Кофейный крем-желе

Растирают 6 столовых ложек сахара с 6 яичными желтками и добавляют 3 стакана очень крепкого кофе с молоком.
Смесь ставят на слабый огонь и подогревают, не доводя до кипения.
Когда смесь достаточно загустеет, ее снимают с огня, добавляют 5-10 г разведенного в небольшом количестве воды желатина и перемешивают до полного охлаждения.
Остается добавить 250 г сливок,100 г сахара и немного ванили.
Крем разливают в чашечки и ставят в холодное место.
Перед подачей на стол каждую порцию украшают сливками, взбитыми с сахаром.