Первое письменное упоминание о кофе в Англии датируется 1598 годом. Английский путешественник увлеченно описывал, как пьют кофе жители Турции. Он отмечал, что напиток укрепляет силы местного населения и делает их страстными.          Энтони Шерли оставил первое письменное упоминание о традиции употребления кофе на Востоке. После экспедиции в Персию в начале 17 века он опубликовал свой труд в Лондоне. И по сей день, эта солидная работа хранится в Британском музее. По наблюдениям Шерли, арабы приходили от кофе в возбуждение, как от медовухи.          Другой путешественник, наблюдавший как пьют кофе турки, Джон Смит, пишет, что кофе является излюбленным напитком в этой стране. Кстати, Джон Смит позднее основал колонию Вирджиния и, вполне вероятно, научил Западный мир пить кофе.          Немало письменных свидетельств об употреблении кофе оставил Френсис Бэкон. Он также был очарован традицией готовить напиток из кофейных зерен, распространенной у турков. «Они сидят в кофейных домах, словно в тавернах», - писал Бэкон. Он утверждал, что кофе укрепляет дух жителей Турции, делает их сильными и ловкими, заглушает страхи. При этом, Бэкон описывает кофейный напиток, как черный, со специфическим запахом, но «не ароматный».          Известный английский врач Вильям Харвей (прославившийся своими исследованиями кровеносной системы человека), пил кофе еще до того, как этот напиток вошел в моду в английской столице. Кофе Вильяму готовил его брат Элиав Харвей.          Английский ботаник Джон Паркинсон первым опубликовал вполне научное описание кофейных деревьев. Он приводит его в «Книге растений Египта». Паркинсон отмечал, что из плодов кофейного дерева местные жители варят напиток, имеющий много полезных свойств и помогающий при различных заболеваниях органов пищеварения.          В 1650 году в Оксфорде открылся один из первых кофейных домов. Напиток сразу же завоевал популярность у студентов. Спустя несколько лет появилось даже студенческое общество – Оксфордский кофейный клуб. Позднее из него выросло Королевское кофейное общество.          Кофейные дома быстро появились во всех крупных городах Великобритании. Правда, все они были созданы по Лондонской моде. Кстати, кофейный дом в Девоншире стал первым публичным местом в Англии, где курили табак....   

  Кофейная сеть Санкт-Петербурга расширяется на восток            Сеть кофеен «Идеальная чашка» работает на российском рынке уже несколько лет. От конкурирующих заведений «Чашку» отличает оригинальный интерьер, широкий выбор кофейных напитков, просторные залы для посетителей, приятное музыкальное сопровождение, высокий профессионализм бариста.          Основной контингент посетителей «Идеальной чашки» - молодежь и семейные пары. Среди жителей Санкт-Петебурга кофейни уже успели заслужить хорошую репутацию, а теперь руководство компании хочет завоевать симпатии клиентов и в других регионах страны.          Первая кофейня за Уралом откроется в Новосибирске. Для расположения выбран крупный торгово-развлекательный центр «Мега», где за день бывает до нескольких тысяч посетителей.          «Идеальная чашка» расположится на отдельной территории и будет не единственным заведением подобного рода в торговом центре. Конкурирующих кофеен в «Мега» уже целых три. Кроме того, услуги буфета посетителям предлагает разве что магазин IKEA прямо в собственной зоне обслуживания.          Прежде свой бизнес успели развернуть в Новосибирске и москвичи. В торгово-развлекательном центре уже работают такие кофейни, как «Кофе Хауз» и «Шоколадница», а также «Traveler’s coffee».          Правда, «Идеальная чашка» обладает одним преимуществом. Зал кофейни будет располагаться вне территории так называемого «фуд-корта», где размещены заведения общественного питания.          Ожидается, что новая кофейня привлечет внимание посетителей гипермаркета «Leroy Merlin», занимающего практически целый этаж торгово-развлекательного центра....   

