2ой Московский Международный Кофейный Форум претендует стать самым ожидаемым событием года в кофейной индустрии. В настоящее время уже зарегистрированы более 150 участников, что свидетельствует о высоком интересе со стороны самых разнообразных компаний: представителей всех сегментов кофейного рынка, дистрибьюторов, представителей специализированных торговых предприятий, кофеен, поставщиков всех видов кофейного оборудования, упаковки, различных ингредиентов, работников торговых предприятий, сотрудников профильных министерств и ведомств, коммерческих атташе Посольств - стран производителей и поставщиков кофе, журналистов деловых СМИ. Крупнейшие ритейлеры России также проявляют интерес к мероприятию, а выставочное пространство, которое будет организовано в рамках Форума, позволит всем посетителям Форума узнать о новых направлениях и тенденциях компаний-участников. 2ой Московский Международный Кофейный Форум состоится 8 февраля 2010 года в информационно-выставочном центре ИнфоПространство, находящийся по адресу 1-ый Зачатьевский переулок, д.4....   

  Это история – рассказ о судьбе калифорнийского миллионера Джереми Гарсии, заработавшего свой первый миллион на человеческой любви к ароматному напитку.             Джереми продает кофе голливудским звездам, большинство из которых не проживут без чашки этого напитка и полдня. За десять лет он прошел путь от торговца пирожками, до преуспевающего хозяина крупной компании. И это, как говорит сам Джереми, только начало.             Сегодня найти свободную нишу на американском кофейном рынке практически невозможно. Но это – на первый взгляд, и то – дилетанта. Джереми Гарсии сумел отвоевать себе место под горячим калифорнийским солнцем. Он создал свою кофейную нишу – кофе для звезд. С доставкой к любой съемочный кинопавильон.             Джереми знает все о вкусах наших любимцев. А звезды знают все о кофе Джереми.             Впервые он решил испытать себя в кофейном бизнесе в 1994 году. Отложив с зарплаты 90 долларов, он купил блендер, переоборудовал отцовский гараж и начал смешивать холодный кофе с шоколадной пудрой, льдом и обезжиренным молоком. Свои рецепты он опробовал на родных. Они же помогли ему найти идеальную рецептуру коктейля.             В Голливуд Гарси привел случай. После того, как его магазинчик посетил директор по кастингу одного из фильмов с Джонни Деппом, Джереми предложил обеспечивать кофе всех членов съемочной площадки. Кофе он продавал по два доллара, тогда себестоимость его напитков не превышала и семидесяти центов.             Через пару месяцев слава о кофе Джереми облетела многие кинопавильоны. Его услугами стали пользоваться другие продюсеры и режиссеры. Оказалось, что в киноиндустрии без кофе не может жить никто. По признанию самого Гарсии, его работы была похожа на узаконенную торговлю наркотиками.             Ключевым моментом его бизнеса стал индивидуальный подход. Он быстро запомнил вкусы актеров и пристрастия актрис. Его блестящая память стала залогом успеха.             Клиенты Джереми признавали – преподнести чашку кофе может кто угодно, но важно то, как ее преподносят.             Со временем оборотные средства бизнеса Гарсии стали расти. Он нанял собственного технолога, вложил средства в разработку новых рецептов.             Теперь Гарси планирует выйти за рамки узкого мира звезд и продавать кофе широкой публике. Для этого ему нужно запустить линию по фасовке кофе. Главный козырь – близость к знаменитостям Голливуда – у него есть. Не мудрствуя лукаво, он назвал свое предприятие «Кофе – звездам».             Конечно, есть риск утратить эксклюзивность марки. С другой стороны, объемы новых продаж могут возрасти многократно. Ведь число любителей кофе в Соединенных Штатах  Америки ежегодно растет.             Впрочем, и совсем отказываться от первоначальной специализации Гарси тоже не планирует. Его знаменитые клиенты одобряют планы по расширению бизнеса и не собираются отказываться от услуг Джереми. Открытая им однажды формула успеха продолжает работать.  ...   

