Дорогу качеству!            Вот уже два года Вьетнам обвиняют в наводнении рынка низкокачественным кофе, спровоцировавшим обвал цен на эту аграрную продукцию.          Поскольку это государство сегодня остается вторым после Бразилии по объемам отгружаемой на экспорт робусты и одним их крупнейших производителей кофе вообще, Вьетнам действительно может влиять на ситуацию на мировом кофейном рынке.          В свою очередь, правительство Вьетнама оправдывалось, что не может запретить местным фермерам попросту уничтожать выращенный кофе, как поступают с продукцией низкого качества, например, в странах Латинской Америки.          Дело в том, что во Вьетнаме подавляющая доля всего производимого кофе приходится на частных фермеров, которые не подчиняются администрированию Вьетнамской кофейной ассоциации.           Однако, производители уже и сами не прочь преодолеть затянувшийся на внутреннем рынке экономический кризис. Очевидно, что повышение требований к качеству кофе, который продается на экспорт, поможет решить эту проблему.          Западные эксперты поддерживают это стремление, консультируя кофейную ассоциацию Вьетнама, чтобы установить хотя бы минимальные стандарты в области качества.          Однако во Вьетнаме по-прежнему не могут решить, как поступать с продукцией, не прошедшей по требованиям новых стандартов. Утилизация кофе является непреодолимой трудностью, для мелких вьетнамских фермеров, чей оборотный капитал и составляет стоимость выращенного урожая. На этом фоне Ассоциация акцентирует внимание общественности на причинах невозможности соответствовать требования Международной организации кофе....   

Грозное кафе Современная кофейня в послевоенном Грозном – само по себе явление не обычное. Тем более, если речь идет о кафе, все сотрудники которого – инвалиды. Такой необычный кадровый подбор – не прихоть маркетологов. Скорее, это напоминание о суровых чеченских буднях. На стенах кафе размещены предупреждающие надписи: «Осторожно, заминировано!», «Внимание, мины!» и т.п. Призывы помнить о минах и фугасах не случайны, ведь персонал кафе состоит из людей, лишившихся конечностей в результате военных действий. Таким образом, открывая кафе, организаторы мероприятия – представители республиканского отделения Международного комитета Красного Креста – преследовали главную цель: информировать население Чечни о сохранении минной опасности. Нетривиальный способ должен сохранить десятки жизней. Даже в мирной Чечне продолжают греметь взрывы едва ли не каждый день. Кроме того, открытие кафе – это новые рабочие места для инвалидов, пострадавших от мин и фугасов. Сегодня в Чечне только официально зарегистрировано несколько тысяч инвалидов. Точное их количество не может назвать никто. Например, по данным министерства Чеченской республики, за последние четыре года от мин здесь пострадали около десяти тысяч человек. Почти тринадцать процентов погибших – дети. Точку в этой статистике ставить еще рано. Дело в том, что на территории республики до сих пор не обезврежено еще около миллиона мин. По этому показателю Чечня опережает многие «горячие точки» планеты. Сегодня «минное кафе» уже принимает первых посетителей. Вниманию жителей и гостей Грозного сотрудники заведения предлагают и кофейные напитки, и крепкий чай. Кроме того, каждого предупредят об опасности подорваться на мине или фугасе и расскажут, как по возможности, избежать несчастного случая. Планируется, что в скором будущем подобные заведения откроются не только в Грозном, но и в других районах Чеченской республики....   

