Учеными проведены ряд исследований о косметическом влиянии кофе на организм женщины. Эксперты сделали интересные выводы: бразильянки практически не имеют проблем с целлюлитом, у них отличная кожа и стройная фигура. Специалисты считают, что именно кофе и производные из него, которые девушки активно употребляют в домашней косметологии при уходе за кожей, дает такой фантастический результат. Тем более что в Латинской Америке кофе – самый популярный напиток. Кофеин, выделяемый из зерен, мощный стимулятор, который усиливает обмен веществ и процессы, расщепляющие жир, активизируются метаболические процессы в кожных тканях, именно такой механизм воздействия кофеина на кожу, поврежденную целлюлитом, может иметь реальный и видимый эффект. Косметические крема с кофеином оказывают корректирующее действие на жировую ткань. Одним из лучших средств борьбы с целлюлитом в домашних условиях признаются шоколадные или кофейные обертывания, при такой процедуре происходит более глубокое проникновение и влияние кофеина на внутренний метаболизм в клетках. К тому же, происходит очищение и восстановление водного баланса кожи, сообщил ведущий специалист Эрик Малаги. Кофе известный и очень востребованный во всем мире. Число поклонников этого удивительной, вкусной и ароматной жидкости постоянно растет. Поклонницам натурального молотого кофе просто необходимо с пользой применять кофейную гущу для ухода за своей кожей. Существует сотни народных рецептов приготовления из кофейной гущи замечательных скрабов для тела и омолаживающих масок для лица....   

  Между правильным питанием и успехами на работе есть прямая зависимость            Наверное, вы тоже не раз замечали, что после обеда или перерыва на кофе, вместо прилива сил ощущается лишь еще большая усталость и отсутствие всякого желания продолжать начатое дело.          Английские диетологи задались целью выяснить причину снижения работоспособности в зависимости от питания.          Оказалось, что выпитый во время завтрака может придать бодрости, но одновременно помешать работе. Учащенное сердцебиение из-за действия кофеина приводит к сокращению гладкой мускулатуры желудка. Съеденная за завтраком пища быстро переваривается, а углеводы – всасываются. В результате не проходит и часа, как к нам возвращается чувство голода. В результате работоспособность падает и человек не может сосредоточиться ни на чем, кроме еды.          Если голод всерьез мешает вам работать, диетологи советуют обойтись утром без бодрящего напитка, заменив его на йогурт или натуральный сок.          Впрочем, однозначного мнения диетологов по поводу кофе в течение рабочего дня все-таки нет. Например, многие российские врачи утверждают, что в случае, когда нужно ответить на вопрос пить или не пить кофе, нужно учитывать индивидуальные особенности организма.          Если кофе и в самом деле вызывает у вас сердцебиение и беспокойство, воздержитесь от бодрящего напитка по утрам. А вот обед, состоящий из мяса или рыбы нежирных сортов, можно и даже нужно запить чашкой кофе. В это время суток напиток поможет избежать естественной после обеда легкой сонливости.          Вместе с тем, если для вас важно хорошо выглядеть на работе, и вообще, внешность является для вас ведущим фактором, до постарайтесь не пить до полудня кофе вообще, а в течение дня не употреблять более двух, трех чашек этого напитка.  ...   

  Страхование берет свое начало в XIII веке. В Англии очень энергично развивалась морская торговля .Так как риск потерять корабль и товар в море был очень велик, сложно предсказуем и практически всегда если подобное случалось потери были катастрофическими что вело к банкротству как владельца корабля так и владельца груза.   Требовались способы избежать столь печальных последствий или хотя бы переложить финансовые потери на чужие плечи. Некоторые предприимчивые люди увидели в этом неплохую возможность заработать. В английских колониях стали встречаться судовладельцы и состоятельные горожане которые брали на себя риск финансовых убытков в случае какой либо катастрофы с грузом или кораблем в обмен на некоторую сумму. Размер платежа определялся стоимостью имущества, и тем насколько опасным было предстоящее плавание.   Самой популярной кофейней для заключения сделок по страхованию стала кофейня Эдварда Ллойда на улице Таверни в лондонском Сити. В данный момент то что зарождалось в этой кофейне превратилось в одну из крупнейших и уважаемых компаний мира. Страховая компания Lloyd's является лидером на рынке страхования славится своими традициями и надежностью....   

