По словам ученых, они использовали компьютерную математическую модель, с помощью которой рассчитывается вероятность осадков и урожайность. На основании этих данных можно сделать заключения о вероятных объемах производства бразильского кофе. Спутниковый прогноз предоставляется аграриям каждый месяц. С учетом того, что кофе является одной из важнейших сельскохозяйственных культур страны, рост объемов производства в этой сфере поможет эффективнее наполнять государственную казну.  ...   

  Компании нужны свежие идеи            Администрация одной из крупнейших сетей кофеен в мире компании «Старбакс» вступила в открытый диалог со своими клиентами. Обратная связь с потенциальными посетителями кофеен будет налажена при помощи интернет-сайта, каждый посетитель которого сможет внести свои предложения и рационализаторские идеи по поводу организации кофейного бизнеса «Старбакс».          Эта идея не нова, и «Старбакс», в свою очередь, позаимствовала ее у американской компании «Делл», занимающейся разработкой и производством компьютерной техники. «Делл» уже несколько лет практикует такой способ общения с клиентами, и успела собрать в интернет-копилку более восьми тысяч полезных советов и предложений.          Между тем, клиенты «Старбакс» активно включились в предложенную компанией интернет-игру. Сайт дает возможность посетителям внести свои идеи, рассортировав их по нескольким категориям. Например, кофейные напитки, интерьер кафе, музыка, продажа дополнительных продуктов и многое другое.          Важная особенность сайта – возможность посетителям голосовать за наиболее удачные предложения. Таким образом, лучшие идеи будут отобраны по вполне демократическому принципу. При этом администрация «Старбакс» обещает, что поддержанные абсолютным большинством идеи обязательно найдут свое практическое воплощение в дальнейшей работе кофейной сети.          Уже сейчас посетители сайта «Старбакс» путем голосования отметили две, наиболее удачные с их точки зрения идеи. Например, если клиент заказывает несколько кофейных напитков одновременно, предлагать ему еще один в качестве бонуса бесплатно. Кроме того, руководству «Старбакс» прогрессивные клиенты рекомендуют сделать бесплатным доступ в интернет посредством Wi-Fi во всех кофейнях....   

Греческие ученые обследовали 700 человек в весьма пожилом возрасте (от 65 до 100 лет!) и оказалось, что умеренное употребление кофе помогает сердечным сосудам оставаться эластичными. Большинство из опрошенных и обследованных лиц пили по одной-две маленьких чашечки (25-50 мл) бодрящего напитка в день. Ученые уверяют, что людям даже с повышенным давлением нужно регулярно пить кофе. Но, конечно, не в огромных дозах и только хорошего качества и свежесваренный. В небольших количествах кофе помогает растяжимости и эластичности аорт, дольше сохраняя их здоровье. Но чрезмерное количество кофе может лишь навредить, поскольку из-за обилия кофеина сосуды начинают сужаться, испытывая определенный стресс. Исследователи говорят, что вещества, содержащиеся в кофе, не только оздоравливают сердечны сосуды, но и препятствуют возникновению диабета, заболевания почек и ожирению. Кофе блокирует окись азота, тем самым предотвращает поврежение сосудов. А магний, калий, никотиновая кислота и витамин Е, не говоря уж о флавоноидах, нейтрализуют негативное воздействие кислорода на клетки. Кстати, по мнению ученых, не столько кофе помогает сохранять здоровье, сколько обстановка, в которой этот бодрящий напиток выпит. Например,  греческие долгожители предпочитают чашечку кофе, сваренного в турке, утром, а вторую - в компании друзей в кафе. То есть общение и позитивное настроение вкупе с полезными кофейными веществами, продлевает жизнь!...   

Растертую массу из масла с мукой залить молоком и варить, чтобы она стала густой. После этого убрать с плиты и соединить со взбитыми с сахаром желтками. Хорошо перемешать и добавить вспененные белки. Всё это запекать 45 минут в духовке при температуре 150-160° в прямоугольной форме, дно которой было предварительно смазано маслом и присыпано небольшим количеством муки. Подать десерт на стол сразу же после приготовления. Он прекрасно сочетается с кофе со взбитыми сливками, сваренным с тертым мускатным орехом. Ингредиенты: 1 стакан молока 3 столовые ложки муки 3 яйца 1/2 стакана сахара 3 столовые ложки масла...   

Кофе в этих двух странах так же популярно, как и знаменитые вина, производимые здесь. Небольшие улицы большинства городов Испании наполнены ароматом этого замечательного напитка. Многочисленные кафе предлагают самые разные напитки, приготовленные на основе кофе. Интересной приметой нашего времени является появление в самых крупных городах «тематических» кофеен, в которых можно не только попить кофе, но и приобрести зерна из любых стран мира, в которых произрастает кофе. В кофейнях Испании традиционно питье крепкого напитка непременно сопровождается неспешной беседой, которая зачастую растягивается на много часов. Кафе в Мадриде занимают особое место, которые являются чем-то средним между барами и ресторанами. Большинство кафе было открыто ещё до времен Первой мировой, и стали место встречи интеллектуалов. Здесь дискутировали, спорили, читали газеты и даже гадали... Большинство посетителей приходят в кофейни чтобы выпить какой-нибудь кофейный напиток, но не перекусить. В воздухе обычно партит густой дым сигарет....   