Компания Saeco Saeco - это удивительная простота приготовления Эспрессо! Кофемашины Philips-Saeco остаются самыми компактными автоматическими кофе-машинами. Saeco приготовят такой кофе, как Вы пожелаете.  Это самые функциональные кофемашины, и, кроме того, они просто обслуживаются. Постоянный рост спроса на кофемашины Saeco дает постоянный стимул к совершенствованию и изобретениям в области приготовления кофе с помощью кофемашины. Нет предела совершенству и продукция Saeco - подтверждение и заверение в том, что будущее прекрасно! Историю Saeco отличает ежедневное обязательство к новшеству и поиску идеального качества для наших покупателей и пользователей. И Филипс постоянно стремимся удержать роль лидера, быть всегда на шаг впереди, увеличить присутствие Saeco на рынках, чтобы сделать Вашу жизнь проще и красивее. Saeco (входит в группу компаний Philips) сегодня - это ряд итальянских предприятий, которые создают настоящие чудеса современной техники для любителей кофе и кофейных напитков. Полагаясь на достигнутые успехи и Вашу любовь к кофе, Philips предлагает разумное и простое решение на все времена - кофемашины Philips-Saeco, которые удобны, надёжны и готовят исключительно качественный эспрессо и любые кофейные напитки, как никакая другая техника . В 2008 году Saeco предложила новый формат автоматических кофе-машин, который мог бы удовлетворить любителей кофе в условиях ограниченного пространства и явила свету новую разработку - Самую маленькую автоматическую кофемашину. Формат МИНИ вошел в моду с появление модельного ряда Xsmall и компактные Мини стали самыми популярными и покупаемыми кофе-машинами в 2008-2009 году. В 2009 году на рынке появились 2 новых модельных ряда кофемашин: Saeco Syntia и Saeco Xelsis. Особое внимание привлекла к себе внимание Saeco Xelsis, т.к. хоть это и мало кто знает, но Xelsis стали достойным продолжение линии Incanto. А, как всем известно, Incanto Sirius - это первая кофе-машина побывавшая на МКС. Что же касается Syntia, то можно с уверенностью сказать, что эти кофемашины Philips-Saeco уже стали самыми покупаемыми моделями, благодаря идеальным формам ультрасовременного дизайна, компактности и металлическому корпусу. Кофемашины Philips-Saeco модельного ряда Syntia еще более миниатюрны, чем кофемашины Xsmall. В этом же 2009 году антимонопольным комитетом была одобрена сделка по приобретению Голандской Королевской компанией Philips бренда Saeco. Именно поэтому теперь на кофе-машинах Saeco красуется имя Филипса. И теперь Philips стал крупнейшим производителем кофе-машин в Европе. Кроме того, Philips авторизовал большое количество сервисных центров для возможности ремонта продукции Saeco, что без сомнения должно положительно повлиять на сервис компании. 2010 год ознаменовался появлением еще одной модели Saeco. Новая кофемашина Saeco, которая Вышла под интригующим названием Exprelia. Saeco Exprelia - кофемашина, которая занимает сегмент рынка рассчитанный на придирчивого покупателя, который не может себе позволить покупать недорогую бытовую технику. А по сути Saeco Exprelia представляет собой облегченный вариант кофемашины Xelsis. Кофемашины Philips-Saeco Xsmall  Кофемашины Philips-Saeco Xsmall уже на протяжении нескольких лет остаются самыми миниатюрными автоматическими кофе-машинами. Кроме того, теперь это и самые недорогие эспрессо-кофемашины. Сегодня Вы можете приобрести кофемашины Xsmall  в одном из цветовых исполнений. Самая недорогая кофемашина - Saeco Xsmall Focus Black. Это модель полностью черного цвета и подойдет она более тем, у кого темный интерьер, в котором черный Xsmall станет черной жемчужиной  Автоматические кофеварки Xsmall очень удобны в эксплуатации. Разрабатывая этот модельный ряд, в Saeco думали об удобстве пользователя, если места, где будет установлен аппарат будет мало и вертеть и крутить технику будет неудобно. Поэтому конструкция устроена так, что Вы имеет доступ к емкости с водой и контейнеру для отходов с лицевой стороны. Бачок для воды расположен слева, контейнер для отходов справа и они просто выдвигаются вперед. Кнопка включения также расположены на передней панели Кофемашины Philips-Saeco Xsmall уже на протяжении нескольких лет остаются самыми миниатюрными автоматическими кофе-машинами. Однако их маленький размер никак не говорят о возможностях кофемашины. При своих малых размерах Philips-Saeco Xsmall обладает всеми качествами настоящего автомата и готовит экспрессо, как профессиональная кофемашина Кофемашины Philips-Saeco Odea Eclipse Philips Saeco предлагает автоматические эспрессо кофеварки Odea Eclipse, которые стану желанными и незаменимыми представителями мира бытовой техники в Вашем доме или в офисе. Кофе-машины модельного ряда Odea Eclipse имеют элегантный черный окрас, который придает им строгости и заставляет обратить на них особое внимание. Компоненты и элементы управления размещены, чтобы максимально упростить использование кофе-машины. Помол настроен так, чтобы можно было использовать почти любой кофе для эспрессо, но для особых гурманов в отсеке для зерна есть регулировочный механизм, который позволит осуществить вручную более точную настройку помола.  Модельный ряд Odea представлен двумя моделями Odea Go Black и Odea Giro Plus, которые отличаются возможностью регулировки количества кофе на порцию. Саеко Одеа Го использует 7.5 грамм кофе на порцию, у Гиро количество кофе на порцию можно поменять. Интерфейс управления проще не бывает - 2-3 кнопки в шесть рядов! Saeco Odea имеет кольцо регулировки количества воды на порцию и, собственно, кнопку приготовления. Куда же проще...!!! Одеа Гиро (Жиро) снабжена еще одной кнопочкой, с помощью которой можно увеличить или уменьшить количество кофе на порцию. Эта регулировка позволяет использовать 7, 9, или 10.5 грамм кофе на порцию. Высота подноса, куда устанавливается посуда‘позволяет использовать и большие кружки, и высокие бокалы под латте. Парогенератор и насадка панарелло дает возможность создать пеночку из молока или сливок для приготовления капучино. На сегодня автоматические espresso-кофеварки Saeco Odea Eclipse являются, как и кофемашины серии Xsmall, самыми простыми и неприхотливыми моделями среди кофемашин всех производителей, и при этом кофе, приготовленный с их помощью, ни чуть не хуже профессионального espresso, но готовится всего одним нажатием. Имея дома или в офисе кофемашину Odea, Вам не придется бегать в бар или кофейню, чтобы насладиться любимым кофе, эспрессо или капучино. Кофемашины Philips-Saeco Syntia Saeco Syntia Cappuccino Red HD8838/32. это компактная ультра современная кофе-машина модельного ряда Syntia в корпусе из нержавеющей стали с красным лакокрасочным покрытием. Saeco Syntia Cappuccino Red HD8838/32 появилась на витринах магазинов в России во втором полугодии 2011 года. Эту модель ждали в России более года. И естественно, что Saeco Syntia Cappuccino Red HD8838/32 стала самой популярной кофемашиной 2011 года. Эта рубиновая звезда кофейного рынка еще долго не даст спать спокойно, т.