        Новое открытие американских ученых            К целебным свойствам популярного во всем мире напитка прибавилось еще одно. Кофе не только стимулирует мозговую деятельность, но еще и способен защитить сосуды головного мозга от образования холестериновых бляшек.          Эмпирическим путем еще давно было установлено, что у пожилых пациентов, регулярно пьющих кофе, гораздо ниже склонность к развитию болезни Альцгеймера. Но механизмы защитного свойства кофе до сих пор не были понятны.          В ходе эксперимента, подопытных кроликов постоянно кормили очень жирной пищей, что должно было вызвать сильное повышение уровня холестерина в крови животных. На практике это означает, что барьер между веществом головного мозга и кровотоком существенно ослабевает. Между тем, это фильтр, который играет очень важную роль в защите мозга от потенциального воздействия разнообразных вредных веществ. Если это происходит на фоне развития болезни Альцгеймера, то клиническая картина заболевания может значительно ухудшиться.          Затем группу кроликов разделили на две половины, одна их которых получала наряду с жирной пищей еще и кофеин. После того, как кролики посидели на холестерине и кофеине двенадцать недель, у них были взяты на анализ ткани мозга. Как оказалось, так называемый гематоэнцефалический барьер у кроликов-кофеманов был поврежден гораздо меньше, чем у их собратьев, питавшихся исключительно жирной пищей.          По предварительным выводам ученых, кофеин обладает способностью блокировать холестерин. И кроме того, укреплять гематоэнцефалический барьер.          На практике это означает, что в скором времени может быть разработано новое лекарство на основе кофеина, снижающее отрицательное воздействие холестерина на головной мозг. К исследованиям американских ученых уже подключились и британские коллеги....   

  Начато строительство нового завода по обжарке кофе            Российский рынок продолжает оставаться весьма привлекательным и перспективным для иностранных инвесторов, развивающих современный кофейный бизнес.          Кроме того, достаточно высокие пошли на ввоз в Россию обжаренного кофе заставляют западных производителей искать другие пути на отечественный рынок производства и сбыта. Да и продается кофе, произведенный на территории страны, лучше, чем ввозимый из-за рубежа.          Во многих крупных отечественных городах уже построены и успешно функционируют заводы по производству растворимого, а также обжарке натурального кофе.          Один из них в ближайшие годы должен появиться в Тверской области. Окончательное соглашение между руководством области и хозяевами финской компании «Паулиг» должно быть подписано этой весной.          Компания уже купила земельный участок площадью в пять гектаров в промышленной зоне города Боровлево. Завод, на котором будут обжаривать кофе и фасовать его, должен заработать уже в следующем году.          Администрация Твери заинтересована в иностранных инвестициях и гарантирует финнам свою поддержку. Только на первом этапе сумма инвестиций в реализацию проекта превысит двенадцать миллионов евро. На заводе также будет создано шестьдесят новых рабочих мест.          Аналогичное предприятие будет построено и в Финляндии. Его продукция будет экспортироваться в страны СНГ и Евросоюза....   

