В Луанде состоялся кофейный симпозиум   Кофейный бизнес – стратегическое направление экономики многих развивающихся стран Африки. От урожая кофе и цен на него зависит уровень благосостояния миллионов семей. Кофейный кризис, разразившийся в прошлом году, крайне отрицательно сказался на ситуации в странах Африки, Центральной и Южной Америки. Проблемы производства кофе обсуждались в ходе трехдневного международного симпозиума, который прошел в столице Анголы городе Луанде. Совещание провел генеральный директор Межафриканской организации по кофе господин Жозеф Сакко. Он настаивал на принятии срочных мер по стабилизации ситуации, чтобы не допустить снижения уровня жизни всех, кто занят в кофейном производстве. Между тем, по прогнозам, последствия кофейного кризиса будут иметь для экономики стран производителей кофе длительные последствия. В первую очередь, это Танзания, Гаити, Мексика и Эфиопия. Уже сейчас бедные слои населения Никарагуа испытывают крайнюю нужду. Из-за кризиса, многие крестьяне и фермеры потеряли практически все. Чтобы выжить, им нужна государственная поддержка, благоприятные погодные условия, рост мировых цен на кофе и сохранение устойчивого спроса на производимое кофейное сырье....   

«Если бы я управлял страной, я закрыл бы все кофейни, потому что их постоянные посетители – не кто иные, как просто горячие головы». Монтескье. В истории существует достаточно много примеров тому, как кофе оказывался «политическим диссидентом». Дело в том, что идеи, рожденные в кофейнях, как правило, призывали к переменам. Именно поэтому наш бодрящий напиток вызывал сильную настороженность власть предержащих. Физиологи вообще считают, что кофе в прямом смысле стимулирует мысль, и этот напиток можно считать радикальным. Может быть, многие исторические реформы произошли только потому, что во время их создания авторы пили кофе. Кофе придает сил человеку, в том числе сил на то, чтобы менять жизнь и добиваться поставленных целей. Революции во Франции и Америке зародились именно в кофейнях. Речь, вдохновившая французов на штурм Бастилии, была произнесена а в кафе «Фуа». Первые преследования кофе и кофеен носили, конечно же, религиозный характер. В Мекке, в 1511г. наместник египетского султана Хайр-бек, основываясь на Коране, не дозволявшем правоверным пить возбуждающие напитки, закрыл все кофейни, сжег запасы кофе и издал строгий закон, запрещающий употреблять кофе. При султане Магомете IV поклонников кофе казнили либо бросали в море, зашив в мешок от кофейных зерен. Но и сам кофе, и атмосфера, царившая в кофейнях, оказались слишком любимы народом, чтобы можно было от них избавиться запретами и указами. Кофе стал популярным и воцарился в каждом доме. Арабский обычай пить кофе превратился в тонкую и изощренную церемонию. Но затем начались и политические преследования. В 1600г. в Константинополе было приказано закрыть все кофейни, ибо, по словам великого визиря, они способствовали мятежам и бунтам. Нарушителей, пойманных за чашкой кофе, наказывали палками. Самый известный случай противостояния кофе и властей произошел в Англии, во времена правления Карла II (XVII в.). В те времена каждая политическая партия имела свои пристрастия по части кофеен, в которых они собирались. И, в конце концов, в 1965г. Карл II пришел к выводу, что кофейни Лондона превратились в центр свободомыслия. В результате он издал указ о закрытии всех без исключения кофеен. Нашелся и благовидный предлог: женщины, которых в кофейные дома не пускали, написали королю петицию. "Женская петиция против кофе" - так назывался этот документ- содержал просьбу запретить "эту омерзительную, вонючую, тошнотворную бурду, от употребления которой их мужья стали столь же бесплодны, как и песчаная пустыня, в которой эти злополучные зерна произрастают". Эта петиция дополнила бытующее тогда мнение, о том, что кофе отрицательно влияет на мужскую потенцию. Впрочем, эта забота о здоровье подданных не прошла: запрет продержался всего 16 дней. Письменный "Мужской ответ на женскую петицию против кофе" был самой мягкой формой выражения недовольства, но доводить ситуацию до вспышек насилия Карл II не решился. Кофейни были открыты - кстати, среди них был и знаменитый кофейный дом Эдварда Ллойда, из которого впоследствии выросли самая уважаемая страховая компания в мире и известный регистр морских судов. Впрочем, это уже совсем другая история....   