к. наличие её в магазинах до сих пор является редкостью Кофемашина Philips Saeco Syntia Cappuccino - одна из наиболее популярных и покупаемых моделей с системой автокапучино. Управление крайне простое, приготовление любого из напитков осуществляется одним нажатием. Для промывки капучинатора также достаточно нажать всего одну кнопочку. Емкость с молоком можно отсоединить и убрать в холодильник, чтобы молоко было холодным. Доливать воду и выбрасывать отходы просто и удобно. Для этого необходимо только выдвинуть контейнеры спереди кофемашины: левый чтобы долить воды, правый чтобы вытряхнуть отработанный кофе. Кофемашина Philips SaecoSyntia Focus Black - это эконом вариант кофемашины Syntia и Focus Black не имеет автоматического капучинатора. Для приготовления молочной пенки можно воспользоваться парогенератором и насадкой панарелло. К сожалению, те кто желают иметь черную модель, но с автокапучино, вынуждены пока ждать. Насколько долго нет информации. Тем не менее нельзя исключить появления черной модели с автокапучинатором Модель Syntia Focus Techno - кофемашина в фирменном цвете Филипс, небесноголубого с белыми боковинами. Элементы управления и диспенсер у всех моделей серии Syntia хромированные, а кофемашины имеют антистатическое покрытие. Кофемашины Syntia работают очень тихо за счет системы шумоизоляции и  малоообротистой кофемолки. Тихая работа  позволит сохранить уют и не будить по утрам соседей. Хотя запах эспрессо утаить Вам вряд ли удастся Saeco Syntia - стальные малютки от Philips. Кофе-машины Philips Saeco Syntia еще меньше, чем модели Xsmall. Компактные и стильные модели кофе-машин в металлическом корпусе Кофемашины Philips-Saeco Exprelia Кофемашина Exprelia - Ваш персональный бариста. Exprelia запомнит Ваши любимые напитки на 3 кнопки быстрого доступа и 1 кнопку капучино. Philips Saeco Exprelia Digital - самые различные настройки напитков, начиная с температуры нагрева воды в бойлере до количества кофе на порцию и регулировки уровня давления в устройстве приготовления. Модель Exprelia Digital Black имеет металлическое основание, переднюю панель из нержавеющей стали и пластиковые черного цвета боковые панели. Диспенсер, ручка и запорный элемент капучинатора из хромированного металла. Решетка на лотке для капель также выполнена из нержавейки и крепится помщью магнитных элементов. Корпус модели Exprelia Digital SS (Stainless Steel) выполнен полностью из нержавеющей стали. Для того чтобы отпечатки пальцев не были видны на полированной поверхности металла, последняя покрыта специальным покрытием. Уход за кофемашинами Exprelia крайне прост, благодаря удобному доступу к рабочим компонентам кофемашины. Открыв переднюю панель Вы лекго достаете лоток для капель и бункер по отработанный кофе. Их рекомендуется промывать раз в 1-2 дня с моющим средством. Там же за дверцей расположено устройство приготовление, которое рекомендуется промывать под холодной водой 1 раз в неделю или 1 раз в месяц в зависимости от интенсивности эксплуатации кофемашины Saeco Exprelia - стальные, выносливые и умелые бариста от Philips. Кофе-машины Philips Saeco Exprelia сделают Ваш быт стильным и удобным. Они с легкость обеспечат прекрасными напитками всю Вашу семью, а также справятся с обслуживанием работников в Ваше офисе. Очень удобна такая кофемашина в приемной, т.к. она существенно упростит процесс приготовления кофейных напитков и тем самым избавит от лишних хлопот начальника и его секретаря. Серия кофемашин Philips-Saeco Xelsis Саеко Кселсис - новое поколение автоматических кофемашин с интегрированной системой "автокапучино", персональными настройками для 6-и юзеров. Приготовление напитков в кофе-машинах Saeco Xelsis осуществляется за одно прикосновение к кофе-машине. А по возможностям в приготовлении кофейно-молочных напитков кофемашины Philips Saeco Xelsis не имеют аналогов, и возможности их по истине безграничны и находятся даже за пределами нашей фантазии. Philips Saeco Xelsis Digital ID позволяет закрыть доступ к каждому персональному разделу. В аппарат встроен сканер и модуль распознавания персоны по отпечатку пальца. Для активизации секретного режима необходимо добавить в память кофе-машины Ваши пальчики. Настройка системы подробно изложена по пунктам в руководстве пользователя. Кофемашины Saeco Xelsis оснащены понятным и дружественным интерфейсом пользователя. В корпусе из нержавеющей стали с защитным антистатическим покрытием, которое делает незаметными отпечатки пальцев на полированной поверхности металла и делает простым их удаление простой тряпочкой. Готовить кофе на такой кофемашине приятно, просто. Электронная начинка управляет всей работой аппарата и общается с Вами посредством запроса команд через диалоговый монитор. А в случае, если Вы забыли отключить кофемашину, уходя на работу, она отключится и перейдет в режим сохранения энергии через указанный Вами промежуток времени, в течение которого кофемашина не использовалась. Все кофе-машины модельного ряда Xelsis имеют расширенные возможности по настройке параметров приготовления кофейных и молочных напитков. В каждом из 6-и персональных профилей можно запрограммировать 9 различных рецептов приготовления напитков. В кофе-машинах Весь процесс приготовления кофе автоматизирован, а Вам остается только досыпать кофейные зерна, заливать воду, нажимать кнопочки и наслаждаться волшебным капучино и эспрессо Кофемашина Philips Saeco Xelsis позволяет очень многое. Например, с помощью системы SBS Вы можете регулировать крепость и насыщенность кофе непосредственно перед приготовлением или прямо во время варки кофе простым поворотом регулятора. А можете запрограммировать степени взбивания молока, т.е. высоту молочной пенки на Ваше капучино. Saeco Xelsis - многофункциональный кофейный центр для всей семьи. Он подарит Вам радость и наслаждение и будет делать это каждый день и год за годом. Philips Saeco Xelsis перенесет каждого в удивительный мир эспрессо подарит каждому наслаждение, внесет в дом уют и неповторимое ощущение и атмосферу маленькой Италии. Xelsis с легкостью обеспечит прекрасными напитками кофейными напитками всю Вашу семью, сделает из Вашей кухни настоящий итальянский кофейный бар или кофейню, и каждый найдет здесь уют и свои любимые напитки. А в офисе, где каждый сотрудник имеет свои предпочтения Xelsis поможет решить все разногласия в коллективе. Очень удобна такая кофемашина в приемной, т.к. она существенно упростит процесс приготовления кофейных напитков и тем самым избавит от лишних хлопот начальника и его секретаря. Серия рожковых кофеварок Philips-Saeco ABC Philips Saeco предлагает новую серию рожковых кофеварок ABC. Это классические рожковые кофемашины для приготовления кофе-эспрессо и капучино. Приготовления кофе в кофеварки Saeco серии ABC осуществляется совсем просто, на счет 1, 2, 3 и Ваш кофе готов. ! - засыпаете в рожок молотый кофе и кладете в него чалду, 2 - вставляете рожок в кофемашину и 3 - нажимаете кнопочку приготовления. И через 20-30 секунд ароматный эспрессо с шикарной пеночкой будет радовать все Ваши пять заветных чувств. Кофеварки ABC станут желанными и незаменимыми представителями мира бытовой техники в Вашем доме или в офисе. Простота в эксплуатации, маленькие размеры и невысокая цена - вот то, что отличает рожковые кофеварки Philips Saeco, ну и , конечно же, непревзойденное качество приготовление эспрессо, доступное не каждой профессиональной кофемашине. Благодаря эксклюзивному рожку Saeco Crema со встроенным клапаном давления, Вы всегда будете наслаждаться шикарными кофе эспрессо и капучино. Управление кофеваркой ABC  крайне простое, все управление состоит в 2-х поворотных переключателях для подачи горячей воды для приготовления кофе и пара для взбивания молочной пенки для капучино Кофеварки Philips Saeco серии ABC могут варить кофе из заранее смолотого кофе или использовать кофе в чалдах стандарта ESE. В зависимости от того кофе, который Вы будете использовать (молотый или чалды) надо заменить вкладку в рожок, для чего в комплекте поставки находятся 2 различных чашечки (портафильтры) для разных типов кофе. Для приготовления капучино Вы можете воспользоваться специальной насадкой панарелло, которой можно превратить молоко или сливки в пышную молочную пенку. Чтобы осуществить это нужно переключить кофеварку в режим подачи пара...   