  Судя по всему, в нашей стране случилась очередная революция, на этот раз кофейная. В результате кофейного бума огромной популярностью стали пользоваться кофейни, а, следовательно, пристальное внимание теперь уделяется и персоне бариста. Ибо не существует хорошего кофе, ежели к нему не приложил руку бариста. Кто такой бариста‘Это специалист по приготовлению кофе, умеющий сделать "правильный" кофе и так же безупречно преподать его посетителю. Это человек типа бармена, который стоит за барной стойкой, но работает не с алкоголем, а занимается только кофе, ну, или напитками, связанными с кофе.  Профессия бариста, как мастера по приготовлению кофе на эспрессо-машине, родилась в Италии. Именно в Италии, на родине эспрессо, искусство правильного обращения с кофе приобрело законченные черты, задав соответствующую планку любителям этого бодрящего напитка в других странах. Бариста должен знать и понимать, от чего зависят аромат и вкус готового кофе, уметь красиво подать его, а также определить и устранить причину некачественного напитка. В идеале бариста должен уметь чувствовать как сам напиток, который он варит, так и человека, для которого он это делает. Непринужденное общение и располагающая улыбка способны заметно улучшить впечатление от качества кофе. Но, конечно же, кроме коммуникабельности необходимы знания и практика. Опытный бариста превосходно разбирается в кофейном зерне, способен точно отрегулировать помол кофемолки, четко определить оптимальную температуру, необходимое количество и соотношение ингредиентов, взбить пену нужной консистенции, определить в какой посуде лучше подать тот или иной напиток. Пренебрежение каким-либо нюансом способно разрушить вкус напитка, и наоборот - внимание к деталям и профессиональное чутье творят чудеса, делая каждую чашку кофе гастрономическим шедевром. Еще настоящий бариста должен обладать фантазией. Ведь именно в его обязанности входит составление кофейного меню, в котором, помимо "джентльменского набора" классических напитков обязательны напитки на основе оригинальных рецептов, придуманных или модифицированных самим бариста. Но чтобы стать профессионалом, нужно сначала закончить специальные курсы. А для этого придется собрать все свои лучшие качества в кулак. Но возникает закономерный вопрос: где же всему этому учат‘Если нaличиe бapиcтa дeйcтвитeльнo тaк нeoбxoдимo для кoфeeн, pecтopaнoв, и кaфe, то гдe нaйти или кaк пoдгoтoвить этиx cпeциaлиcтoв‘Пpeждe всeгo, oбpaзoвaниe бapиcтa мoжнo пoлучить в cтpaнax Евpoпы и в США. Нa Зaпaдe cущecтвуeт шиpoкий выбop paзличныx учeбныx учpeждeний, пoэтoму мoжнo бeз тpудa нaйти мнoгoчиcлeнныe шкoлы и куpcы бapиcтa, opгaнизoвaнныe кoмпaниями, зaнимaющимиcя пpoдaжeй и oбжapкoй кoфe, или нeзaвиcимыe шкoлы. Этo удовольствие достаточно дорогое, но уpoвeнь пoлучeнныx знaний и нaвыкoв будeт дeйcтвитeльнo выcoким.  У нас пока каких-либо специальных школ бариста не существует. Каждая кофейня пытается решить кадровую проблему в индивидуальном порядке, самостоятельно "взращивая" мастеров кофейного дела. Иногда приглашают на проведение курсов известных зарубежных бариста. Обученные таким образом сотрудники затем, в свою очередь, обучают новичков. Из продвинутых в кофейном деле стран привозится специальная литература и видеоматериалы, которые становятся частью программы внутреннего обучения. Некоторые практикуют стажировку сотрудников за границей, в той же Италии, например. Чтобы пройти aттecтaцию, пpeтeндeнты cдaют уcтныe и пpaктичecкиe экзaмeны. Пpoгpaммы пpoвepки знaний бaзиpуютcя нa мeждунapoдныx cтaндapтax.  Вoпpocы кacaютcя ocнoвныx знaний в oблacти кoфe (выpaщивaниe, oбpaбoткa, пoмoл, oбжapивaниe и дeгуcтaция), мeтoдax пpигoтoвлeния кoфeйныx нaпиткoв (тeopия экcтpaкции кoфe, oбщиe мeтoды cocтaвлeния кoфeйныx нaпиткoв), инфopмaции пo кoфe эcпpecco (включaя знaния кoфeмoлки, кoфe-мaшины, нaвыкoв пpигoтoвлeния кoфe и paзличныx кoфeйныx нaпиткoв). Кoнeчнo, кaждый peшaeт caм, пpoxoдить eму aттecтaцию или нeт. Ведь, в ocнoвнoм, влaдeльцы соответствующих заведений общепита нe тpeбуют никaкиx пoдтвepждeний пpoфeccиoнaльныx кaчecтв, кpoмe нaвыкoв пo пpигoтoвлeнию xopoшeгo apoмaтнoгo кoфe и oбщиx знaний кoфe-мaшин и кoфeйныx cмeceй. Вообще же, специалисты единодушно утверждают, что качественный уровень приготовления кофе и квалификация российских бариста неизменно улучшаются и будут продолжать совершенствоваться. Это обусловлено стремительным развитием культуры потребления кофе, и повысившимися требованиями, которые начали предъявлять посетители кофеен ко вкусу этого напитка и уровню обслуживания. С бумом на открытие кофеен неизбежно обострится кадровый дефицит, спрос на профессиональных бариста значительно увеличиться, так что потенциал развития этой профессии у нас огромный....   