Миф или реальность? Для начала отметим, что крепкий натуральный или растворимый кофе вообще противопоказан маленьким детям. Неокрепшая нервная и сердечно-сосудистая система слишком чувствительна к содержащемуся в нем кофеину. Обычно врачи рекомендуют начинать давать детям чай только с десяти – двенадцати лет, а кофе – и того позже. До этого можно обойтись имитацией напитка, слегка подкрашенной кофе водой. Впрочем, маленькие дети в подавляющем большинстве не любят кофе за «горькость» и «горячесть». С одной стороны, это хорошо, не следует их заставлять пить напиток насильно. С другой, что делать, если ребенок, наблюдая за взрослыми членами семьи, просит налить ему кофе, как полноправному участнику стола? Выход нашли в сети столичных кофеен «МакКафе». Теперь сюда вполне можно отправляться на чашечку кофе вместе с ребенком. Во-первых, здесь не курят, а значит, вы можете сидеть за столиком, сколь угодно долго. Во-вторых, для маленьких посетителей есть отдельный пункт меню – кофе «Бэби Чино». В отличие от эспрессо или капучино, для детей этот напиток совершенно безвреден. Он пахнет и выглядит как настоящий кофе, но по сути им не является. Суррогатный кофе сварен из заменителей, дающих вкус и аромат бодрящего напитка. Кстати, если в вашем городе нет кофейни, где подают «Бэби Чино», выход можно найти самостоятельно. Предложите вашим малышам, «кофе», сваренный из ячменя или других злаков. Между прочим, именно эту уловку используют некоторые недобросовестные производители натурального кофе, добавляя молотый жаренный ячмень в кофейную смесь, тем самым снижая ее себестоимость, а заодно и качество.  ...   

  В Таллине прошел кофейный чемпионат           Вот уже четвертый год подряд Таллинн принимает жителей и гостей Эстонии, претендующих на звание лучшего бариста года. В нынешнем четвертом по счету чемпионате приняли участие шесть конкурсантов.          Согласно условиям состязаний, претенденты должны были приготовить и представить на суд жюри четыре эспрессо, четыре капучино и четыре авторских кофейных напитка, приготовленных по оригинальным рецептам. На выполнение этого непростого задания конкурсантам отводилось всего по четверти часа.          После недолгого совещания межлународное жюри единогласно вынесло решение – звание «Бариста 2008» достойна носить Нела Манг Улис, сотрудница гостиницы «Рэдисон». Победительница, впрочем, не преминула заметить в своем ответном слове, что искусству приготовления кофе в Эстонии нет предела совершенству, а значит новые победы и достижения еще впереди.          Для нее эта победа также означает участие в мировом чемпионате бариста, который пройдет летом в Дании. Эстонию в Копенгагене будут представлять еще и лучший бармен страны, а также победители состязаний по кап-тестингу и искусству рисования молоком на кофейной пене.          Искусство приготовления кофе в Эстонии сейчас только развивается. Натуральный кофе в Прибалтике становится все популярнее, и объемы его потребления ежегодно растут. Поэтому спрос на специалистов в области приготовления кофейных напитков увеличивается. Растут и требования, предъявляемые к качеству приготовленного кофе.          Между тем, судьи четвертого кофейного чемпионата в Эстонии с удовлетворением отметили, что уровень профессиональной подготовки бариста в этой северной стране очень высок....   