Рис сварить так, чтобы он был рассыпчатым и не слипался. Добавить в него масло и орехи. Половину полученной массы поместить в глубокую термостойкую посуду, дно которой предварительно смазывается и присыпается мукой. Следующим слоем выложить очищенные от сердцевины и нарезанные кусочками груши с абрикосовым пюре, а на них – остатки риса с миндалем. Приготовить самый верхний ярус десерта из смеси взбитых белков и растертых с сахаром желтков. Блюдо посыпать сахарной пудрой и запекать в духовке, пока не подрумянится корочка. Подавать его на стол рекомендуется с молоком или сливками. Ингредиенты: 12 спелых груш 1 столовая ложка масла 3/4 стакана сахара 1 1/2 стакана риса 3 яйца 3/4 стакана размолотого сладкого или горького миндаля 600 г пюре из абрикосов сахарная пудра...   

Вафли раскрошить с помощью скалки, финики и орехи прокрутить в мясорубке. Все это соединить в миске вместе с сахаром и алкоголем, тщательно перемешать. Из получившегося теста изготовить примерно 150 маленьких шариков, диаметр которых не должен превышать 2,5 см. Их нужно раскатать, чтобы они приобрели форму диска, обвалять в сахарной пудре и выложить на противень или бумагу, которая не впитывает жир. Коньячное печенье быстро поглощает сахарную пудру, поэтому перед подачей на стол его рекомендуется обвалять в дополнительном ее количестве. Ингредиенты: 300 г ванильных вафель 600 г очищенных от косточек фиников 4 стакана орехов 3 стакана сахарной пудры 0,7 л бренди...   

  Худеем с кофе               Худеть с кофе, значит, сочетать приятное с полезным. Действительно, сбросить лишний вес, наслаждаясь любимым напитком, - что может быть лучше? Однако для похудения годится вовсе не любой кофе. И покупая очередную банку растворимого кофейного напитка в супермаркете, вовсе не надейтесь с ее помощью расстаться с лишними килограммами. Кофе для похудения – смесь кофейных зерен сортов арабика и робуста и составляющие, улучшающие работу всего организма. Это гуарана – регулирующая температуру тела и увеличивающая его энергетические затраты; зеленый чай, который помогает выводить из организма лишнюю влагу; горький апельсин, нормализующий обмен веществ; гарциния, улучшающая пищеварение; хром, подавляющий чувство голода и снимающий тягу к сладкому; карнитин, необходимый для нормальной работы мускулатуры; витамин С, укрепляющий иммунитет; пектин, способствующий выводу токсинов, и ряд других компонентов. Немаловажное влияние на процесс потери лишнего веса оказывает и сам кофеин. Это вещество регулирует процессы возбуждения, повышает работоспособность и выносливость, снимает усталость, положительно влияет на пищеварение. Кофе для похудения, в первую очередь, «сжигает» лишний жир. На мышечную массу он совсем не влияет. Нет у него слабительного и мочегонного эффекта. Придерживаясь подобной кофейной диеты, вам удастся сбрасывать до пяти килограммов в месяц. Такая скорость снижения веса не приводит к перегрузке организма и является оптимальной по мнению врачей. При этом, теряя лишние килограммы, вы получаете заряд бодрости и энергии. Улучшается общее самочувствие и настроение. Постепенно пропадает чувство голода. Вы сможете отказаться от привычки перекусывать в течение дня. Уменьшится и общее количество потребляемой вами пищи. Все вместе это быстро и эффективно приведет к желаемому результату. Несомненный плюс кофе для похудения – отсутствие большинства противопоказаний, свойственных многим средствам для потери веса. Кофе прошел клинические исследования и его эффективность доказана лабораторно. Принимая кофе, придерживайтесь инструкции. Не пейте больше трех чашек в день. При желании, вы можете добавлять в него сахар, молоко и сливки, как и в обычный кофейный напиток.            ...   

Ученые выяснили, что шоколад делает людей добрее Ученые из университета Кентукки (University of Kentucky) открыли новое свойство шоколада: он снижает агрессивность и делает людей более добродушными, сообщает newsru.com. Исследователи изучили воздействие глюкозы на поведение человека. Оказалось, что повышение концентрации глюкозы делает человека добрее, отгоняет "плохие" мысли и заставляет забыть обиды. Вообще, о полезных свойствах шоколада известно уже давно. Так, любимое многими лакомство способствует повышению интеллектуальной деятельности, а также поднимает настроение. Глюкоза и какао-бобы, содержащиеся в шоколаде, способствует выработке в головном мозге серотонина – так называемого "гормона счастья". Кроме того, недавно группа американских ученых провела эксперимент и выяснила, что шоколад благотворно влияет и на сердечную деятельность и предотвращает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи объясняют подобный эффект тем, что в шоколаде содержится большое количество флавоноидов, которые способствуют снижению кровяного давления. Однако специалисты предупреждают, что сильно увлекаться сладостями все же не стоит, так как это может привести к ожирению и возникновению сахарного диабета, пишет BBC.  ...   