Австралийский эксперт по безопасности Крейг Райт обнаружил уязвимости в своей кофе-машине Jura F90 за $2 тыс. Бреши в системе безопасности этого кофе-автомата позволяют злоумышленникам не только захватить контроль над компьютером хозяина машины, но и ослабить крепость готового напитка Роскошный швейцарский кофе-автомат Jura F90 является одной из немногих моделей в своем классе, предлагающих возможность подключения к Интернету. Специальная программа Internet Connection, входящая в комплект поставки, обеспечивает удаленное управление и дистанционную диагностику неисправностей машины. Несмотря на свою высокую даже для высококлассных кофе-машин цену, автомат Jura F90, как выяснилось, может принести своему владельцу серьезные неприятности....   

Компания Melitta выпустила уникальную кофе-машину Melitta CaffeO СI , имеющую возможность программирования индивидуального рецепта напитка и изменения индивидуальных настроек в момент приготовления. В новинке с помощью программы "Мой кофе" можно создать и сохранить 24 индивидуальных варианта напитка, с учетом всех нюансов - от крепости до температуры и объема молочной пенки. Дизайн кофе-машины гармонично впишется в любую кухонную инсталляцию, элегантно дополнит самый изысканный интерьер. Модель представлена в трех вариантах цвета - серебряном, белом и черном. На фронтальной части кофе-машины символьно подсвечены кнопки автоматического приготовления: "Эспрессо", "Кофе-крем", "Капучино", "Латте макиато", "Горячее молоко" или "Молочная пенка", "Горячая вода". Новинка имеет возможность изменить параметры напитка в момент приготовления. В процессе помола зерна для чашечки кофе вы можете задать его  крепость. Или в процессе заваривания - изменить количество напитка. А при приготовлении пенки для капучино - увеличить объем пенки по своему желанию. Контейнер для зернового кофе имеет два отсека - под разные виды (по 130 г каждый). Также есть отсек для молотого кофе. Кофе-машина сигнализирует о необходимости провести программы очистки, после чего одним нажатием кнопки можно запустить программу очистки от кофейных масел или программу очистки от накипи. Мощность: 1400 Вт. Давление: 15 бар....   

       Все чаще потребителей интересуют товары самого лучшего качества, несмотря на более высокие цены на такую продукцию. Это справедливо и в отношении кофе. Искушенного потребителя уже не купишь на дешевую рекламу, всевозможные акции и яркую упаковку. Выбирают сейчас фирму-производителя, репутации которой доверяют.       Качество кофе ценители оценивают на вкус, аромат, цвет. Предпочтение отдается не дешевому товару, а качественному, известной фирмы-производителя. У недорогого растворимого кофе, естественно, остались свои поклонники, но основная масса хочет наслаждаться качественным напитком, а не просто его пить.      Настоящий кофе не может быть растворимым и иметь всевозможные добавки. Как правило, добавки и ароматизаторы лишь маскируют вкус некачественного сырья. Настоящий качественный кофе должен быть в зернах. Только так он может сохранить свой истинный аромат при транспортировке и хранении.            Спрос на качественный кофе возрос ,поэтому отечественные производители, ориентируясь на   возросшие предпочтения потребителей, либо осваивают выпуск элитных сортов кофе, либо вводят дополнительную линию товаров, нацеленную на ценителей этого напитка.      На современном российском кофейном рынке  уже можно встретить продукцию всемирно известных марок Deorsola, Rombouts, Caffe DF, La Semeuse, Bristot, Sirocco Platinum , Saeco, которым доверяют во всем мире. Продукция этих фирм привлекает не только рекламой, но и качеством. Современные россияне учатся ценить качественный продукт, а производители наполняют рынок кофе в соответствии с возросшими запросами потребителей....   

  Кофейное дерево в комнате               Если вы считаете, что кофейные деревья растут только в Бразилии – удивительной стране, где, как говаривал один киногерой, «много диких обезьян», то вы глубоко ошибаетесь. Вырастить кофейное дерево самостоятельно под силу каждому. Оно великолепно украсит интерьер вашей квартиры и будет круглый год радовать вас своей зеленью и ароматом. Кроме того, вам обеспечен неплохой урожай – полкилограмма кофе ежегодно. Если вы решились попробовать свои силы в выращивании кофейных деревьев, перво-наперво запомните – это очень светолюбивое и теплолюбивое растение. Обеспечьте деревцу максимум света и температуру не ниже 22 градусов по Цельсию. Растению нужен влажный воздух, позаботьтесь и об этом. Если в комнате слишком сухо, регулярно опрыскивайте листья кофейного дерева водой. Летом растение можно вынести на балкон. Не забывайте поливать и подкармливать деревце. Летом кофейное дерево нужно поливать обильно. Зимой с водой важно не переборщить, иначе начнут подгнивать корни. Поздней осенью и зимой растению может не хватать света. В этом случае можно использовать люминесцентные лампы. Правда, здесь есть один нюанс. Обилие света необходимо взрослым растениям. Саженцы лучше размещать в полутени. Кофе идеально располагать на южной, юго-восточной и юго-западной стороне помещение, обязательно у окна. Молодые саженцы кофейного дерева каждый год необходимо пересаживать. Когда деревце начнет плодоносить – пересаживать так часто уже не требуется, в среднем, раз в три-четыре года. Делать это следует весной. Перед тем как пересаживать растение, обеспечьте дренаж в новом сосуде. Осмотрите корни растения, удалите подгнившие и больные. Состав почвы подойдет практически любой, главное, со слабой кислотностью. Например, такой: дерновая земля – 40%, листовая земля – 30%, речной песок – 20%, верховой торф – 10%. Такая почва хорошо подходит для саженцев сорта Арабика. Удобрения применять можно и нужно. В качестве удобрений можно использовать как обычный навоз, так и специальные минерализованные составы. Имейте в виду, у органических удобрений неприятный запах, и использовать их лучше в том случае, если деревце стоит на балконе. Кофейные деревья чаще всего размножают семенами, реже для этих целей используют черенки. Если вы хотите пойти самым простым путем, купите готовый саженец в магазине. Стоит он совсем недорого. А семена кофе при хранении быстро теряют всхожесть. Запаситесь терпением. Плодоносить ваше деревце начнет не раньше, чем через три-четыре года. Зато после будет дарить вам радость и аромат круглый год.    ...   