Воздействие кофе на потерю веса. Кофе оказывает косвенное воздействие на потерю веса и потому является хорошей основой продуктов для похудения. Обычный кофе содержит главным образом алкалоид кофеин. Сам по себе кофеин жиросжигающим эффектом не обладает, но оказывает косвенное воздействие на потерю веса в целом. Кофеин усиливает и регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга; в соответствующих дозах он усиливает положительные условные рефлексы и повышает двигательную активность. Стимулирующее действие приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости, таким образом кофеин косвенно влияет на обмен веществ, так как создаёт предпосылки для усиленного энергообмена в результате повышенной двигательной активности. Косвенно кофеин стимулирует выход в кровь свободных жирных кислот из жировых депо в организме, подавляя частично продукцию глюкозы из гликогена, способствуя, таким образом, мобилизации жиров как источника энергии. Кофе обладает также диуретическим эффектом, главным образом в связи с уменьшением реабсорбции электролитов в почечных канальцах. Состав кофе для похудения. Основой кофе для похудения является инстантный или растворимый кофе сортов арабика, робуста и другие. В нём обычно добавлены в форме порошка различные БАД, обладающие разного рода воздействиями на потерю веса в организме. Обычно в кофе для похудения можно найти следующие виды БАД: L-карнитин Таурин Гуарана Липотропики, такие как холин, инозитол и другие. Хром пиколинат Бромелайн Пектин Пряности Экстракты водорослей Травяные смеси Гуацума Ревень Гарциния Зелёный чай Так как различные БАД влияют на похудение по разному, производители подобных напитков обычно комбинируют БАДы, для того чтобы добиться большего эффекта....   

  «Кофемания» готова рискнуть своим имиджем   Захватить рынок столичных кофеен оказалось не столь простым делом, как многим думалось вначале. Шквал открытия кофеен вдруг захлебнулся, и волна откатилась назад. Просто значительного потенциала потребительского спроса оказалось недостаточно. Одна из главных проблем заключается в невыгодных условиях аренды помещений под кофейные заведения. Это вынуждает некоторых владельцев кофейных заведений либо просто уходить с рынка, либо диферсифицировать свой бизнес, сочетая кафе с ресторанами и пиццериями. Кроме того, арендная стоимость в центральных районах столицы не сопоставима с ценой аренды в спальных районах города, где, кстати, сегодня расположены многие современные торгово-развлекательные центры. Новое направление, которое нынче открывают для себя хозяева кофейного бизнеса, - это «захват» территории в больших офисных и деловых центрах. Здесь и разворачивается основная борьба за клиентов. Это новый уровень бизнес-пространства. Одной из первых рискнула разместить кофейни в бизнес-центрах столичная «Кофемания». Новое заведение открывается в московском офисном комплексе «Аврора Бизнес парк». «Кофемания» обладает, по сравнению с конкурентами, рядом преимуществ.  В первую очередь, это позиционирование бренда, как кофейни, рассчитанной на состоятельных посетителей, завсегдатаев клубов. Понятие «формата заведения» при освоении бизнес и офисных пространств оказывается актуально, как никогда. При этом «формат» в этом случае обязан быть более гибким, подстраиваться под клиентов и их новые запросы. Впрочем, кофейни в этом случае стоят перед выбором, что для них важнее – формат или новые возможности. Легких решений в этом случае не бывает. Придется выбирать – быстрый рост продаж за счет упрощения концепции своих кофеен, либо освобождение дороги наступающим на пятки конкурентам....   