  Кофе класса «спешилти»               Элитный кофе стремительно завоевывает все новых и новых поклонников. Так называемый «спешилти кофе» - относительно новое направление на современном кофейном рынке.             Элитный кофе – это мастерски приготовленный напиток, который обладает уникальным качеством и строго индивидуальным вкусом. Такие напитки готовятся из зерен, регион произрастания которых известен и определен. К нормам его обжарки, хранения и приготовления применяются особые стандарты качества. «Спешилти кофе» возник в 70-х годах прошлого века. В городе Сиэтле США появились относительно небольшие предприятия, предлагавшие покупателям высококачественный продукт. Элитный кофе – это отборные зерна арабики с лучших плантаций Америки, Африки и Юго-Восточной Азии. Кофейные деревья, как правило, растут на высоте тысячи метров и выше. Зерна для «спешилти» проходят самый тщательный отбор. Специалисты различают в этом процессе пятнадцать степеней сортировки. На мешках с зернами указывают не только страну производитель, но и отдельную плантацию. Элитный кофе непременно готовится из зерен одного урожая. В индустрии «спешилти» действует незыблемое правило – кофе должно поступать гурманам только свежеобжаренным и в максимально короткие сроки. В Европе направление «спешилти» начало развиваться с середины девяностых годов. Начало было положено в Венеции на первой европейской конференции «спешилти кофе». Позднее была создана специальная Европейская Ассоциация элитного кофе. Сегодня в нее входят представители Англии, Италии, Дании, Швейцарии и других европейских стран. Ассоциация не только объединяет производителей, но и занимается распространением информации об элитных сортах. Число государств, в которых у Ассоциации имеются национальные отделения, растет с каждым годом. Постепенно расширяется и специальная образовательная программа по подготовке бариста, обжарщиков, обслуживающего персонала и дегустаторов для «спешилти» индустрии. Уже открыты пять региональных учебных центров в Италии, Швейцарии, Германии, Нидерландах, Польше и Германии. Рынок «спешилти кофе» очень молодой и лишь набирает обороты. В общем объеме производимого кофе элитные сорта составляют менее десяти процентов.      ...   

  Как сделать кофе полезнее в десять раз            О пользе ароматного напитка сегодня говорится немало. Кофе успешно помогает бороться с сомптомами болезни Паркинсона, полезен перенесшим инсульт, защищает печень от цирроза, снижает риск развития рака поджелудочной железы.          О том, что кофе способствует активизации всех сил организма, улучшает память и мышление, усиливает бодрость, можно даже уже не писать.          Между тем, ученые Наваррского университета открыли способ, с помощью которого можно сделать кофе еще полезнее. Оказывается, обжаривание кофейных зерен в сахаре значительно увеличивает их и без того высокие антиокислительные свойства.          Биологи внимательно исследовали одиннадцать вариантов процесса обжарки кофейных зерен, которыми пользуются жители Наварры. В процессе исследования было выявлено тридцать четыре ароматических составляющих кофе, типа октанола. Вещества, образующиеся в кофе в сочетании с жженым сахаром, успешно защищают человеческий организм от так называемых свободных радикалов. Как известно, именно радикалы являются одной из главных причин преждевременного старения и различных болезней.          Кроме того, попутно испанские ученые обнаружили еще одну интересную закономерность. Кофе-машины для приготовления эспрессо позволяют получать напиток со значительно больше антиокислительной активностью, чем традиционные кофеварки. Считается, что по сравнению с обычным кофе, эспрессо содержит в своем составе больше кофеина и полифенических составов.          Для справки: жители Наварры, в среднем, выпивают по сто двадцать пять миллилитров бодрящего напитка каждый день....   