Растертую массу из масла с мукой залить молоком и варить, чтобы она стала густой. После этого убрать с плиты и соединить со взбитыми с сахаром желтками. Хорошо перемешать и добавить вспененные белки. Всё это запекать 45 минут в духовке при температуре 150-160° в прямоугольной форме, дно которой было предварительно смазано маслом и присыпано небольшим количеством муки. Подать десерт на стол сразу же после приготовления. Он прекрасно сочетается с кофе со взбитыми сливками, сваренным с тертым мускатным орехом. Ингредиенты: 1 стакан молока 3 столовые ложки муки 3 яйца 1/2 стакана сахара 3 столовые ложки масла...   

Это третий по величине остров в Карибском море, с населением чуть больше двух миллионов человек, занимает совершенно особое, исключительное место в производстве кофе. Горы занимают восемьдесят процентов территории острова. Первые кофейные деревья были доставлены на Ямайку с Мартиники в 1725 году. Кофейное производство на острове достигло пика в 1932 году – свыше 15 тысяч тонн. После второй мировой войны качество местного кофе настолько ухудшилось, что некоторые страны отказались от его закупок. Правительство было вынуждено исправлять положение, и основало Кофейную Палату (Coffee Industry Board). Впрочем, со значительным улучшением качества, объем собираемого на Ямайке кофе не возрос: ежегодно он составляет одну тысячу тонн. Знаменитый сорт «Блю Маунтин» растет именно на этом острове – правда, лишь на его восточной оконечности. Там под его плантации отведена совсем небольшая территория. Природные и климатические условия острова обеспечивают почти идеальную вегетацию кофейных деревьев, посаженных на склонах гор обычно под тенью авокадо и банановых деревьев. «Блу Маунтин» – один из самых высокорастущих сортов кофе в мире. Горный хребет Блу Маунтинг, пересекающий остров в его восточной части, достигает в высоту 2200 метров, и плантации кофе располагаются выше 1400 метров над уровнем моря. Район производства кофе – это плантация площадью около 6 тысяч гектаров. Большую и лучшую часть кофе дает участок Валенфорд, меньшую – Силвер Хил, Эстейт Маунтин. Валенфорд (Wallenford) – самая узнаваемая торговая марка кофе «Блю Маунтин» из Ямайки. Этот кофе обладает превосходно сбалансированным сочетанием аромата, консистенции, терпкости и сладости. Его насыщенный аромат очарует знатока кофе. Обладает богатым вкусом с ореховым привкусом, умеренной кислотностью. Ямайский кофе – один из самых дорогих кофе в мире. Все особенности вкуса можно оценить только в случае, если кофе свежеобжаренный. На международном рынке «Блу Маунтин» практически недоступен: почти 90% его закупает Япония, расходуя на это ежегодно 15 миллионов долларов. Остальное поступает в США и Англию. Кофейные плантации есть и в других частях острова. Они вдвое превышают площадь посадок «Блю Маунтин» и производят 75% всего ямайского кофе...  Несмотря на то, что в мировой практике сложилась традиция измерять кофе в мешках, ямайский сорт «Блу Маунтин» считают в баррелях. «Блу Маунтин» отгружается в 30 килограммовых деревянных бочках. На вывоз этого кофе департамент кофейной отрасли выдает сертификат, удостоверяющий его подлинность. Чтобы поддержать репутацию и высокое качество, которые были построены за многие годы, каждая экспортная отгрузка, проверяется аккредитованными дегустаторами при Кофейной Палате....   

  Экзотический полет с Austrian Airlines   Современные воздушные авиаперелёты немыслимы без кулинарного сопровождения. Нет ни одной уважающей себя компании, которая бы не обещала кормить в пути. Между тем, те, кто часто путешествует на самолетах, нередко жалуются на то, что кофе, который подают на борту авиалайнера, часто оказывается далеким от совершенства. Почему так происходит‘Тому есть несколько причин. Во-первых, это качество воды на борту самолета. Дело в том, что, когда на стоянках самолет пополняет запасы питьевой воды, резервуары не опорожняют полностью, а просто доливаются водой доверху. В результате, старая вода смешивается с новой. Кроме того, на высоте свыше десяти тысяч метров вода кипит при температуре значительно ниже ста градусов. Поэтому кофе просто не успевает как следует завариться. Авиакомпаниям, как правило, приходится идти на дополнительные расходы, приобретая кофе-машины, рассчитанные специально на работу на больших высотах. При этом, по данным статистики, весьма немногие из авиационных кофейных машин впоследствии получают должный ремонт и обслуживание. Известковые отложения, плохо настроенные термостаты и таймеры тоже делают свое дело.      Ситуацию решила исправить авиакомпания Austrian Airlines. На ее дальних рейсах пассажиры смогут насладиться не только блюдами лучших кулинаров мира, но и превосходным натуральным кофе. Предлагаются и самые изысканные чайные смеси в мире, например, расслабляющий зеленый чай с лимонным сорго и розой. Все это смогут попробовать пассажиры рейса «Пекин-Вена». Правда, пока что лишь в бизнес-классе. В новом меню бизнес-класса на рейсах из Вашингтона, Монреаля и Торонто компания предлагает кофе или чай с легкими венскими печеньями «птифур». Время в пути пролетит незаметно, обещают рекламные буклеты Austrian Airlines. Учитывая, что кофе ускоряет ход внутренних биологических часов, полет с кофе и впрямь может показаться вам быстрее.    ...   

Для Латвийских крестьян появилась новая возможность для заработка, а именно им предлагается выращивать на своих участках кофе. Выращивать кофе в этом регионе решила американская компания «Heinz», специалисты которой уверены, что требуемый им сорт кофе отлично приживется в климатических условиях Латвии. Сорт который собирается выращивать «Heinz» - это белые зерна кофе, такие только выращиваются в Китае и в Южной Дакоте. Для поддержания фермеров, семена будут продаваться по символической цене. Перед посевом обговаривается все условия в договоре, в том числе и цена закупки готового урожая, она колеблется в районе 500-600 долларов США за тонну. С каждого гектара планируемый урожай от полутора тонн до трех. Толщина металлической двери  может быть от 50 до 700 миллиметров, само полотно делается из двух листов легированной стали толщиной 1,3 мм. По всему периметру установлены притворы которые предотвращают отжатие дверного полотна и повреждения ригелий механическим способом. На раме контура установлен магнитный контур который обеспечивает прилипание двери к корубу. Благодаря таким система уплотнения полностью исключается проникновения из вне пыли и сквозняков через металлическую дверь. [08.09.2009]...   