До конца года остались считанные часы, кому этот год принес проблемы, вызванные финансовым кризисом, кто-то наоборот смог заработать на проблемах мировой экономики, а кому-то досталось всего понемногу. Мы уже подводили итоги деятельности некоторых компаний за год, занимающих весомые позиции на вендинговом рынке. Хотелось бы пару слов сказать и о знаменитом итальянском кофе Lavazza, который также занимает не последнюю роль в вендинге. Как раз в последние дни уходящего года производитель Lavazza заявил о запуске системы радиочастотной идентификации (RFID), которая должна улучшить работу компании за счет: - обеспечения бесперебойной доставки печатных упаковочных материалов от поставщика Goglio Cofibox (Италия); - автоматизации процесса получения бобин на фабрике Lavazza возле Турина. - контроля над количеством запаса товаров на складах. Все это достигается благодаря использованию системой RFID меток ультравысокочастотного диапазона с протоколом EPC-2. Интересным новшеством Lavazza стала эко-кружка, которая появилась в результате сотрудничества с дизайнером из Венесуэлы Энрико Люисом Сарди. Оригинальность кружки неоспорима – она съедобна. После выпитой чашки кофе, потребитель может закусить кружкой, которая сделана из тоста и покрыта особой сахарной пудрой, обеспечивающей кружке водонепроницаемость. Хочется добавить что практически все торговые автоматы из каталога кофейных аппаратов успешно работают на кофе Lavazza — вендинг-операторы довольны этим кофе. Однако, с одними хорошими новостями о Lavazza было бы скучно. И наверное поэтому Первый канал решил добавить немного разнообразия. В эфире программы «Контрольная закупка» прозвучали не очень положительные результаты экспертизы кофе Lavazza. Эксперт заявил, что в кофе были выявлены отклонения по органолептическим показателям. Это страшное словосочетание подразумевает, такие показатели как вкус и запах. А также в упаковках кофе были обнаружены оболочки зерен, что свидетельствует о нарушении технологического процесса. В этом году в Lavazza не обошлось и без одного из признаков успешной компании – шумного скандала с известными именами. Итальянец Пауло Пиццети подал в суд на знаменитого американского фотографа Энни Лейбовиц, которая и так в последние время переживает не лучшие времена. Все началось в 2008 году, когда Пиццети по ее просьбе подобрал фактуру для рекламной кампании Lavazza. Сфотографировав несколько достопримечательностей в Риме, они послал снимки американке. Позже выяснилось, что по каким-то причинам знаменитость не приехала в Италию и снимать она там уже не будет. Однако через несколько месяцев Пиццети увидел свои фотографии в календаре Lavazza на 2009 год, автором фотографий там была указана только Лейбовиц. Теперь же Итальянец требует уничтожить календарь и выплаты от Лейбовиц в сумме 300 тыс. дол. Так компания Lavazza заканчивает этот год, как и полагается любой успешной компании: пару нововведений в работе, немного критики и скандал, чтобы названия компании было у всех на устах. [29.12.2009]...   

  Кофе способен не только подарить вам прекрасное настроение на целый день, но и задать нужный ритм. Для этого вам нужно сделать… кофейную гимнастику.             Итак, вы проснулись. Отправляйтесь на кухню и приступайте к приготовлению кофе по-турецки. Пока он варится, у вас есть пять минут. Потратьте их со смыслом.             Сделайте глубокий вдох, хорошенько потянитесь, постойте несколько секунд на носочках, выдох. Теперь разверните носки друг к другу, еще раз потянитесь всем телом: вдох – выдох. Носки в стороны, повторяем упражнение. Подержите мышцы в напряжении, стараясь, чтобы оно нарастало. Затем выдохните и расслабьтесь.             Ваш кофе готов. Достаньте две чашки, разлейте ароматный напиток и отправляйтесь… будить мужа. Встаньте в положение «руки в боки», сделайте глубокий вдох, сильно надавите кулаками на боковые мышцы туловища. Напрягите мышцы брюшного пресса, пусть работают мышцы груди и рук.             Повторяя это регулярно, вы не только будете успевать приготовить утренний кофе, но и получите возможность в скором будущем обрести стройную осанку, тонкую талию, высокую грудь, подтянутые ягодицы. Разве это не прекрасно‘Теперь сделайте глубокий выдох, расслабьтесь и приготовьтесь встретиться взглядом с мужчиной вашей мечты. Ваш взгляд сияет, а по квартире распространяется восхитительный аромат.             Выпив кофе, заберите чашку с гущей с собой и отправляйтесь в душ.             Постойте несколько минут под горячими струями воды, чтобы ваши поры очистились и открылись. Теперь ваша кожа готова для проведения кофейных процедур.             Нанесите кофейную гущу мягкими массирующими движениями. Начните от кончиков пальцев рук и ног, не забудьте грудь и живот, уделите внимание ягодицам.             Такой кофейный массаж чрезвычайно полезен. Усиливается микроциркуляция крови, очищается кожа, а впитывающийся кофеин способствует распаду жиров. В результате, ваша кожа с каждым днем будет становиться все мягче и нежнее.             Совсем как утренний кофейный аромат, который останется с вами на протяжении всего дня.             Спросите ваше зеркало: «Я ль на свете всех милее?». И получите утвердительный ответ.  ...   