Компания «Kraft Foods» построит по Санкт-Петербургом завод по производству растворимого кофе  Соответствующее соглашение уже подписано между директором компании «Kraft Foods» и губернатором Ленинградской области Валерием Сердюковым.  Предполагается, что общий объем инвестиций в строительство завода превысит сто миллионов долларов. Мощность предприятия составит около пяти тысяч тонн растворимого кофе ежегодно. Здесь будут обжаривать зеленые зерна, проводить экстракцию и сублимацию. По мнению западных технологов, новое предприятие станет примером высоких технологий в пищевой промышленности.  Первый камень в строительство нового предприятия уже заложен. Россия в настоящее время является весьма перспективным рынком для иностранных капиталовложений.  Не менее успешно в отечественных предприятиях торговли продается растворимый кофе зарубежного производства. По прогнозам, новое предприятие будет успешно функционировать и реализовывать продукцию.  Наряду с этим, Ленинградская область обладает развитой транспортной сетью, имеет выход в море, не испытывает недостатка в рабочей силе и обладает благоприятным экономическим климатом для инвесторов.  Старый завод по фасовке растворимого кофе уже успешно работает в Ленинградской области на протяжение ряда лет.  Новое предприятие появится в окрестностях поселка Горелово Ломоносовского района. По сути, оно возникнет на базе уже действующего небольшого завода.  Здесь будет выпускаться растворимый кофе под известными марками «Jacobs Monarch», «Carte Noire» и «Maxim». Предприятие позволит дополнительно трудоустроить более двухсот пятидесяти человек.  ...   

  Врачи обратили внимание на меню в школьных столовых            Специалисты Роспотребнадзора провели рейд по школьным столовым Новосибирска в минувшем феврале. Результаты этой внеплановой проверки оказались неутешительными. Правила питания школьников не соблюдаются, как минимум, в семидесяти процентах проинспектированных школ. Как правило, детям предлагают продукты, пользующиеся спросом, но запрещенные для детских образовательных учреждений.          Например, в школьном меню обнаружены такие блюда, как глазунья с майонезом, разнообразные гамбургеры и чизбургеры, сладкие конфеты, безалкогольные тонизирующие напитки и даже кофе.          Напомним, что кофе не рекомендуется врачами к употреблению лицам в возрасте до шестнадцати лет. Причина тому – слабая нервная система детей и подростков. В условиях обучения кофе лишь провоцирует дополнительные стрессы и увеличивает нагрузку на детскую сердечно-сосудистую систему. Кроме того, реакция детского организма на стимулятор может быть парадоксальной. Вместо бодрости школьники чувствуют усталость, быстрее утомляются, теряют способность сосредотачиваться на предмете обучения.          Таким образом, натуральный кофе в школьных столовых находится «вне закона» по медицинским показаниям. Этот же запрет распространяется и на растворимый кофе и на так называемые кофейные миксы.          Строго говоря, в школах можно готовить только суррогатный кофе, сделанный на основе жаренного ячменя и желудей.          Пока что, по результатам проверки школ Новосибирска чиновниками Роспотребнадзора возбуждено 27 административных дел, директор одного учебного заведения оштрафован на пятьдесят четыре тысячи рублей. Еще одно дело о вопиющих нарушениях правил организации питания школьников передано в суд....   