Кофейные производители Уганды терпят убытки            Из-за экономического и политического кризиса в Кении Уганда вынуждена сокращать объемы поставляемого на экспорт кофе. По причине беспорядков, происходящих в Кении, торговцы были вынуждены на время закрыть торговый маршрут через Момбасу, по которому традиционно экспортировался кофе. В связи с этим, драгоценный товар долгое время просто хранился на складах.          Сейчас в Уганде прибыль от экспорта сырого кофе значительно снизилась. Всего за месяц доходы кофейных экспортеров Уганды упали почти на четыре миллиарда шиллингов и составили около шестидесяти трех миллиардов. Если в январе на экспорт было отправлено более трехсот шестидесяти тысяч мешков кофейных зерен, то в феврале только триста восемнадцать тысяч мешков.          В феврале снизились и объемы кофе, поступающего на продажу. Хотя эксперты и отмечают, что в целом кофе в Уганде в нынешнем году все равно продается лучше, чем в прошлом.          Впрочем, производители кофе Уганды не отчаиваются, а уповают на политическую стабилизацию в Кении и хороший урожай на кофейных плантациях в нынешнем году. Основанием тому служат обильные дожди, сезон которых уже наступил в этом регионе. Кроме того, сотрудничество на таможнях Кении и Уганды постепенно налаживается, а потому кофейным мешкам лежать на складах, по-видимому, осталось совсем не долго....   

  Компания «Монтана Кофе» производит большое количество сортов кофе. Это позволяет создать кофейный напиток на любой вкус. В ассортимент «Монтана Кофе» входит более 30 наименований кофе, включая и ароматизированные виды, которые не содержат алкоголя, химических красителей и добавок. Зерна для производства кофе компания использует из различных стран произрастания. Более того, в ассортименте всегда есть экологически чистый кофе без кофеина, который изготовляется в Швейцарии по специальной водопаровой технологии. Все сорта кофе имеют свои вкусовые характеристики и советы по приготовлению. Кофе из Колумбии имеет богатые насыщенные вкусовые качества с оттенком вкуса вина. Он хорошо освежает и бодрит, так что поможет Вам проснуться утром. Для любителей крепких сортов больше всего подойдет кофе из Коста-Рика. Он напоминает старое бургундское вино – такой же насыщенный, со стойким ароматом и богатым вкусом. Сорт Кения обладает насыщенным мягким вкусом с цитрусовой кислинкой. Этот сорт кофе просто незаменим для деловых встреч. Настоящие гурманы по достоинству оценят кофе с Индонезийского острова Суматра. Насыщенный, интенсивный аромат со вкусом острых специй позволит Вам насладиться этим замечательным напитком. Бразильский кофе Сантос компания «Монтана Кофе» рекомендует тем, кто пьет кофе на протяжении всего дня. Этот кофе имеет мягкий, с легкой горчинкой вкус, свежий изысканно тонкий аромат.             Для гостей советуем выбрать Арабику с Эфиопии. Ваши гости оценят его удивительный насыщенный вкус и нежный цветочный аромат. Кофе Гватемала выращивают на вулканических грунтах. Он имеет легкий оттенок дыма и насыщенную терпкость. Этот кофе для тех, кто любит экспериментировать. Для тех, кто любит жизнь, советуем пикантный вкус кофе Ява. Натуры романтичные выбирают «Монтана Бленд» - кофе из лучших сортов зерен стран Центральной Америки для влюбленных. Достижением среди классических сортов является Ямайка Голубая Гора. Он имеет нежный утонченный вкус, абсолютно без горечи. Поэтому его хочется пить всегда....   

Всем известно что Ирак это страна любителей чая. И хотя чай любимый напиток всего населения, но кофе употребляется довольно часто. Современные кофейни в Ираке — это по-настоящему излюбленное место для провождения времени и отличного отдыха всей мужской части населения. Именно здесь можно не только выпить настоящего арабского кофе, но и в приятной атмосфере поиграть в домино, или же посмотреть телевизор, так же можно послушать радиопередачу, или же просто пообщаться с друзьями. Хозяин любой кофейни в Ираке пользуется огромным уважением, к его многочисленным советам все прислушиваются. В подобных заведениях посетителей обслуживает кахвач, или, говоря по-русски, официант. Он незамедлительно наполняет небольшую чашечку из фарфора ароматным напитком по заказу посетителя. В Ираке принято выпивать всего три чашечки кофе, а вот просить больше считается неприличным....