  В Праге, Чехия, открылась кофейня Potme («В темноте»). Обычная на вид уютная кофейня на городском рынке, однако, кофейня эта совершенно необыкновенная.  В ней действительно не просто нет света, там его полное отсутствие, гости входят, садятся за столики, заказывают и пьют кофе в полнейшей темноте, а обслуживающий персонал составляют слепые официанты и официантки, которые этот кофе готовят, приносят, накрывают на столы, занимаются сервировкой. Цель этого проекта – показать зрячим людям мир, в котором живут люди слепые. Кофейня открывается на несколько дней ежегодно, возможно, потому, что трудно ждать особого притока посетителей. Мир слепых находится как параллельно миру зрячих, и пересечь линию, разделяющую их, трудно, подчас невозможно. Однако именно это пытаются сделать авторы проекта. В кофейне всего шесть столиков, каждый на четыре места. Перед входом в кофейню установлена доска, на которой изображено, какие столики заняты, а какие свободны. Ибо, попадая внутрь помещения, вы этого не увидите. В кофейне царит непроницаемая тьма. От входа до столика вас проводит специальный служащий, иначе вы рискуете налететь на мебель, кофемашину, барную стойку или других посетителей. Он же предложит вам стул. Вряд ли с первого раза вам удастся сесть самим. Служащие отлично ориентируются в кофейне, несмотря на то, что на ознакомление с помещением  и запоминание расположения множества предметов обстановки им дается всего два-три дня. Зрячие же посетители кофейни подчас оказываются совершенно беспомощны внутри заведения. Некоторые даже не могут передвигаться в темноте самостоятельно и хватаются друг за друга и обслуживающий персонал. Другие, впрочем, ведут себя вполне достойно и послушно следуют туда, куда их ведут. За столом поведение тоже весьма разнообразно. Люди выливают молоко на себя или соседа вместо чашки кофе, просыпают сахар, могут размахивать руками и разбить посуду, а то и нечаянно задеть соседей по столику. Один-два посетителя справлялись очень хорошо, отмечают официанты, но чувствовали себя крайне неловко и с облегчением выходили на свет. Замысел авторов проекта состоит еще и в том, что зрячие, на собственном опыте поняв, как тяжело приходится слепым в самой обычной на первый взгляд обстановке, в следующий раз, видя беспомощность слепого, не пройдут мимо, а протянут ему руку помощи. Доходы от этого проекта после его завершения идут на счет благотворительной организации Svetluska («Светлячок»), оказывающей патронажную и финансовую помощь незрячим людям....   

На международном форуме вручена общественная награда «Кофейный король»   Знак победы и власти. Корона сусального золота и ручной работы, украшенная кофейной символикой и стразами Swarovski была вручена Председателю Правления кофейной компании «Орими трэйд» Сергею Касьяненко. Общественную награду – «Человек года – Кофейный Король» учредил журнал «Кофе и Чай в России». Она будет присуждаться по итогам года руководителям и специалистам организаций, внесших значительный вклад в развитие кофейного рынка. Те, кто добился высоких показателей в своей работе, принимал активное участие в разрешении общеотраслевых проблем, способствовал увеличению знаний о кофе, внедрил новые технологии в сфере производства и торговли высококачественными кофейными продуктами, так же мог претендовать на королевскую корону. Премия была вручена на вечернем приеме, устроенном в честь завершения Первого Московского Международного Кофейного Форума в Галерее Зураба Церетели. Форум собрал директоров большинства российских и зарубежных кофейных фирм. На мероприятие съехалось по данным Оргкомитета свыше трехсот пятидесяти делегатов из двенадцати стран мира. Одним словом, мероприятие посетили практически все руководители российских и зарубежных кофейных компаний. Оно привлекло внимание федеральных и бизнес телеканалов, журналистов многих деловых изданий. Кстати, участники форума отметили, что в настоящее время отмечается относительный рост мировых цен на зеленый кофе, связанный с превышением спроса на этот продукт над его предложением. Интересный факт: впервые за многие годы разница цен между сортами Арабика и Робуста существенно сократилась. На заседании круглого стола, прошедшего в рамках форума, его участники обсудили и перспективы развития кофейной индустрии в России. Кофейный рынок в нашей стране имеет особенность. Он зависит от роста благосостояния российских граждан. Ведь по данным европейской статистики, серьезная любовь к жареному кофе наступает, когда уровень ежемесячного дохода на одного члена семьи достигает шестисот евро....   