  Или кое-что о кофейных миксах            Кофейные миксы – или, говоря по-русски, кофейные смеси – один из наиболее динамично развивающихся сегментов современного кофейного рынка. Несмотря на то, что в общем объеме кофейных продаж смеси занимают относительно небольшой процент, количество проданных миксов продолжает расти.          В настоящее время в российских супермаркетах наиболее широко представлены следующие виды миксов. Как правило, все они продаются в розницу в виде так называемых монодоз, или пакетиков. Самая простая кофейная смесь – это кофе плюс сахар. Кстати, эту смесь не очень-то жалуют в Америке и Европе. Еще один микс – это кофе плюс сливки. Продукт более перспективный. Кофе со сливками охотно покупают в дорогу и для употребления на работе.          Ну, а самым ходовым товаром остается тройной микс – кофе плюс сливки плюс сахар. Производители подобных смесей уже успели хорошо зарекомендовать себя на отечественном рынке и имеют постоянных покупателей. Как правило, это все те же офисные служащие и путешественники.          Достаточно популярными остаются и так называемые смеси «Капуччино». Помимо кофе, сахара и сливок в их состав входит специальный пенообразователь. В «Капуччино» также добавляют ароматизаторы и вкусовые добавки.          Шире всего в России представлены миксы следующих производителей. Это Future Enterprises PTE Ltd. (известные всем марки MacCoffee, MacCoffee Strong, Besame), а также российское предприятие «Экопроект-2000» (пакетики с название «Петровская Слобода»).          Кроме того, миксами не брезгуют и производители растворимого кофе. В частности, Kraft Foods (кофе Jacobs и Maxwell House) и Nestle (выступающая под торговыми марками «Nescafe 3 в 1» и «Nescafe Fratte»).          Исследователи отмечают, что за последние годы наблюдается стабилизация увеличения российского рынка кофейных смесей. В среднем, на пятнадцать процентов. Для сравнения, рынок обычного растворимого кофе увеличивался на десять процентов в год. Между производителями миксов сохраняется серьезная конкуренция, что, безусловно, только на руку нашим покупателям, имеющим возможность выбрать микс по вкусу и по карману....   

«Шантиль» - слово, которое нельзя перевести. Мы придумали его, потому что наша кофейня не похожа на все остальные. «Шантиль» - это место, где тесно переплелись традиции ресторанов европейской кухни и дух демократичного французского кафе. У нас царит особенная атмосфера, которую сложно передать словами. В нашем изысканном зале большие окна-витрины, стены с легкими, почти воздушными лозами винограда и удобная мебель, выполненная под заказ. «Шантиль» - идеальное место для деловых переговоров, для ланча с коллегами, романтического ужина при свечах или дружеской вечеринки. Гости, которые приходят к нам впервые, становятся завсегдатаями в 70 % случаев! Если Вы заглянете в «Шантиль», то поймете их. Ждем Вас в гости!...   

Кофе по-ирландски. Видео рецепт....   

  Для нового производства кофе был выбран именно Петербург! Президент «Крафт Фудс» в Восточной Европе, Ближнем Востоке и Африки Маурицио Каленти главной причиной этого события называет то, что Россия является самым большим потребителем растворимого кофе в мире. Кроме этого, Петербург имеет морской порт и неплохую транспортную инфраструктуру. Маурицио Каленти отметил, что Петербург, в отличие от других городов России, живет и мыслит европейскими категориями. На сегодняшний день «Крафт Фудс» занимает второе место в мире по производству продуктов питания - годовой объем продаж составляет более 37 млрд долларов. Компания производит легкие закуски, сыры, напитки, бакалею и продукты быстрого приготовления. Компании «Крафт Фудс» принадлежит больше 60 брендов, известных  во всем мире.: Jacobs, Maxwell House, Milka, Carte Noire, Alpen Gold, Estrella. С РФ компания сотрудничает с 1994 года, а в 2000-м в поселке Горелово построила фабрику по расфасовке растворимого кофе. На кофейной фабрике все сотрудники имеют высшее образование, так как для управления непростыми системами хорошие специалисты просто необходимы. Владение английским языком – одно из основных требований при приеме на работу. В России предприятий подобного уровня нет, поэтому повышение квалификации сотрудников осуществляется на действующих заводах «Крафт Фудс» в Великобритании и Германии. В Бремене был построен такой же завод сублимированного кофе. Сотрудник петербургского завода после стажировки в Бремене немецкий завод назвал «прошлым веком», так как технологии производства нашего завода более совершенные. Маурицио Каленти отметил, что строительство высокотехнологичного производства в Петербурге является доказательством того, что компания «Крафт Фудс» имеет серьезные намерения по дальнейшему развитию бизнеса в России, а кофе является одним из основных сегментов рынка. Новый завод может выпускать 5 тыс. тонн растворимого кофе в год. Реализация продукции будет совершаться не только на рынке России, но и в странах Восточной Европы и Средней Азии....   