Нож, торчавший из груди 52-летнего американца, не помешал ему зайти в кафе, чтобы погреться за чашечкой кофе. В американском городе Детройте официанта одной из закусочных ошарашил посетитель, с торчавшим из груди 12-сантиметровым ножом, который сказал, что хочет выпить кофе, пока не приедет вызванная им «скорая помощь». Как пишет Lenta со ссылкой на MSNBC, оказалось, что неподалеку от заведения на 52-летнего американца напал грабитель. Он требовал отдать ему все деньги и ценные вещи, а затем ударил мужчину ножом. Оружие вошло в грудь по самую рукоять. Пострадавший пытался достучаться в ближайшие дома с просьбой о помощи, но жильцы не отреагировали. Тогда он дошел до телефона-автомата и сам позвонил в службу спасения. Оператор службы была поражена спокойствием звонившего, который уточнил, как выглядит нож и предупредил, что будет дожидаться спасателей в ближайшей закусочной, поскольку замерз на улице. Раненый был госпитализирован, его жизнь вне опасности. Грабителя разыскивает полиция Детройта. [28.12.2009]...   

  Кофе – участник новой компьютерной игры            Компьютерные экономические стратегии – давний и любимый многими жанр компьютерных игр. Иначе их еще называют экономическими симуляторами.          Эти игры для людей мирных, всякая военная сторона в них отсутствует, от игрока требуется лишь наладить экономику виртуального мира. И хотя соперники и конкуренты присутствуют и здесь, сражаться с ними не нужно.          В общем, жанр этот специфичный, можно даже сказать, на любителя. Зато он не требует от игрока быстроты реакции, действие развивается медленно и плавно. В любой момент вообще можно поставить паузу.          В последние годы бурное развитие сетевых кофеен дало создателям экономических симуляторов новые сюжеты. Кофейный бизнес становится популярным не только в реальном мире, но и в виртуальной реальности.          Новая компьютерная игра в ряду экономических стратегий была выпущена недавно компанией Anarchy Enterprises. Coffee Tycoon - это уже не первый игровой проект фирмы. Прежде геймеры уже могли оценить популярную игру Transport Tycoon.          На этот раз игроку предлагается на время стать владельцем сети кофеен. Посетители будут оставлять в виртуальных кофейнях виртуальные доллары, а игрок должен привести свой бизнес к богатству и процветанию.          Цель игры – стать настоящим кофейным миллионером, построить заведения в пяти городах Соединенных Штатов Америки и привлечь в них максимум посетителей.          Интересно, что прототипом кофейного экономического симулятора стала реальная действующая сеть кафе Starbacks, являющаяся одним из мировых лидеров в своем сегменте.          Создатели рассчитывают, что игра станет популярной в Интернет-кафе, ведь играть с конкурентами можно будет и по сети....   

Употребление во время беременности даже незначительных количеств кофеина отрицательно сказывается на весе новорожденных детей. Британские ученые из университета Лестера и университета Лидса провели исследование действия кофеина на протекание беременности более двух тысяч женщин в возрасте около 30 лет. Ученые оценивали потребление женщинами различных продуктов, содержащих кофеин, а также определяли их индивидуальные особенности усвоения кофеина по образцам слюны. Расчеты показали, что потребление на протяжении любого из триместров беременности 100 миллиграммов кофеина в день приводит к снижению веса новорожденного в среднем на 50 граммов, а потребление более 300 миллиграммов кофеина – к снижению веса на 70 граммов. По словам ученых, это немного по сравнению со средним весом новорожденных – около 3 кг – тем не менее, такое снижение веса способно влиять на здоровье малышей в первые дни жизни. Как отмечают авторы работы, опубликованной в авторитетном British Medical Journal, исследование указывает на возможное токсичное действие кофеина на вынашиваемых детей. По их словам, в британском правительстве уже рассматривают возможность изменения рекомендуемых норм потребления кофеина с 300 миллиграммов в день на 200 миллиграммов. Ученые также советуют во время беременности воздерживаться от потребления напитков, содержащих кофеин и не заменять их другими вредными напитками, например, алкогольными. Кофеин – вещество растительного происхождения, оказывающее стимулирующее действие на нервную систему. Кофеин содержится в чае, кофе, коле, а также в шоколаде и какао....   