  Об одном кофейном издании            Приятно, когда на российской книжном рынке появляются новые издания, посвященные кофе. Очередную книгу о мире кофе и кофейных напитков выпустило уважаемое издание АСТ. Однако, при ближайшем рассмотрении, книга вызвала негативную редакцию сразу нескольких организаций, занимающихся кофейным бизнесом. Это Организация производителей кофе в России, Ассоциация «Росчайкофе», «СФТ-Трейдинг» и «Импортеры кофе КЛД». Почитав книгу «Кофе. Покупай с умом», руководители указанных организаций и фирм подписали открытое письмо в адрес издательства.          Дело в том, что, по мнению бизнесменов, книга, вместо того, чтобы помочь разобраться в кофейных сортах и напитках, дезинформирует покупателей. Более того, такие сведения даже вредят развитию кофейной культуры в нашей стране.          В своем письме авторы не поленились привести массу цитат, изобилующих нелепостями и неточностями. При этом общий стиль открытого письма кофейных производителей весьма ироничен.          Автор книги «Кофе. Покупай с умом» откровенно путается в сортах из Папуа – Новой Гвинеи, называя номер определенной партии кофейным сортом.          Предлагает готовить кофе из цельных зерен, которые следует «настаивать в горячей воде в течение пяти минут» и затем пить в течение получаса.          Советует не покупать упакованный кофе, если он располагается на прилавках супермаркета в непосредственной близости с рыбой или колбасой. И тому подобное.          Авторы открытого письма посоветовали издательству АСТ снять книгу с реализации и провести внутреннее расследование, почему издание не прошло редактуру кофейных экспертов....   

Кофе в стране восходящего солнца.  Строго говоря, Япония – это страна, подарившая миру старинную буддийскую чайную церемонию. В стране восходящего солнца культуре употребления кофе все-таки предшествовала культура приготовления напитка из чайных листьев. Однако кофе в двадцатом веке глубоко и прочно вошёл в жизнь японцев. Настолько, что сегодня свою жизнь без этого напитка не представляет ни одна японская семья. Кофе в Японии стоит дорого. Пожалуй, дороже, чем в любой другой стране мира. За чашечку напитка в кафе могут попросить до 50 долларов США и выше. Разумеется, в эту стоимость входит не только цена самого кофе, но и плата за место в заведении. Однако для непривычного к японским традициям человека эта сумма может показаться слишком велика. Между тем, японский кофе этих денег вполне стоит. Не скупитесь, и вам откроются тайны букета едва ли не лучшего кофе в мире. Дело в том, что жителей Японии отличает приверженность к самым престижным напиткам. Японцы выбирают лучшее и никогда не ошибаются. Например, это элитные коньяки и французские вина многолетней выдержки. Поэтому кофе здесь предпочитают тоже непростой. Страна восходящего солнца – главный импортер знаменитого ямайского кофе Блю Маунтин. Ни одно государство в мире не закупает этот сорт в таких количествах. Впрочем, кофе в Японии можно выпить не только в дорогих кафе, но и из вполне демократичных уличных торговых автоматов. Помимо ямайских сортов, японцы также пьют кофе из Кении, Бразилии, Гватемалы и Никарагуа. А вот эспрессо и каппучино здесь вы едва ли встретите. Японцы этот вид кофе не жалуют. Жители самого восточного государства предпочитают напиток, приготовленный из кофейных зерен слабой обжарки. Несмотря на высокую стоимость чашки кофе, в японских кофейнях всегда многолюдно. Каждый может выбрать здесь что-нибудь на свой вкус. Наряду с черным кофе подают и кофе с молоком или сливками, а также кофе со льдом. Сливки для кофе, в случае Японии, правильнее было бы писать в кавычках. На самом деле эти сливки вовсе не сливки, а особый экстракт из овощей. Впрочем, японцы отличились не только этим. Кофе здесь не только пьют, им еще и лечатся. Делается это так. Горячими кофейными зернами наполняют ванну. Затем в нее погружают больного. В зерна кофе могут добавить, в этом случае, сушеные дольки ананаса – для аромата. Считается, что такая процедура вполне способна заменить сауну. Побывавшие в кофейной ванне отмечают прилив сил и энергии. В заключение добавим, что Япония не только подарила миру знаменитую чайную церемонию. Сегодня страна восходящего солнца является единственным государством, официально празднующим День кофе – 1 октября....   