  За небольшой промежуток развития бариста выработали целый ряд терминов и профессиональных слов. Как и у представителей любой другой профессии у бариста есть свой терминологический словарный запас. Ниже приведены лишь самые основные из терминов, на самом деле словарный запас бариста исчисляется сотнями сленговых слов. Автомат – это аппарат, приготавливающий кофе, способный вести работу без участия бариста. Кофе в таком аппарате получается куда худшего качества, чем если бы его приготовил бариста - профессионал. Арома – это ароматические качества свежесваренного кофейного напитка. Аромат – это общее впечатление от всех вкусовых, ароматических. И других характеристик кофе. Бойлер – это основной элемент кофеварочной машины, отвечающий за нагрев сосуда с водой. Время восстановления – это временной промежуток, необходимый кофемашине для возобновления работы после приготовления порции кофе.  Кaффе Латте – Это один из эксклюзивных напитков бариста, состоит из Экспрессо, молока и сиропа. Сироп добавляют по выбору клиента6 вишневые, апельсиновые, шоколадный и другие. Кaффе Мока  - это Кафе Латте (см.выше) с добавлением шоколадного сиропа и взбитых сливок. Капучино  - это напиток на основе Экспрессо, молока, молочной пены и шоколадной стружки. Маккиато  - это Экспрессо с добавлением молочной пены. Поднос: это место, где хранятся чашки, в которые будут наливать кофейный напиток. Регулятор пара: - это приспособление, позволяющее регулировать уровень подачи пара. От количества пара в итоге будет зависеть вкус и качество кофейного напитка. Ристретто: - это Экспрессо, которое готовится в два раза меньше, сохраняя все остальные условия на том же уровне. Ристретто получается куда вкуснее и насыщеннее, чем Экспрессо. Это излюбленный напиток многих любителей кофе.  ...   

Кофеин поможет избежать облысения Полезен ли кофе мужчинам‘Определенно, да! Он стимулирует половую активность, держит в тонусе нервную систему, помогает справиться с лишним весом и даже спасает от похмелья. Однако, на этом мужские достоинства бодрящего напитка отнюдь не заканчиваются. Известно, что облысение – проблема исключительно сильной половины человечества. Встретить лысую женщину – практически нонсенс, при том, что представительницы прекрасного пола подвергают свои прически куда более серьезным испытаниям, нежели мужчины. Причина выпадения волос во многом кроется в повышенном уровне тестостерона. У женщин уровень этого гормона существенно ниже, а значит и выпадение волос им, как правило, не грозит. Между тем, число препаратов, способных предотвратить облысение, недавно пополнил кофеин. По результатам исследований немецких ученых, кофеин весьма эффективно влияет на мужчин, корни волос которых чувствительны к тестостерону. Однако просто пить кофе каждый день – не достаточно. Как говорят эксперты-косметологи, чтобы нужное количество кофеина таким образом достигло корней волос, нужно выпивать по шестьдесят-семьдесят чашек напитка в день. На самом деле, спасти от выпадения волос сможет только местное применение кофе. Иными словами, кофеиносодержащие препараты нужн втирать непосредственно в кожу головы. Причем, медики отмечают, что наиболее эффективна эта процедура на стадии профилактики, то есть еще до того, как началось облысение. Мужчины, опасающиеся с годами обзавестись лысиной, должны применять кофеин, пока они молоды. Вернуть уже выпавшие волосы кофе вряд ли поможет, хоть пей его, хоть втирай себе в голову....   

Вафли раскрошить с помощью скалки, финики и орехи прокрутить в мясорубке. Все это соединить в миске вместе с сахаром и алкоголем, тщательно перемешать. Из получившегося теста изготовить примерно 150 маленьких шариков, диаметр которых не должен превышать 2,5 см. Их нужно раскатать, чтобы они приобрели форму диска, обвалять в сахарной пудре и выложить на противень или бумагу, которая не впитывает жир. Коньячное печенье быстро поглощает сахарную пудру, поэтому перед подачей на стол его рекомендуется обвалять в дополнительном ее количестве. Ингредиенты: 300 г ванильных вафель 600 г очищенных от косточек фиников 4 стакана орехов 3 стакана сахарной пудры 0,7 л бренди...   

  Наибольшие доходы приносит кофе            Речь, конечно, идет не обо всем рынке напитков, а о том его сегменте, который принадлежит рынку горячих напитков, в первую очередь, таких как чай или кофе. Причем, именно кофе принадлежит пальма первенства в отношении потенциала роста цен. Ожидается, что цены на кофе вырастут на семь процентов, а объемы его внутреннего производства – на шесть процентов.          Разумеется, самым дорогим и популярным сегодня остается натуральный кофе. По некоторым прогнозам, его продажи в ближайшие четыре года могут достигнуть четыреста четырнадцать миллиардов вьетнамских донгов.          Ведущий производитель кофе на вьетнамском рынке – компания Vinacafe. Причем на чайном рынке местные производители не в состоянии конкурировать с международными компаниями, такими как Uniliver и Qualitea.          Всего за два года это небольшое государство стало вторым по величине в мире экспортером кофе (первое место прочно удерживает Бразилия), и седьмым по объемам экспорта производителем чая. Впрочем, экспорт и является главной статьей доходов для вьетнамских производителей. Производители не спешат расширять внутренний рынок, уровень потребления кофе и чая в самой стране значительно ниже, чем производит промышленность.          В целом, объемы продаж горячих напитков во Вьетнаме в этом году выросли еще на одиннадцать процентов. Наибольшую долю прибыли все-таки составлять чай – порядка пятидесяти процентов. Кофе принадлежит около трети от общей суммы. Остаток приходится на разнообразные растворимые напитки вроде ароматизированных растворимых «чаев».  ...   