  Для того чтобы правильно оценить вкус кофе, созданы свои очень строгие критерии. Сваренный кофе имеет свою консистенцию пенки, цвет и, конечно же, вкус. Если напиток приготовит профессионал, то кофе имеет оригинальный, насыщенный аромат, про такое кофе говорят, что «него есть тело». Сразу из трех составляющих:  сладкого, горького и кислого,  складывается вкус эспрессо. Цвет настоящего эспрессо похож на горький шоколад, а гладкая глянцевая пенка не имеет дыр и пузырьков. Капучино, вопреки общепринятому мнению, это вовсе не кофе с молоком, а кофе сладкого, немного сливочного аромата, который получают соединением взбитого молока с эспрессо, и молочной пенкой. В отличие от эспрессо, капуччино имеет плотную, эластичную, толщиной примерно в полтора сантиметров пенку. Главный критерий, предъявляемый к профессиональному напитку: должен ясно ощущаться вкус эспрессо и недопустимо содержание алкоголя. По традиции кофе подается в чашках из толстого фарфора объемом 60-70 мл, обязательно наличие блюдца, чайной ложечки, сахарного стика и стакана с водой. Однако бариста — это вам не машина для продажи кофе, а тонкий виртуоз, маэстро, рождающий тысячи оттенков кофейного напитка. Поэтому не удивляйтесь, если он вдруг преподнесет свое творение в скорлупе кокоса, в бокале изо льда или любой другой неординарной посуде. Бариста обычно строго не следит за тем, сколько граммов кофе он засыпает в машину, за  объёмом доливаемой воды, за временем, в течение которого будет готовиться кофе. Обычный рецепт создания эспрессо в машине-автомате очень простой. Искусство бариста  заключается в том, чтобы, оттолкнувшись от ограничений, изобрести свой собственный эксклюзив, который по вкусу будет намного лучше традиционно приготовленного напитка. Во главе всего на любом конкурсе кофеваров в первую очередь стоит вкус. И только потом идет сервировка, форма подачи, и искусство владения эспресс-машиной....   

Все чаще в Италии, особенно в крупных городах, посетители кафе и ресторанов сталкиваются с тем, что 1 евро уже не хватает на чашку кофе. В связи с ростом цен на мировом рынке, напиток существенно подорожал в последнее время. В Риме и Милане за кофе приходится платить даже 1,5 евро. Таким образом владельцы заведений переступили своего рода психологический барьер - ведь до сих пор стоимость чашки кофе в баре, за исключением фешенебельных ресторанов и расположенных в исторической части городов кафе, составляла менее 1 евро. В связи с многочисленными протестами в стране, где каждый день подаются десятки миллионов порций кофе, содружества владельцев магазинов и гастрономических заведений объяснили, что причина роста - исключительно в повышении стоимости кофе на мировом рынке. Они также пообещали, что приложат все усилия для того, чтобы сделать подорожание напитка минимальным....   

  В профессии бариста нет половой дискриминации. Перед кофе все равны, однако предпочтение может отдаваться определенному полу. Какому? – все зависит от менталитета, нравов, истории страны, в которой будет работать данный профессионал. Так, например, на западе, и особенно на родине бариста в Италии, ряды кофе–мастеров в основном состоят из представителей мужского пола. Там данная деятельность является очень престижной и приносит немалый доход. Так сложилось, что чем дальше искусство кофе отдаляется от Италии, тем больше появляется представителей женского пола в рядах данной профессии. К примеру, в России подавляющее большинство бариста – женщины, поскольку русским гражданам приятнее получить кофе из нежных рук прекрасной женщины.  Однако, для того, чтобы стать профессиональным бариста не имеет значения твой пол или возраст, или другой физический параметр. Главное – человек должен по-настоящему любить кофе, знать все его тонкости, ароматы, уметь различать сорта. После идет желание работать бариста, посвятить всю свою жизнь кофейному искусству.  Что касается возраста, то здесь дело обстоит так же, как и с полом: на Западе бариста становятся после тридцати – тридцати пяти лет, в России бариста в основном молодые люди, они не увлечены работой - для них это просто способ заработать. Таких людей сложно назвать настоящими бариста, однако некоторые остаются с кофе навсегда, постоянно обучаясь, самосовершенствуясь.  Таким образом: Неважно, Мужчина ты или женщина, совсем подросток или старик, быть бариста может каждый, главное – желание, а остальное придет с опытом, однако, не стоит забывать, что выбирая для себя именно этот путь вам придется постоянно самосовершенствоваться, учиться, экспериментировать.      ...   