Масло слегка подогреть, чтобы оно размякло, но не расплавилось. Взбивать его венчиком с добавлением ванилина и сахара в течение пяти минут. В полученную массу вылить по очереди взбитые в пену белки. Добавить муку и сметану. Размешивать до тех пор, пока не исчезнут комочки. Тесто поместить в кондитерский мешочек или шприц и выдавливать оттуда на противень, предварительно смазанный маслом. При этом должны получаться палочки длиной и диаметром с палец. Расстояние между ними делать не меньше 4 см, потому что при выпечке они «расползаются». Выпекать «кошачьи язычки» в очень горячей духовке в течение 5 минут. Хранить их можно несколько дней, Для этого рекомендуется использовать жестяную банку с плотно прилегающей крышкой, иначе под воздействием воздуха и особенно влаги печенье отсыреет и перестанет хрустеть. Ингредиенты: 100 г сливочного масла 100 г сахара 125 г муки 4 белка 6 чайных ложек сметаны ванилин...   

  Новая линия производства кофе открылась в Италии            Известно, что больших поклонников кофе, чем итальянцы, не сыскать во всем мире. Бодрящий напиток идеально лег на взрывной темперамент жителей этой солнечной страны.          В Италии кофе не просто напиток, а предмет культа и стиль образа жизни. При этом, итальянцы – весьма требовательные потребители кофе. Они разбираются в качестве напитка и не жалуют суррогаты.          Покорить сердца итальянцев планируют производители кофе «Жокей», недавно открыв специальную итальянскую линию. Новый сорт получил название «Caffe Italiano». Он представляет собой смесь лучших сортов арабики, выращенной на плантациях Бразилии, Колумбии, Никарагуа и Эфиопии.          Кофе готовится в строгом соответствии с итальянской традицией, которая предполагает темную обжарку и обязательное присутствие эфиопских сортов. Такой кофе идеально подходит для приготовления эспрессо в современных кофе-машинах.          Caffe Italiano отличает густой, плотный и слегка сладковатый вкус. Зерна обжарены до появления на них кофейного масла. Такой способ обжарки придает кофе очень насыщенный аромат.          «Жокей» выпускает свой новый кофе как в зернах, так и молотым. Помол – тоже на итальянский вкус, очень тонкий, специально предназначенный для приготовления эспрессо в кофе-машине. Производители надеются, что Caffe Italiano прекрасно впишется в итальянский стиль и культуру употребления кофе....   

Немецкие ученые разработали термокружку, которая поддерживает идеальную температуру жидкости. Специалистам из Института строительной физики им. Фраунгофера удалось создать посуду, в которой горячие напитки не остывают, а холодные не нагреваются. Разработчики использовали материал с легким переходом из одной фазы в другую. Он широко применяется в строительстве для поддержания оптимальной температуры в помещениях в жаркое время года. Этот материал обладает способностью накапливать тепло от солнца и отдавать его после захода солнца, пишет Myjane.ru. По заверениям ученых, высокая технологичность позволяет поддерживать идеальную для напитка температуру в течение как минимум получаса. Материал, из которого она изготовлена, вначале накапливает тепло от кофе или чая, а по мере его остывания начинается его возвращать.  В ближайшее время планируется запустить такие кружки в массовое производство....   

Ученые из шведского Каролинского института пришли к выводу, что курильщикам, страдающим заболеваниями кровеносных сосудов, необходимо регулярно употреблять кофе или чай. Эти напитки великолепно защищают от кровоизлияния в мозг, а также укрепляют артерии. По данным ученых, чтобы снизить риск заболевания, достаточно ежедневно выпивать хотя бы по две чашки кофе или чая. А у курильщиков, которые ежедневно выпивали до десяти чашек, на 25% сокращался риск мозгового инфаркта и сердечной дисфункции....   