Лекарственные свойства кофеина стали изучаться ещё в начале 20 века. Он имеет мягкий, стимулирующий эффект, который применяется в восстановительной терапии. Его советуют применять при заболеваниях функций центральной нервной системы, при нарушениях функций сердечно-сосудистой системы и дыхательной системы. Также рекомендуют при спазмах головного мозга, при инфекционных заболеваниях, а также для повышения умственной и физической работоспособности. Наблюдаются побочные эффекты. Это нарушение сна, тахикардия, повышение артериального давления. Также замечено, что кофе выводит из организма кальций, который необходим для жизнедеятельности сердца. Кофеин стимулирует деятельность центральной нервной системы. Поэтому его не рекомендуют применять при повышенной возбудимости, бессоннице, при повышенном артериальном давлении. А также не стоит его употреблять, если у Вас есть заболевания сердечно-сосудистой системы. Препараты, которые содержат кофеин: кофеин-бензоат натрия, входит в состав препаратов: аскофен, колдрекс, седальгин и другие. Входя в состав любого лекарственного средства, кофеин обладает стимулирующим действием. Зная, что он может увеличить действие некоторых лекарственных препаратов, медицинские работники всегда должны это учитывать при их назначении....   

  Кофе не перестает удивлять все новыми и новыми полезными свойствами. Казалось бы, странное дело, но медики утверждают, что кофе вполне способно заменить и зубную пасту, и зубную щетку.          В народе многие считают, что от кофе портится цвет зубов. Мол, они желтеют и делаются менее устойчивыми к кариесу.          Как выяснили итальянские дантисты, утреннюю и вечернюю чистку зубов с успехом замещает чашка натурального кофе. Сорт особого значения не имеет. А вот добавлять сахар или молоко в «зубной» кофе врачи не рекомендуют.          Дело в том, что зубную эмаль разрушает молочная кислота, которую дополнительно вырабатывают бактерии стафилококка. Они поселяются в ротовой полости и постепенно разрушают наши зубы.          Оказалось, что кофе чудесным образом мешает стафилококкам закрепиться на поверхности зубной эмали, сохраняя зубы чистыми.          Кроме того, кофе предохраняет и от развития кариеса, обладая своеобразными бактерицидными свойствами. Бороться против некоторых микроорганизмов, включая стрептококк рода Streptococcus mutans помогают организму хлорогенная и никотиновая кислоты, а также тригонеллин (именно он придает вкус и отличительные особенности кофейному напитку). Однако имейте в виду, что кофе для чистки зубов следует пить не только без молока и сахара, но и… без бутербродов. А в остальном, говорят сотрудники Павианского и Анконского университетов, пейте кофе и улыбайтесь. Вам точно не придется стесняться состояния своих зубов.  ...   

  Компания «Крафт Фудз» на Украине добивается новых успехов            Всем известные чипсы «Patos», шоколад «Корона» и «Milka», кофе «Jacobs», «Maxwell House», «Carte Noir» - продукция гигантской пищевой корпорации «Крафт Фудс». Это второй в мире по величине производитель продуктов питания. В последние годы «Крафт Фудс» развернула весьма успешную деятельность на Украине, захватывая все новые сегменты украинского рынка пищевых продуктов.          Уже в начале этого года корпорация вновь добилась значительного роста объемов продаж и увеличила свой доход – на двадцать пять и сорок пять процентов соответственно.          Ключевые торговые марки «Крафт Фудз Украина» - это натуральный и растворимый кофе «Jacobs Monarch» и «Carte Noir». В рекламу этих брендов вкладываются значительные средства, а сама продукция находится под жестким контролем качества. Кофе продается настолько успешно, что увеличением своей доли на украинском рынке «Крафт Фудз», в первую очередь, обязана именно этим торговым маркам.          Вместе с тем, рост доходов в денежном выражении происходит и за счет непрекращающегося увеличения цен на продукты питания на пищевом рынке Украины.          В планах «Крафт Фудз Украина» - активное продвижение в новом сезоне весна-лето 2008 других марок своей продукции, в частности, соленых чипсов. Кроме того, на рынке могут появиться и новые кофейные бренды, поддерживаемые «Крафт Фудз». Для их продвижения может использоваться не только розничная сеть, но и собственные кофейни, развитие которых – важное направление деятельности компании на данном этапе....   