Немецкий концерн Melitta представил кофе-машину Melitta CaffeO Solo&Milk. Новинка создана на базе Melitta CaffeO Solo, но теперь эта модель снабжена капучинатором. Аппарат порадует тех, кто любит наслаждаться чистым вкусом кофе, но не прочь внести разнообразие и выпить не только эспрессо или американо, но и капучино или латте. Специалистам Melitta, несмотря на внедрение функции взбивания молока, удалось сохранить небольшой размер кофе-машины: Melitta CaffeO Solo&Milk шириной всего 20 см. Благодаря компактным размерам, стильному лаконичному дизайну и классическим цветовым вариациям (черному и черному с серебром) новинка станет украшением любой современной кухни. Кофе-машина снабжена настройками на три разные степени помола, программированием температуры напитка, автоматическими программами чистки и декальцинации и другими полезными функциями. С новинкой вы можете приготовить две чашки любимого напитка одновременно, а с помощью капучинатора - взбить молоко в пышную пену или подогреть его. Размеры кофе-машины: 20x23,5x45,5 см. Объем напитка в чашке можно варьировать от 30 до 220 мл. Высота вывода кофе может быть отрегулирована под чашку/бокал высотой до 13,5 см. Объем резервуара для воды достаточен для приготовления 10 чашек кофе....   

  Употребление бодрящего напитка может привести к нарушению правил дорожного движения.                   Пить кофе за рулем в странах Европы считается признаком хорошего тона. Многие автомобильные концерны мира уже наладили выпуск автомобилей со встроенными кофейными аксессуарами. Например, миниатюрными кофеварками или специальными подстаканниками для кофейных стаканчиков.          Однако, все хорошо в меру. Избыток кофеина в крови может не лучшим образом сказаться на способности управлять автомобилем.          Пример тому – случай, произошедший с жительницей германского города Фрайбурга. Являясь сотрудницей рекламного агентства, она была внуждена работать по двенадцать часов в сутки моделью на презентациях.          Чтобы поддерживать себя в форме, женщина ежедневно употребляла большое количество кофе, а также энергетические напитки с кофеином и препараты для снижения аппетита.          В день, когда она лишилась водительских прав, в общей сложности, для борьбы со сном, модель выпила полтора литра кофе, два литра напитка «Кола Лайт» с кофеином и несколько таблеток специального лекарства для борьбы с избыточным весом. Причем последнее имело противопоказания, предупреждающие об усилении побочных эффектов в случае совместного приема с кофеином.          Когда после выпитого женщина села за руль, ее автомобиль, как утверждают полицейские, двигался по трассе почти зигзагом. При этом скорость движения машины не превышала пятидесяти километров в час.          Заподозрив неладное, стражи дорог попросили модель пройти тест на алкоголь. Однако он не дал результата. Видя, что поведение девушки все-таки неадекватное, полицейские попросили ее сдать кровь для проведения более тщательного анализа. Обнаружив следы опасного коктейля, власти постановили лишить модель водительских прав. Она подала апелляционную жалобу, но – безрезультатно.          Решением суда, девушка временно лишена права на управление автотранспортным средством. Вновь сесть за руль она сможет не раньше, чем через полгода....   