 Владелец одного небольшого мебельного магазинчика стал неплохо зарабатывать с помощью кофе. Он установил в качестве детали интерьера блюдо с кофейными зернами. Через некоторое время владелец заметил, что посетители стали дольше задерживаться в магазине, подходить к блюду и даже брать оттуда несколько зерен на память, продажи в магазине заметно пошли вверх   Сначала хозяин магазина не был склонен связывать интерес посетителей к кофе и возросшую прибыль, но потом на глаза ему попалось одно любопытное исследование маркетологов. В нем делается вывод, что приятная, уютная атмосфера, музыка, вежливый и участливый персонал, витающий в воздухе приятный запах обеспечивает в бутиках до пятидесяти процентов продаж. Подобная атмосфера помогает подтолкнуть нерешительного клиента к покупке, заставляет их задержатся в магазине подольше.  На запахи из этих 50% процентов приходится 10, в торговле предпочтительнее всего использовать запахи связанные с едой.  Многие магазины используют запахи в торговле, в бутиках модной одежды царит аромат кардамона. Известная французская мебельная фирма использует в своих салонах запах апельсина с корицей.  Таким образом становится ясно что в торговле не бывает мелочей и даже запах в магазине играет огромную роль....   

Группа ученых из Комитета по акушерской практике при Американском колледже акушеров и гинекологов,США, выяснила, что умеренное употребление кофеина не повышает риск выкидыша или преждевременных родов. Ученые сообщают, что, по полученным ими данным, воздействие 200 мг кофеина в день (приблизительно 340 мл кофе) не так велико, чтобы нанести вред беременной. В определение «умеренного потребления кофеина» входят также около четырех чашек чая по 220 мл, более пяти банок содовой по 340 мл в день или шесть-семь плиток темного шоколада. Предыдущие исследования были смешанными и не проясняли связь между кофеином и рисками при беременности. Новые данные от больших групп женщин дали комитету уверенность, что умеренное потребление кофеина безопасно. Ученые проанализировали два последних исследования, в каждом из которых были использованы данные более 1000 беременных женщин. Одно из исследований показало, что число преждевременных родов среди женщин, которые употребляли в пищу продукты с низким, средним или высоким уровнем кофеина на различных этапах беременности, не увеличивалось. В другом исследовании был обнаружен повышенный риск преждевременных родов среди женщин, которые употребляли более 200 мг кофеина в день, но не было обнаружено повышенного риска при употреблении 200 мг кофеина и меньше. Если кофе и не вредит беременным, то забеременеть он помешать может. Врачи из университета Радбоуд в Неймегане, Нидерланды, выяснили, что употребление кофе снижает фертильность у женщин, имевших проблемы с зачатием. Ученые провели наблюдение над 9 тыс. пациенток, прибегавших к процедуре экстракорпорального оплодотворения (ЭКО) с 1985 года по 1995 год, 16% из которых смогли забеременеть естественным путем после проводимой в рамках ЭКО гормональной терапии. Предметом внимания исследователей был образ жизни и пищевые привычки женщин. Выяснилось, что употребление четырех и более чашек кофе в день на 26% снижает вероятность стать матерью. Зато в одном отношении нет сомнений: как недавно выяснила группа ученых из университета Синдея , Австралия, чай и кофе защищают от диабета. В последние годы появилось много исследований, посвященных связи кофе с диабетом. Теперь австралийские ученые собрали сведения об исследованиях связи кофе, кофе без кофеина и чая с риском возникновения диабета II типа, начиная с 1966 года и заканчивая 2009 годом. Оказалось, что с каждой ежедневной чашкой кофе риск возникновения диабета уменьшается на 7%. В шести исследованиях сообщалось, что ежедневное употребление 3-4 чашек кофе без кофеина уменьшает риск возникновения диабета на 36%. А в семи исследованиях, посвященных связи чая и диабета, сообщается, что включение в рацион не менее чем 3-4 чашек ежедневно снижает риск диабета на 18%. Конечно, еще требуются дополнительные исследования, но если помощь чая и кофе в защите от диабета подтвердится, врачи смогут рекомендовать пациентам, склонным к диабету, не только делать упражнения и терять вес, но и пить больше чая и кофе....   