1846 - История начинается в кузнице городка Вальд, вблизи Золингена, Северная Рейн-Вестфалия. С владельцем кузницы Джошуа Кортцом работало несколько его друзей, включая племянника Роберта Крупса. Сын последнего, также по имени Роберт, превратил кузницу в промышленную компанию. 1866 - После перенесения своей деятельности в Золинген, Роберт Крупс (второй родственник, также носящий это имя) и четверо из его девяти детей, быстро преобразовывают компанию в известную фабрику,  поставляя свою продукцию в Голландию и Швейцарию. 1900 - Компания "Крупс" быстро становится одним из ведущих производителей весов в Германии и в это время уже четко проявляется стремление компании к точности и техническому совершенству своего оборудования на рынке. 1951 - Несмотря на опустошение, вызванное Второй Мировой Войной, третье поколение семейства Крупс (Фриц Крупс и Др. Карл Курнер) рассчитывают вновь возродить компанию при наличии всего 30 служащих. Юрист Карл Курнер (двоюродный брат Фрица Крупса) прекрасно ориентируется в потребностях послевоенного рынка. Фриц Крупс, опытный технический специалист, быстро воплощает несколько оригинальных идей в успешно реализуемую продукцию. 1956 - На протяжении 110 лет семейный бизнес был связан исключительно с производством весов (весы со стрелкой и платформенные весы) выпускаемых под маркой “Крупс Идеал” -  высококачественные приборы для частных заказчиков и розничной торговли. В 1956 г. "Крупс начинает" производство первых электрических кофемолок. Как подтверждение наличия спроса потребителей на эти новые товары "Крупс" в первый же год выпуска продал 1 миллион таких кофеварок. 1959 - Создание знаменитого миксера  “3 Микс”. Практичный и оригинальный этот прибор быстро завоёвывает потребителей Германии и становится идеальным символом современной кухни. 1960 - В это время на кухнях Германии впервые появляется малогабаритная бытовая техника. С внедрением электрического двигателя "Крупс" становится новатором на рынке электрических бытовых приборов. Компания полностью использует свои глубокие знания и компетентность в проектировании и изготовлении современных изделий. 1961 - Производство кофеварок "ОНКО", которые впоследствии были заменены кофеварками "Т8". Эта модель до сих пор существует в каталоге компании "Крупс" под номером F468. 1964 - На пике 30-летнего послевоенного бума в мире отмечается беспрецедентный период роста благосостояния. В Золингене (Германия) работают 4 фабрики Крупса и одна функционирует в графстве Лимерик (Ирландия). 1967 - Компания Крупс выходит на новый рынок, начав производство своей первой ломтерезки. 1973 - В период 70-х и 80-х появляется новый логотип компании "Крупс" красно-оранжевого цвета. 1983 - Крупс начинает производство своей первой кофеварки типа  “экспресс”. Увидев, что немцы  полюбили кофе, "Крупс" расширяет ассортимент оборудования: паровые машины, электронно- программируемые модели и комбинированные экспресс/кофеварки. 1990 - В компании работают по найму около 3000 человек, оборот составляет 541 млн. немецких марок, при 40% капитала в Германии  и 30 % в США. Основной объём распродаж приходится на кофеварки и миксеры. 1991 - Совместно с компанией "Нестле" развёрнуто производство первых "Крупс Неспрессо" (система кофе "эспрессо" с использованием кофейных бобов). 1996 - Компания Крупс отмечает своё 150-летие. 2001 - Крупс объединяется с "Группой СЕБ", международной компанией, занимающей ведущее положение на рынке мелкобытовой техники. "Группа СЕБ" (SEB) является ведущим производителем мелкобытовой техники. Ее подразделения размещены более чем в 120 странах. В конце 2001 года приобретение части акций компании "Moulinex" позволило "Группе СЕБ" укрепить свои позиции и ещё лучше удовлетворять нужды потребителей за счет вывода на рынок всемирно известных марок "Moulinex" и "Krups". 2004 - Krups запускает набор для завтрака из черной нержавеющей стали 2005 - Новая коллекция Krups вновь подтверждает рыночное позиционирование бренда с его сочетанием исполнения и страсти. По этому поводу  Krups выпускает полностью новый ассортимент продукции, созданной дизайнером Константином Криком (Konstantin Grcic). 2009 - Krups со вместо с  Nestle выпускают серию кофе машин Nescafe Dolce Gusto   Кофеварки Krups представлены следующей продукцией:     Кофеварки Krups Nespresso Автоматические кофемашины эспрессо. Помповые кофеварки эспрессо Капельные кофеварки Nescafé Dolce Gusto  ...