В России создается федеральная сеть продаж   Новосибирская компания «Traveler’s coffee» появилась на российском рынке в 1997 году. Ее основал гражданин США Кристофер Тара-Браун. Сегодня под этой маркой работают тринадцать кофеен, кроме того, компания продает лицензии на производство и открывает филиалы. Каждый месяц «Traveler’s coffee» реализует свыше пяти тонн обжаренного кофе и держит в коммерческой тайне свой годовой финансовый оборот. Наиболее активно компания представлена в двух крупнейших городах Сибири – Новосибирске и Красноярске. В этом году новосибирская компания намерена инвестировать в свое развитие почти пять миллионов долларов. В ближайших планах, в частности, построить новый завод по обжарке кофейных зерен, который будет выпускать шестьдесят тонн продукции каждый месяц. Кроме того, будет значительно увеличено количество дистрибьютеров в регионах. Таким образом, «Traveler’s coffee» намерена завоевать всю Россию. Наряду с этим кофе будет продаваться не только в супермаркетах, но и в кофейнях «Traveler’s coffee», число которых компания собирается значительно увеличить. Соглашения о дистрибьюции уже заключены с руководством десяти российских регионов, а также с Казахстаном. Генеральный директор компании Константин Локонов уверен, что в реализации поставленных задач нет ничего невозможного. Наличие большого числа конкурентов «Traveler’s coffee» нисколько не смущает. Увеличение объемов продаж планируется произвести за счет собственной сети кофеен и начавшей работать в прошлом году франчайзинговой программы. Секрет будущего успеха, по мнению руководства новосибирской компании, и заключается в том, чтобы параллельно с развитием сети дистрибьюции активно развивать франчайзинговую сеть. Предполагается, что уже в этом году откроются четырнадцать новых партнерских кофеен. Собственная сеть кофеен «Traveler’s coffee» также не будет забыта. Число ее заведений к концу этого года предполагается увеличить до двадцати двух....   

  Кофе по франшизе            По оценкам экспертов, рынок сетевых кофеен в России какое-то время будет продолжать расти. Например, Москве требуется порядка двух тысяч подобных заведений, а Санкт-Петербургу – не менее тысячи.          Кофейни сетевого формата удобны и привлекательны тем, что в любом заведении посетители могут рассчитывать на качество услуг заведомо известного стандарта и формата. Нет разницы, где вы находитесь, в Москве или в северной столице России, а может в Сибири или в Калининграде – кофе будет таким, каким его всегда принято подавать в кофейнях определенного бренда.          Учитывая, что бизнес сохраняет свою популярность и эффективность, в Санкт-Петербурге запущена новая франчайзинговая программа. Суть в том, что инвесторам, готовым вложить деньги в развитие сетевых кофеен, предложено купить франшизу кофейных заведений, объединенных в сеть.          От других заведения подобного рода, кофейни отличает то, что сырой кофе в зернах обжаривают прямо на месте. Сами кафе – малого формата, не больше восьми столиков в зале по четыре посадочных места каждый.          Участвовать во франчайзиноговой сети достаточно выгодно. Если для открытия обычного кафе сегодня необходимо от ста до двухсот пятидесяти тысяч долларов, то открыть кофейню по франшизе обойдется всего в пятьдесят тысяч.          Участнику проекта будет предложено организовать жарку зеленого кофе (это существенное условие). Производственное и торговое оборудование приобретается по сниженным ценам. В стоимость также входит запас сырья и кофейных аксессуаров на полгода.          Для открытия заведения понадобится помещение площадью в семьдесят квадратных метров. Место для него и всю документацию потенциальный франчайзи будет оформлять сам. В работающей кофейне хозяин сможет также торговать сопутствующими товарами. При условии, что бизнес будет успешным, его отдача должна составлять не менее шестидесяти процентов в год. Таким образом, свое кофейное дело под ключ под известной торговой маркой – уже не мечта, а реальность.  ...   

«Кофеин» припарковал четыре автомобиля Mini Cooper, декорированные в фирменном стиле своей сети, возле заведений конкурентов. На этих оригинальных машинах, всех желающих попробовать действительно качественный и вкусный кофе отвозили в расположенную неподалеку кофейню «Кофеин». Разумеется, столь неоднозначная акция вызвала соответствующую реакцию со стороны конкурентов. Им не понравилось, что потенциальных клиентов прямо у дверей их заведений вербует в свою армию поклонников и без того слишком популярный «Кофеин». Но они ничего не могли предпринять в ответ – парковки, где стояли машины, принадлежат городу, а ценители настоящего кофе сами выбирали, куда им отправиться за чашкой лучшего в столице эспрессо или капучино. Все, чем смогли ответить соперники – раздавать свои флаерсы рядом с кофейнями «Кофеин». Но они забыли, что «Кофеин» принимает флаерсы, кем бы они ни были выданы. Так что клиенты знаменитой сети кофеен и здесь остались в выигрыше. Кроме того, чтобы достойно ответить на брошенный вызов, надо обладать такой же смелостью и здоровой долей авантюризма. Но может быть, кто-нибудь все же рискнет‘Ждем с нетерпением! [25.12.2009]...   