  Показ коллекции от Carte Noir            Производители кофе не чужды прекрасному. Они следят за модой и шагают в ногу с современными тенденциями. Особенно, если кофе производят французы, законодатели моды на нашей планете.          Так, известный французский кофе Carte Noir выступил спонсором эксклюзивного показа платьев новой коллекции вечерних и свадебных платьев Дженни Пэкхем.          Сочетание Carte Noir и элегантной моды не случайно. Производители «Черной карты» позиционируют свой продукт, как изысканный и обладающий безупречным стилем. Это кофе для тех, кто понимает, что такое настоящая элегантность.          Сама Дженни Пэкхем говорит о своих платьях, как о вечерней одежде для современных женщин, живущих в мегаполисах и предпочитающих одеваться стильно и современно.          Несмотря на молодость, Дженни считается одним из ведущих дизайнеров женской одежды двадцать первого века. У нее одеваются практически все звезды Голливуда первой величины. Она – «первая леди вечернего платья», как пишут о ней сегодня модные журналы.          Теперь французский кофе Carte Noir привез уникальную коллекцию Пэкхем в Москву. Считается, что она – самая гламурная из всех работ Дженни. Кстати, в России работы дизайнера хорошо любят и знают отечественные звезды МТВ, в частности, певица Валерия. Модели Дженни Пэкхем представлены в ведущих магазинах Москвы и Санкт-Петербурга.          Сотрудничество Пэкхем и Carte Noir может оказаться плодотворным. Сегодня дизайнер занимается разработкой стиля эксклюзивной кофейной пары Carte Noir. Она появится в продаже в конце этого года. Правда, количество будет весьма ограниченно....   

  Вернее не самим кофе, а кофейной гущей. Возле большинства клумб в городе Сиэтле , оранжерей или  палисадников можно почувствовать запах кофе который заглушает привычный аромат цветов. Сперва можно подумать что селекционеры - садоводы помешанные на кофе вывели новые цветы, но если вспомнить что в Сиэтле находится штаб-квартира крупнейшей сети кофеен “ Starbucks’ то все становится на свои места.   Компания запустила проект получивший название “гуща для твоего сада” . Оказалось что кофейная гуща прекрасно подходит для удобрения растений, она богата азотом и экологически чистая. Поэтому 22 апреля этого года, накануне праздника  Дня земли возле мусорных баков кофеен были выставлены мешки с кофейной гущей которую мог брать любой желающий.   Проект успешно реализуется в более чем 4000 кофеен компании на территории США. Люди во многих штатах с удовольствием разбирают столь необычное удобрение и используют его в своих палисадниках.   Специалисты подтверждают что кофейная гуща является отличным продуктом для органической подпитки растения. Также она  может использоваться в качестве перегноя который будет удерживать влагу и не позволять расти сорнякам....   

Найдена украденная картина Картина Кандидо Портинари была украдена из Бразильского Музея искусств в Сан-Паулу в конце минувшего года. По мнению следствия, ограбление было дерзким и стремительным. Вся операция заняла не более трех минут. Причем, похитителей зафиксировали камеры наблюдения. Грабители воспользовались небольшим перерывом во время пересмены охранников музея. У злоумышленников с собой были только лом и автомобильный домкрат. При этом, по заврениям дирекции музея, учреждение охраняется не хуже Парижского Лувра. Вместе с еще двумя похищенными полотнами, общая сумма ущерба, по предварительным подсчетам, составила около 100 миллионов долларов. Все время, пока шел поиск преступников, музей был закрыт для посетителей. Как оказалось, украденные картины все это время хранились дома у одного из подозреваемых жителей городка. Там они и были обнаружены полицией во время розыскных мероприятий. Как выяснилось, похитители намеревались получить за картины около трех миллионов долларов. Всего в музей было направлено несколько требований выкупить «Сборщика кофе». Аппетиты грабителей все время росли. Назад в Музей искусств Сан-Паулу полотна сопровождал эскорт из десятка полицейских машин и одного вертолёта. Возвращение полотен сотрудники музея и местные поклонники изобразительного искусства встретили аплодисментами. Картины в доме грабителей были хорошо упакованы и совершенно не пострадали. По возращении они вновь были выставлены для широкой публики. Системы охраны в музее теперь значительно усилена, установлена дополнительная сигнализация. Добавим, что Кандидо Портинари является известным бразильским художником первой половины 20 века. «Сборщик кофе» - одна из самых популярных его работ.  ...   