  Что дороже на мировых рынках сегодня?   Мировые цены на кофе продолжают расти. Строго говоря, не на само кофе, как напиток, а на так называемое кофейное сырье. Разумеется, покупатели кофе в рознице почувствуют этот рост и на своих кошельках. Например, в России кофе в зернах уже в следующем месяце будет стоить дороже на десять процентов. Именно в апреле заканчивает договоренность о замораживании цен на многие товары и продукты питания. Цены на кофейное сырье растут параллельно с увеличением стоимости сырой нефти. Общеэкономическая ситуация во многом зависит от ситуации на сырьевом рынке. Чем дороже нефть, тем дороже производство, в том числе, и производство кофе. Еще один фактор, подстегивающий растущие цены на кофе, это падение курса доллара. Это спровоцировало спекуляции на сырьевых биржах и надежды на то, что вложение средств в сырьевые ресурсы будет более привлекательным. Нельзя сбрасывать со счетов и тот факт, что, спрос на кофе в мире в целом превышает предложение. Пусть всего на полтора процента, зато в таких крупных государствах, как Китай, Индия и Бразилия. Россияне пока что могут успокоить себя тем, что в нашей стране самым покупаемым кофейным продуктом остается растворимый кофе. Его себестоимость в меньшей степени зависит от цен на кофейное сырье, чем производство натурального кофе. Поэтому даже резкое удорожание зеленого кофе в зернах лишь косвенно повлияет на конечную стоимость кофейного сублимата. Эксперты Международной кофейной организации отмечают, что нынешняя ситуация с ценами на кофейное сырье – это ценовой пик. После него обычно происходит коррекция и стабилизация цен.  Пока что на американских биржах фьючерсы на кофе достигают 1,7 – 1,8 доллара за фунт сырых зерен. Увеличение интереса инвесторов к сырье продолжается. На фоне падения доллара это может означать, что цены на сырой кофе пока что будут только расти....   

  Оказывается что молотым кофе можно использовать в качестве фильтра для воды, вода прошедшая через такой фильтр избавляется от тяжелых металлов.   Ученые установили что кофе задерживает в своих крупицах от 78 до 90% меди, свинца, и других токсичных металлов которые в растворимом виде содержатся в воде  из под крана.   Оказалось что у кофе редкая способность впитывать в себя металлы которые  при попадании в организм накапливаются и начинают негативно воздействовать на мозг. Дело в том что у молекул кофе нет электрического заряда в то время как у молекул тяжелых металлов он положительный, при фильтрации воды их ионы прилипают к кофейной гуще и чем ее больше, тем лучше для вашего здоровья.  ...   

  Не так давно Маша Малиновская пострадала от страшного ожога. А ведь этого могло бы и не быть, если бы звезда экрана вовремя воспользовалась кофейными зернами… То, что кофеин может выступать в качестве специфического отражателя от солнца, знают далеко не все. Ученые решили в очередной раз в этом убедиться на практике. Лечебные свойства кофейных зерен исследователи проверяли на мышах. Ученые, прежде чем воздействовать на них солнечным облучением, вызывающим различные заболевания кожи (в том числе и рак), давали мышам кофе. Результаты исследования показали, что кофеин без сомнения предупреждает развитие рака кожи.             Вслед за этим ученые выяснили, в чем заключается вероятный механизм подобной защиты. Оказывается, под влиянием солнечной радиации в клетках кожи изменяется строение участков ДНК. Собственно это и является причиной развития рака.  Кофеин имеет своеобразное свойство устранять поврежденные участки ДНК. Таким образом, измененные клетки кожи не могут дальше делиться и не переходят в злокачественные клетки. Кроме этого, научные сотрудники установили, что концентрация кофеина в крови подопытных животных была такой, как у человека, употребившего от трех до пяти чашек кофе в день. В мести с тем ученые обнаружили интересный факт: если кофе в виде крема или геля нанести на кожу непосредственно после воздействия ультрафиолетом, то это приведет к гибели всех поврежденных клеток. Будем надеяться, что в ближайшем будущем кофейные зёрна с такой целью будут применены на практике....   