Если оценить популярность технологии приготовления кофейного напитка, то можно заметить, что безоговорочное лидерство имеет фильтр-кофе. Порядка 60-70% всего кофе, который выпивают в мире, проходит через фильтр. Исторически сложилось, что при приготовлении напитка кофе заворачивали в полотно из хлопка или льна, заливали кипятком для экстракции, а затем извлекали полотняный фильтр. Его стирали, просушивали и использовали снова. С развитием технологии в Германии несколько десятилетий назад появились бумажные фильтры. На сегодня приготовление кофе с применением фильтра – один самых широко используемых способов на планете. Варить фильтр-кофе очень удобно. Надо сказать, что основы приготовления качественного напитка в фильтровых кофеварках такие же, как и в любой другой кофе-машине. Принципы заваривания как фильтр-кофе, так и эспрессо имеют немало общего. Главное, чтобы вода, предназначенная для приготовления кофе, была чистой и холодной одинаково для любого способа. Правда этим сходства и ограничиваются, поскольку для получения фильтр-кофе давление не требуется. А потому для достижения оптимальной степени экстракции нам нужно повысить температуру воды. В случае с фильтровой кофеваркой она не должна быть ниже 92С и выше 96С на протяжении как минимум 90% времени приготовления напитка. Если температура будет ниже, то мы получим слишком слабый кофе, а при превышении допустимых 96С он станет горьким. Однако важнее всего найти оптимальное сочетание помола и времени, в течение которого горячая вода льется на кофе в фильтре. При тонком помоле оно должно составлять от 4 до 6 минут, а при более грубом помоле от 6 до 8 минут. Кстати, не рекомендуется применять кофемолку, предназначенную для приготовления эспрессо, если вы планируете варить фильтр-кофе, а также использовать в фильтровых кофеварках кофе, маркированный как эспрессо, так как степень обжарки зерен отличается, и вы можете не получить нужного качества, иными словами ожидаемого вкуса и аромата. После того, как вы сварили кофе, важно поддерживать температуру колбы. Она должна быть не менее 80-85С. Спустя всего 30 минут напиток начинает терять свой аромат, который сохраниться дольше, если использовать термос. В северных странах, таких, как Норвегия, Финляндия и Швеция 90% выпиваемого кофе проходит через фильтр, а остальные 10% приходятся на потребление растворимого кофе. Кофеварки с фильтром становятся популярными во всем мире, включая Италию и Россию, США и Канаду. В кафе и ресторанах фильтр-кофе по-прежнему вне конкуренции....   

  Любимый напиток может сделать донорскую кровь универсальной.               Известно, что своевременное переливание крови часто может спасти жизнь. Однако, подчас даже при достаточном наличии крови в банке, медики оказываются бессильны из-за того, что кровь – не той группы, которая нужна.             Идеи получения крови, которая бы подходила пациентам с любой группой, давно владеют умами медиков. Сегодня ученые близки к разгадке. И помог в этом… кофе.             Дело в том, что та или иная группа крови определяется по находящимся на поверхности красных кровяных телец (эритроцитов) особых макромолекул. Они представляют собой специфические антигены. При переливании крови не той группы, антигены дают иммунную реакцию, которая выражается в склеивании эритроцитов за счет образования мостиков из антител.             В организме человека присутствуют антигены двух типов: А и В. Четыре группы крови отличаются наличием разных комбинаций антигенов или их отсутствием. Причем, кровь последней группы можно переливать всем.             В восьмидесятые годы прошлого века ученые нашли способ расщеплять антигены В без разрушения красных кровяных телец. Нужный фермент был выделен из зеленых кофейных зерен. Однако в то время, процесс выделения фермента из кофе был очень сложным, да и степень его чистоты не позволяла достичь высокой эффективности.             Но открытие, совершенное с помощью кофе, позволило сделать большой шаг вперед. Поиск ферментов продолжился. Вскоре были найдены вещества, которые выделяли кишечные бактерии. Они разрушали как антигены А, так и антигены группы В. Эти ферменты оказались в тысячу раз эффективнее первоначально выделенных из кофе. Раствор, содержащий оба фермента, способен превратить кровь любой группы в универсальную кровь, подходящую всем пациентам.             В настоящее время ферментные препараты проходят клинические испытания в США. Технология превращения любой крови в кровь группы 0 ждет своего звездного часа.             И первые шаги на этом пути медики смогли сделать при помощи знакомого всем кофе....   

Кофейные чашки самостоятельно размешивают сахар   О том, как мешать и чем мешать, без преувеличения, существует целая наука. Ресторанный этикет, например, требует размешивать сахар в кофейной чашке по часовой стрелке и ни в коем случае не стучать ложечкой о края чашки. Размешать сахар абсолютно бесшумно – задача подчас не из легких. Однако, используя небольшое технологическое устройство, об этой проблеме можно навсегда забыть. Первыми новинку опробовали американцы. Принципиально новые кофейные чашки размешивают сахар самостоятельно. Секрет изобретения достаточно прост – на дне чашки смонтирован миниатюрный пропеллер, которые приводит в движение микроэлектродвигатель. На стенке чашки расположена кнопка. Нажал – и готово! Спустя несколько секунд, сахар быстро и бесшумно будет размешан. Впрочем, таланты волшебной чашки на этом не исчерпаны. Производители утверждают, что чашка вполне способна самостоятельно себя помыть. Для этого нужно лишь залить горячую воду, добавить каплю моющего средства и снова нажать на кнопку. Правда, прополоскать и высушить посуду уже придется человеку. Хотя, кто знает, может, и эти функции скоро будут доступны умной чашке. Стоит такое техническое удовольствие не так уж и дешево. Одна чашка – двадцать семь рублей. Набор – немного дешевле. Зарядившись энергией кофе, не забывайте, что и чашке нужна энергия. Время от времени придется менять батарейки, от которых работает электродвигатель.    ...   