        Кофе – непревзойденный источник бодрости. И хотя последнее время кофейный напиток теряет свою популярность из-за многих прохладительных и энергетических напитков, остается все еще лидером по мировым продажам.      В Росси кофейный рынок еще нельзя назвать полностью сформировавшимся в связи с постоянной сменой структуры и участников что приводит к постоянному колебанию цен на кофе, но несмотря на это, потребление россиянами кофе составляет 35.000 тонн. Основными поставщиками кофе на российский рынок являются Индия, Бразилия, Колумбия, Германия, Нидерланды и Финляндия.      Российский кофейный рынок можно разделить на сегменты в соответствии с видами кофе : растворимый, молотый и кофе в зернах. И на направленность на потребителя: дешевый кофе низкого качества, который популярен в небольших населенных пунктах и продается на рынках, и качественный дорогой кофе конкретных производителей, который употребляют в больших городах и зачастую приобретается в специализированных магазинах и супермаркетах.      Безусловным лидером в России считается растворимый кофе, что обусловлено его относительной доступностью, легкостью приготовления, активной рекламной поддержкой. Поэтому большую часть российского рынка кофе занимают именно производители такого кофе (Nescafe Gold, Jacobs,Nescafe Classic, Monterrey,"Галка" ,Pele, Cacique,MacCoffee, Cappuccino).      За отечественный рынок кофе идет постоянная борьба, поэтому российские производители уступают более известным дистрибьюторским компаниям, которые внедряют свои технологии на основе отечественных заводов ("Май", "Кофейная торговая компания", "Раут", "Манхэттен", "Московская кофейня на паяхъ", "Монтана кофе", "Амадо кофе", "Блюз", "Ренессанс", "Интербакалея", "Орими Трэйд", "Продэкс").      Из-за нестабильности курса доллара, на российском рынке происходит продажа товаров за национальную валюту, этому способствуют так же большие запасы кофе на складах. Но снижение запасов может привести к резкому скачку цен на данный продукт.      В России популярности кофе способствуют реклама и дегустация в магазинах. Это приводит к популярности более дорогих и качественных видов кофе и делает неконкурентоспособными мелкие фирмы.    Современный рынок кофе в России активно развивается, но все же наиболее популярными у среднестатистического потребителя остаются недорогие виды кофе низкого качества....   

  Итак, вы лентяй! Простите, оговорился, вы человек, который любит комфорт и удовольствие. И это правильно, ведь кофе существует, чтобы им наслаждаться! Чего только не было изобретено человеком для этой единственной и благородной цели. В глубине веков все наслаждение сводилось к простому пережевыванию необжаренных зерен. Однако вам как человеку, любящему комфорт и удовольствие, вряд ли покажется это достаточным. Зачем жевать, когда можно пить‘Избавить вас от бесполезного труда способна современная техника. Встретить внезапно объявившихся гостей поможет кофеварка. Кофеварка – это дешево и сердито. Однако слово «дешево» пугает многих гурманов, и на то есть свои основания. Поэтому, если Вы ценитель вкуса кофе и готовы расстаться с энной сумой с четырьмя нулями как минимум, то кофемашина – Ваш выбор. Сегодня выбор кофемашин широк, а, следовательно, сложен. Рынок представлен десятками хороших производителей. Монополистов нет. Плохо это или хорошо‘Для вас - хорошо, для них не очень. Отрадно, прежде всего, то, что здесь действует первый закон свободного рынка: «Конкуренция – залог качества!»...   

Если оценить популярность технологии приготовления кофейного напитка, то можно заметить, что безоговорочное лидерство имеет фильтр-кофе. Порядка 60-70% всего кофе, который выпивают в мире, проходит через фильтр. Исторически сложилось, что при приготовлении напитка кофе заворачивали в полотно из хлопка или льна, заливали кипятком для экстракции, а затем извлекали полотняный фильтр. Его стирали, просушивали и использовали снова. С развитием технологии в Германии несколько десятилетий назад появились бумажные фильтры. На сегодня приготовление кофе с применением фильтра – один самых широко используемых способов на планете. Варить фильтр-кофе очень удобно. Надо сказать, что основы приготовления качественного напитка в фильтровых кофеварках такие же, как и в любой другой кофе-машине. Принципы заваривания как фильтр-кофе, так и эспрессо имеют немало общего. Главное, чтобы вода, предназначенная для приготовления кофе, была чистой и холодной одинаково для любого способа. Правда этим сходства и ограничиваются, поскольку для получения фильтр-кофе давление не требуется. А потому для достижения оптимальной степени экстракции нам нужно повысить температуру воды. В случае с фильтровой кофеваркой она не должна быть ниже 92С и выше 96С на протяжении как минимум 90% времени приготовления напитка. Если температура будет ниже, то мы получим слишком слабый кофе, а при превышении допустимых 96С он станет горьким. Однако важнее всего найти оптимальное сочетание помола и времени, в течение которого горячая вода льется на кофе в фильтре. При тонком помоле оно должно составлять от 4 до 6 минут, а при более грубом помоле от 6 до 8 минут. Кстати, не рекомендуется применять кофемолку, предназначенную для приготовления эспрессо, если вы планируете варить фильтр-кофе, а также использовать в фильтровых кофеварках кофе, маркированный как эспрессо, так как степень обжарки зерен отличается, и вы можете не получить нужного качества, иными словами ожидаемого вкуса и аромата. После того, как вы сварили кофе, важно поддерживать температуру колбы. Она должна быть не менее 80-85С. Спустя всего 30 минут напиток начинает терять свой аромат, который сохраниться дольше, если использовать термос. В северных странах, таких, как Норвегия, Финляндия и Швеция 90% выпиваемого кофе проходит через фильтр, а остальные 10% приходятся на потребление растворимого кофе. Кофеварки с фильтром становятся популярными во всем мире, включая Италию и Россию, США и Канаду. В кафе и ресторанах фильтр-кофе по-прежнему вне конкуренции....   