  Искусство «правильного» приготовления кофе с нарастающими темпами продвигается по нашей стране. Оно уже вплотную подошло к южным границам нашего государства. «ЮРЧБ – Южно-Российский Чемпионат Бариста». Так называется, организованный в 2006 году и проводимый ежегодно уже в течение трех лет чемпионат бариста. 24 бариста из пяти городов Южного Федерального Округа соревнуются за звание лучшего кофе-мастера ЮФО и право участвовать на Российском Чемпионате Бариста. Воронеж, Волгоград, Ставрополь, Краснодар, Ростов-на-Дону… в будущем список городов будет расширяться. Чемпионат проводится в Краснодаре в Выставочном Центре «КраснодарЭкспо» в рамках выставки «Прибыльное Гостеприимство». Южно-Российский Чемпионат Бариста проводится в соответствии с международными стандартами. Задачей бариста на данном чемпионате является: 1) Приготовить четыре «Экспрессо» напитка, используя лишь предоставленные ему ингредиенты и сорт кофе. 2) Приготовить четыре напитка «Каппучино», используя только предоставленные ему ингредиенты и сорт кофе. 3) Приготовить Авторский напиток бариста. То есть, придуманный и разработанный лично самим конкурсантом. В процессе приготовления авторского напитка можно использовать любые собственные ингредиенты и оборудование. Все эти задания соревнующаяся команда должна выполнить в течение 15 минут. Успеть, способен лишь настоящий профессионал своего дела, но цель оправдывает средства. Победитель поедет на чемпионат России, и, одержав победу там, отправится представлять Россию на международной «Арене» бариста. Посмотреть на конкурс и на процесс приготовления напитков может каждый желающий. Для гостей чемпионата будет играть специальная «кофейная» музыка. Любой желающий сможет отведать по-настоящему профессионально приготовленного кофе.  ...   

Потребления кофе блоготворно сказывается на состоянии зубов. В ходе лабораторных испытаний было доказзано, что ряд компонентов этого напитка предотвращает оброзование бактерий, которые разрушают зубы. Хлорогенная и никотиновая кислоты, а также тригонеллин (именно он придает вкус и отличительные особенности кофейному напитку) помогают организму бороться против некоторых микроорганизмов, включая стрептококк рода Streptococcus mutans, который является главной причиной кариеса. При употреблении кофе, как сообщает MIGnews, происходит замедлениe агрессивного воздействия S. Mutans в пределах от 40.5 до 98.1%...   

  Новая стратегия развития            – одна из крупнейших международный кофейных компаний – работает в России и в странах СНГ с 1998 года. Сегодня – она в пятерке лидеров на российском рынке, и намерена расширять свое присутствие за счет создания так называемых небольших марок компании. Этот экономический прием компания уже испытывала в России, создав несколько второстепенных брендов: Milagro Triumph, Milagro Deluxe и Milagro Aroma.          Расширение сферы влияния – стратегия экономической политики нового владельца компании Германского концерна Deutche Extrakt Kaffee, на заводах которого производится растворимый кофе, выпускаемый под маркой Milagro. Кофе, продаваемый в России, фасуют на Мытищинском заводе Intercafe.          Сегодня акционеры Milagro ставят задачу – увеличения объемов продаж и оборотных средств. На российском рынке компания стремительно развивается. Ежегодно рост продаж составляет более тридцати процентов. Сегодня компания успешно осваивает рынки стран СНГ – Киргизии, Таджикистана, Узбекистана, Грузии и Молдавии. Оборот Milagro сегодня составляет более тридцати миллионов долларов в год. При этом на развитие бизнеса компания тратит около трех миллионов долларов ежегодно.          Кстати, нынешние владельцы Milagro – германский концерн Deutche Extrakt Kaffee – первым вывел на рынок современную технологию производства сублимированного кофе freeze-dried. Концерн находится в тройке мировых лидеров по производству растворимого кофе. Его продукцию хорошо знаю посетители таких сетевых кофеен, как Metro, Aldi, Auchan, Wai-mart, Carrefour.          Сублимированный кофе продолжает оставаться приоритетным в верхнем ценовом сегменте Milagro. Именно на увеличение его продаж компания сегодня возлагает основные надежды....