  Советы тем, кто желает хорошо выглядеть по утрам.            Отёки, по статистике, весьма распространенное явление среди современного взрослого населения Земли.          Косвенно на отёчность влияют избыток потребляемой жидкости и соленой пищи. Однако, врачи считают, что это лишь сопутствующие факторы. В идеале же у здорового человека вообще не должно возникать отеков, сколько бы жидкости он не потреблял в течение дня.          На самом деле, самая распространенная причина возникновения отеков – венозная недостаточность нижних конечностей. Свою роль также играют заболевания почек. Явление отечности возникает, кроме того, из-за проблем с сердечно-сосудистой системой. Поэтому, нужно не только бороться с симптомами, но и искать причину нарушения баланса жидкости в организме.          Логично предположить, что избыток жидкости способны вывести мочегонные средства.          Действительно, таким эффектом обладает кофеин, содержащийся во всеми любимом кофе или чае. Причем растворимый кофе демонстрирует гораздо больший мочегонный эффект, нежели натуральный напиток. Очевидно, потому, что концентрация кофеина в растворимом кофе несколько больше.          Вместе с тем, врачи советуют чрезмерно не налегать на кофе, если у вас отекают ноги. Если чашка, другая напитка не изменила положение, не мучайте себя лошадиными дозами кофеина, а обратитесь к врачу и проведите комплексное обследование организма.          Можете чередовать кофе с брусничным и клюквенным морсом. Они также обладают слабым мочегонным эффектом и выравнивают баланс жидкости, который, в свою очередь, может нарушить избыток кофеина.          Помните так же о том, что избыток кофе не лучшим образом влияет на почки и сердечно-сосудистую систему. А отеки – один из верных признаков, что именно эти органы – слабое звено вашего организма.  ...   

Kraft Foods вложит $100 млн в удвоение мощностей завода по производству растворимого сублимированного кофе в Горелово Ленобласти, сообщил вчера на пресс-конференции Дэвид Стир, гендиректор ООО «Крафт фудс рус». По его словам, завод производит 12 000-13 000 т кофе под брендом Jacobs, а к 2013 г. планируется довести объемы до 25 000 т. Строительство начнется до конца этого года. С 2010 по 2012 г. в развитие производства в России компания вложит $142 млн. Причина расширения — растущий спрос на кофе и реализация экспортного потенциала, объясняет Яна Гуськова, директор по корпоративным вопросам и отношениям с госорганами власти «Крафт фудс рус». Kraft Foods экспортирует кофе из России в СНГ и страны дальнего зарубежья, в частности Марокко, Тунис, Болгарию. Завод Kraft Foods стоимостью $100 млн в Горелово начал работу в 2008 г. В целом потребление кофе в России не растет, рынок стагнирует с 2008 г., но увеличивается доля Kraft Foods, говорит Рамаз Чантурия, гендиректор ассоциации «Росчайкофе». По данным ассоциации, объем российского рынка кофе превышает $2 млрд. Доля сублимированного кофе в общем объеме рынка превысила 30%, это самый динамичный сегмент с годовым приростом более 15% в денежном выражении, говорит Анна Мишутина, аналитик ИК «Финам»....