  Варить кофе теперь под силу роботу            Профессия бариста, несмотря на растущую популярность, все еще остается редкой, а подчас, и хорошо оплачиваемой. Лучшие бариста мира регулярно встречаются на разного рода конкурсах, чтобы помериться силами и поделиться секретами профессионального мастерства. Действительно, приготовить качественный кофе – настоящее искусство. Однако, роботы, похоже, скоро и здесь будут готовы потеснить специалистов-людей.          Итальянские ученые представили миру техническую новинку – робота по имени «Джастин». «Джастин» с успехом может использоваться в качестве обслуживающего персонала. Пока что он самостоятельно умеет готовить лишь кофе, но в будущем разработки итальянских инженеров могут использоваться, например, в медицине.          Робот – это результат долгой работы итальянцев над проектом «Дексмарт». Машина может работать одновременно двумя манипуляторами и, по словам создателей, при желании «способна засунуть нитку в игольное ушко».          Курсы кройки и шитья «Джастин» пока не проходил, но со своей главной задачей – варить кофе – он справляется уже вполне сносно.          Впрочем, на кофе итальянские инженеры останавливаться не намерены. По замыслу участников проекта «Дексмарт», кибернетические организмы должны научиться в будущем проводить диагностику больных. А точные манипуляторы позволять проводить не только обследование пациента, но и, при необходимости, хирургическое вмешательство.          Подобные «Джастин» роботы уже применяются в медицине. Японские ученые годом раньше представили общественности робота-пациента для врачей стоматологов. Робот «реагирует» на боль, имеет специальные сенсорные зубы и кожу, очень похожую на настоящую. Кибернетический пациент уже используется в японских медицинских вузах....   

  Почему не надо пить кофе во время еды            Ритм современной жизни заставляет многих из нас пить кофе от случая к случаю, между делом, чтобы скоротать время или побыстрее прийти в себя и набраться сил. Кофе уже не ритуал, а повседневность. Между тем, употребление этого напитка все-таки требует меры, ответственности и разумного подхода.          Отказаться от кофе, если уж вы его пьете, согласитесь, нелегко. Универсальный стимулятор – прогоняющий сон, снижающий чувство утомления, увеличивающий активность – отлично вписался в век больших скоростей и возможностей.          Между тем, многие медики говорят, что они не могут рекомендовать кофе в качестве постоянного и ежедневного средства для поддержания в тонусе духа и тела. Врачи советуют пить не более одной чашки в день, если вы принимаете кофе ежедневно, или не более трех чашек, если употребление кофе носит эпизодический, а не постоянный характер. Причем, пить кофе лучше в первой половине дня. Во-первых, придерживаясь такого графика, вы избежите привыкания к кофеину. Во-вторых, не собьете свои естественные биоритмы.          Учтите, что кофе не только провоцирует выделение желудочного сока, но и значительно усиливает перистальтику кишечника. Таким образом, пища движется по пищеварительному тракту быстрее, чем обычно, подчас не успевая полностью перевариться.          Процесс этот далеко не столь безобиден, как может показаться. В кишечнике могут начаться гнилостные процессы. Углеводная пища подвергнется процессам брожения. Вот почему, запивать еду кофе – не самая лучшая привычка. Лучше всего, если выпьете кофе не после, а до приема пищи. Причем, не позднее, чем за час до завтрака обеда или ужина. Хотя даже в таком случае, полностью избежать ускоренного прохождения пищи через кишечник все равно не удастся. Еще один полезный совет – чередуйте кофе с приемом витаминов. Дело в том, что кофе выводят из организма витамин В1 (тиамин). Поэтому кофеманы будут чувствовать себя лучше, если попытаются восполнить в своем рационе нехватку этого вещества....