История и культура употребления кофе в Германии. Новый напиток получил известность в Германии в семнадцатом веке, после окончания тридцатилетней войны. Спустя всего несколько десятилетий после первого появления кофе, его достоинства оценили не только дворяне, но и бюргеры.             Популярности кофе способствовало и то, что он оказался гораздо дешевле чая, который в то время везли очень долгой дорогой из Китая. Кофе же в Германию поставляли из соседней Голландии.             В конце семнадцатого века кофейни стали открываться в Европе повсеместно. Не стала исключением и Германия. Первое кафе в этой стране открыли все те же соседи голландцы. Оно появилось в портовом городе Гамбурге. Спустя семнадцать лет вторая кофейня появилась в Лейпциге. А уже в начале восемнадцатого века кафе появились практически во всех крупных городах Германии. Кстати, в Берлине кафе появились лишь в 1712 году.             Кофе в Германии пили и мужчины, и женщины. Деления по половому признаку среди посетителей кофеен также не было. В немецких кофейнях часто играли в карты и слушали музыку.             Напиток здесь подавался в чашках без ручек, похожих на арабские. Однако немецкие чашки были почти в два раза больше. Кроме того, именно в Германии педантичные немцы ввели ставшую популярной традицию ставить кофейные чашки на блюдца.             Во второй половине восемнадцатого века кофе в Германии неожиданно сделался элитарным напитком. Король Фридрих Великий запретил пить кофе простолюдинам. Чтобы никто не смел нарушить королевский указ, в стране появились специальные кофейные шпионы. По ночам они ходили по городам и селам, буквально вынюхивая, где варят кофе. Однако этот запрет лишь создал ореол таинственности вокруг чудесного напитка, отгоняющего сон, и ещё больше способствовал его популярности.             Косвенным образом содействовал кофе и распространению в Европе идей феминизма. В начале девятнадцатого века богатые немки стали устраивать женские аристократические кофейные вечеринки. Женщины собирались после обеда, чтобы за чашечкой кофе посплетничать и обменяться новостями. Кроме того, немецкие дамы увлекались игрой в карты не меньше мужчин. Поскольку представителей сильного пола на эти посиделки не приглашали, они быстро окрестили любительниц послеобеденного кофе кофейными сплетницами.             Некоторые немецкие композиторы посвящали кофе свои произведения. Например, Бах в своё время написал своеобразную кофейную кантату. Бетховен отдельных музыкальных произведений об этом напитке не сочинял, но прославился как большой любитель кофе, требовавший, чтобы его заваривали непременно из шестидесяти кофейных зерен.             В девятнадцатом веке Германия являлась лидером по употреблению кофе на душу населения, уступив это место в двадцатом веке скандинавам.             Современные немцы сохранили традицию пить кофе после обеда, предпочитая его со сгущенным молоком или взбитыми сливками. Утренний кофе в Германии подают в кофейнике уже готовым....   

Starbucks отмечает юбилей: подарки всем гостям! Москва; 8 марта 2011 года В этом году сеть кофеен Starbucks отмечает свое 40-летие и приглашает всех друзей компании вместе отпраздновать это событие. Starbucks говорит СПАСИБО почитателям бренда за преданность и искреннюю любовь к кофе и проводит серию праздничных мероприятий и акций - весна-2011 обещает стать по-настоящему незабываемой! Гостей кофеен ожидают многочисленные сюрпризы: фирменные стаканы с новым логотипом, уникальный кофе в зернах Starbucks Tribute Blend™, созданный специально к юбилею, обновленные коллекции тамблеров и кружек, необычные мини-десерты, бесплатный WiFi и многое другое… Начиная с 8 марта, почитатели бренда станут свидетелями преображения Starbucks: Любимый кофе будет предложен гостям в стаканах с новым логотипом. Коллекция кружек и тамблеров пополнилась новыми весенними моделями нежных пастельных цветов. В честь юбилея Starbucks представляет уникальный кофе - Starbucks Tribute Blend™. Кофе Starbucks Tribute Blend™ - первый бленд Starbucks, собранный из зерен со всего мира. В его составе - четыре изумительных сорта кофе, которые ранее никогда не смешивались в один бленд: выдержанная Суматра, Эфиопия, Папуа Новая Гвинея, Коломбия Нариньо, Кофе обладает сложным глубоким ароматом, многогранным вкусом с ярко выраженными нотками специй и черешни; оставляет послевкусие темного шоколада. Любителей классических напитков на основе эспрессо также ожидает сюрприз – традиционный «Каппучино» в новом исполнении. Вниманию гостей будут представлены «Какао Каппучино» и «Охлажденный Какао Каппучино». Для сладкоежек – новое лакомство: мини-десерты, в том числе - 4 вида забавных бисквитных пирожных на палочке (Pop Cake). 9 марта – День кофе-семинаров. В каждой кофейне города будут проводиться бесплатные кофе-семинары с постоянными посетителями Starbucks. Опытные бариста расскажут об истории компании, проведут дегустацию главного напитка сезона - кофе Starbucks Tribute Blend™, раскроют его особенности и ответят на все интересующие вопросы. 10 марта – День Благодарности. В этот день во всех кофейнях Starbucks по всему миру бариста будут благодарить гостей за то, что они любят и выбирают Starbucks. В качестве подарка каждый посетитель получит свежесваренный кофе Starbucks Tribute Blend™ размера толл. В этот же день во всех кофейнях города WiFi станет бесплатным. Таким образом Starbucks еще раз говорит СПАСИБО и поздравляет всех с собственным юбилеем. Начиная с 11 марта, Starbucks будет делиться с гостями самым ценным – своим известным на весь мир эспрессо. В течение недели каждый гость сможет сделать свой напиток более насыщенным, добавив в него дополнительную порцию эспрессо – совершенно бесплатно! Но на этом подарки и сюрпризы от Starbucks не заканчиваются. Праздничные мероприятия продлятся весь год! Узнавайте больше о праздничном настроении Starbucks в ближайшей кофейне и на фан-страничке Starbucks на Facebook: http://www.facebook.com/?sk=messages&ref=mb#!/StarbucksRussia О компании Starbucks Первая кофейня Starbucks была открыта в 1971 году в Сиэтле (США). В настоящее время компания работает более чем в 42 странах мира. На данный момент в Москве работают 45 кофеен. С момента своего образования Starbucks следует этическим принципам бережного выращивания и обжарки кофе высочайшего качества сорта арабика. Сегодня кофейни Starbucks представлены по всему миру. Компания является мировым лидером по обработке и продаже кофе. Наше неустанное стремление к совершенству и следование определяющим принципам создает знаменитую Атмосферу Starbucks, каждый гость чувствует эту энергию в каждой чашке нашего кофе. Окунитесь в Атмосферу Starbucks в наших кофейнях или посетите наш сайт www.starbuckscoffee.ru...